Coho - Bu gastronomik rejadagi eng yaxshi baliqlardan biri, u nozik kalori va ozgina suyaklari bo'lgan past kaloriyali yumshoq go'sht bilan ajralib turadi. Bir nechta havaskor baliqchilar ushbu noyob baliqni ovlash baxtiga muyassar bo'lishdi va ko'pchilik uchun bu kerakli, ammo erishib bo'lmaydigan kubok bo'lib qolmoqda.
Turning kelib chiqishi va tavsifi
Surat: Coho ikra
Coho lososlari - yirik lososlar oilasining tipik vakili. Salmonidlar barcha zamonaviy suyakli baliqlarning dastlabki ajdodlaridan biri bo'lib, ular mezozoy erasining bo'r davridan beri ma'lum bo'lgan. Ushbu oila vakillari va selyodkalar shakllarining o'ziga xos o'xshashligi tufayli ular ba'zan bitta tartibga birlashtirildi.
Video: Coho ikra
Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, turlarning shakllanishi jarayonida ular bir-biridan hozirgi holatiga qaraganda kamroq ajralib turardi. Sovet davridagi entsiklopediyalarda lososlar tartibi umuman bo'lmagan, ammo keyinchalik tasnif tuzatilgan - lososlar oilasining yagona tartibi aniqlangan, bu yagona lososlar oilasini o'z ichiga olgan.
Eng qadimgi ajdodlari Silur davrining oxirlarida - 400-410 million yil oldin paydo bo'lgan ushbu nurli baliq tijorat anadrobik baliqdir. Ko'p qizil ikra lososlari kabi, ular yumurtlama uchun daryolarga kirishadi va dengiz suvlarida ular faqat qishni juda ko'p boqishadi.
Qiziqarli fakt: Coho lososlari juda qimmatli baliq ovi hisoblanadi, ammo uning aholisi yirik lososlar oilasining boshqa a'zolari kabi ko'p emas. 2005 yildan 2010 yilgacha Rossiyaning koho losos baliqlari 1 baravaridan 5 ming tonnagacha besh baravar ko'paygan, dunyodagilar esa har yili 19-20 ming tonnagacha saqlanib qolgan.
Tashqi ko'rinishi va xususiyatlari
Surat: coho lososlari nimaga o'xshaydi
Ba'zi mamlakatlarda rangning o'ziga xos xususiyatlari tufayli koho lososlari kumush lososlari deb nomlanadi. Okean fazasida kattalarning dorsumasi quyuq ko'k yoki yashil rangga, yon va qorin esa kumush rangga ega. Uning dumining yuqori qismi va orqa qismi qora dog'lar bilan bezatilgan.
Jinsiy jihatdan etuk bo'lganlardan ko'ra yoshlarda bu dog'lar ko'proq bo'ladi, shuningdek, ular tanada vertikal chiziqlar, oq tish go'shti va qora tillar mavjudligi bilan ajralib turadi. Dengiz suvlariga ko'chishdan oldin yosh hayvonlar o'zlarining himoya daryo kamuflyajini yo'qotadilar va kattalar qarindoshlariga o'xshash bo'lishadi.
Coho lososining tanasi yon tomonlardan tekislanib, cho'zinchoq shaklga ega. Quyruq to'rtburchak shaklida, poydevorida keng, ko'plab qorong'u joylar bilan taralgan. Boshi konus shaklida, juda katta.
Daryoga yumurtlama uchun kirganda, erkak losos lososining tanasi sezilarli o'zgarishlarga uchraydi:
- tomonlarning kumush rangi och qizil yoki qizil rangga o'zgaradi;
- erkaklarda tishlar sezilarli darajada ko'payadi, kuchli kavisli yoriq jag'i rivojlanadi;
- konusning boshi orqasida dumg'aza paydo bo'lib, tanasi yanada tekislanadi;
- ayolning tashqi ko'rinishi hayot aylanishiga qarab deyarli o'zgarmaydi.
Osiyodagi etuk shaxslar vazni 2 dan 7 kilogrammgacha ko'tarishi mumkin. Shimoliy Amerika jismoniy shaxslarining kattaligi kattaroq: vazni 13-15 kilogrammgacha, tana uzunligi bir metrga etishi mumkin.
Qiziqarli fakt: Uzunligi 20 dan 35 santimetrgacha bo'lgan kichik yumurtlama erkaklar ko'pincha "jak" deb nomlanadi.
Coho ikra qaerda yashaydi?
Surat: Coho ikra
Ushbu baliq Shimoliy, Markaziy Kaliforniya yaqinidagi suvlarda, Shimoliy Tinch okeanida, Alyaskaga yaqin qirg'oq daryolarida joylashgan. Uning aholisi Kanada qirg'oqlari yaqinidagi Kamchatkada juda ko'p va kam sonli qo'mondon orollari yaqinida joylashgan.
Mamlakatimiz hududida ushbu baliq mavjud:
- Oxotsk dengizi suvlarida;
- Magadan viloyatida, Saxalin, Kamchatka;
- Sarannoe va Kotelnoe ko'llarida.
Coho lososlari - barcha Tinch okean lososlari orasida eng termofil bo'lib, qulay harorat oralig'i 5 dan 16 darajagacha. Coho lososlari dengiz suvlarida bir yarim yilni o'tkazadi va keyin qirg'oq daryolariga shoshiladi. Amerika qirg'og'ida faqat ko'llarda joylashgan yashash uchun maxsus shakllar mavjud.
Coho lososlari uchun ushbu suv omborlaridagi oqim unchalik kuchli bo'lmasligi va pastki qismi toshlar bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. So'nggi yillarda bu losos populyatsiyasining yashash joylari sezilarli darajada toraygan. Uning tug'ilish yo'llari ba'zi irmoqlarda qisqartirilgan yoki hatto yo'q qilingan, ammo bu hali ham yirik daryo tizimlarida keng tarqalgan.
Qiziqarli fakt: Chili sun'iy fermer xo'jaliklarida muvaffaqiyatli etishtiriladigan coho lososining maxsus turi mavjud. Baliqlar yovvoyi baliqlardan kichikroq va go'sht tarkibida yog 'miqdori pastroq, lekin tezroq o'sadi.
Coho lososlari nima yeydi?
Surat: qizil koho qizil ikra
Ular chuchuk suvda bo'lganlarida, avval chivinlar, kadd pashshalari va turli suv o'tlari lichinkalari bilan oziqlanadi. Voyaga etmaganlarning tana hajmi 10 santimetrga yaqinlashganda, boshqa baliqlar, suv sathilari, daryo qo'ng'izlari va ba'zi hasharotlarning imolari qovuriladi.
Keksa odamlarning odatiy dietasi:
- lososni o'z ichiga olgan boshqa baliqlarning yosh zaxiralari;
- Qisqichbaqa lichinkalari, qisqichbaqasimonlar, krill;
- kalamar, seld, cod, navaga va boshqalar.
Juda katta og'iz va kuchli tishlar tufayli coho lososlari juda katta baliqlar bilan oziqlanishi mumkin. Ratsiondagi baliq turi koho lososining yashash joyiga va yilning vaqtiga bog'liq.
Qiziqarli fakt: Coho lososlari go'shtning yog'li miqdori bo'yicha ro'yxatda sockeye losos va chinook lososidan oldinda uchinchi o'rinni egallaydi. Ushbu baliq muzlatilgan, undan konservalangan va tuzlangan. Qayta ishlashdan keyingi barcha chiqindilar ozuqa unini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Urug'lantirish paytida baliq umuman ovqatlanmaydi, uning ekstrakti bilan bog'liq bo'lgan instinktlari butunlay yo'qoladi va ichaklarning faoliyati to'xtaydi. Barcha kuchlar naslni davom ettirishga yo'naltirilgan va ozib ketgan kattalar yumurtlamadan keyin darhol o'lishadi. Ammo ularning o'limi ma'nosiz emas, chunki ular o'zlari suv ombori oqimining butun ekotizimiga, shu jumladan avlodlariga nasl beradigan joyga aylanadi.
Endi siz coho lososining qaerdan topilishini bilasiz. Keling, ushbu baliq nima yeyishini ko'rib chiqaylik.
Xarakter va turmush tarzining xususiyatlari
Surat: Coho ikra
Bu ikra turi o'z hayotini chuchuk suvlarda boshlaydi, u erda bir yilcha vaqt sarflanadi, so'ngra o'sishi va rivojlanishi uchun dengiz va okeanlarga ko'chib o'tadi. Ba'zi turlar dengiz suvlariga uzoqqa bormaydi, daryolarga yaqin turishni afzal ko'radi, boshqalari esa ming kilometrdan oshiq katta masofalarga ko'chib o'tishga qodir.
Ular taxminan bir yarim yilni sho'r suvda o'tkazadilar va hayotlarining so'nggi bosqichida tug'ilgan daryo yoki ko'llarga qaytadilar. Coho lososining butun hayot tsiklining davomiyligi 3-4 yil. Ba'zi erkaklar hayotning ikkinchi yilida o'lishadi.
Coho lososlari podalarda saqlanadi. Dengizda u suv sathidan 250 metrdan past bo'lmagan suv qatlamlarida yashaydi, asosan baliqlar 7-9 metr chuqurlikda. Daryolarga kirish vaqti yashash muhitiga bog'liq. Yoz, kuz va qishki koho lososlari mavjud. Shaxslar hayotning faqat uchinchi yilida jinsiy jihatdan etuk bo'lishadi.
Erkaklar chuchuk suv havzalarida tezroq pishib etishlari kuzatilgan. Coho lososlari lososlar oilasining boshqa barcha vakillariga qaraganda kechroq tug'ilishga chiqadi. Anadromus turlari dengizda yoki okeanda qishlaydi.
Qiziqarli fakt: Bu ikra turi nafaqat mayin qizil go'sht uchun, balki ozgina achchiq, lekin juda to'yimli ikra uchun ham qadrlanadi. U ushbu oilaning boshqa a'zolari kabi yuqori kaloriya emas va foydali deb hisoblanadi.
Ijtimoiy tuzilish va takror ishlab chiqarish
Surat: Rossiyadagi Coho lososlari
Jinsiy etuk shaxslar sentyabr oyining boshidan yanvar oyigacha yumurtlamaya yuboriladi. Ba'zi hududlarda yumurtlama jadvali farq qilishi mumkin. Baliqlar daryo bo'ylab faqat kechasi harakatlanadi, juda sekin va tez-tez chuqur teshiklarda dam olish uchun to'xtaydi.
Urg'ochilar uyaning pastki qismida qazish uchun dumidan foydalanadilar, u erda tuxum qo'yiladi. Debriyaj bir nechta yondashuvlarda amalga oshiriladi va tuxumlarning har bir qismi turli xil erkaklar tomonidan urug'lantiriladi. Barcha yumurtlama davrida bir urg'ochi 3000-4500 gacha tuxum ishlab chiqarishga qodir.
Daryo bo'yida urg'ochi ketma-ket yotish uchun teshiklarni qazib oladi, shuning uchun har bir avvalgi yangi qazilganlardan shag'al bilan qoplangan bo'lib chiqadi. Hayotlarining so'nggi, ammo eng muhim bosqichi tugagandan so'ng, kattalar vafot etadi.
Kuluçka muddati suvning haroratiga bog'liq va 38 dan 48 kungacha bo'lishi mumkin. Tirik qolish darajasi juda yuqori, ammo, shunga qaramay, bu hayotning eng zaif bosqichi, bu davrda yosh koho lososlari yirtqichlarning o'ljasiga aylanishi, muzlashi, loy qatlami ostiga ko'milishi va hk. Lichinkalar sarg'ish sumkalarini to'liq iste'mol qilgunga qadar ikki-o'n hafta davomida shag'alda qoladi.
Tug'ilgandan keyin 45 kundan so'ng, qovurg'a 3 sm gacha o'sadi.Yoshlar daraxt tanalari, katta toshlar, burmalar ichida o'sadi. Voyaga etmaganlarning daryo bo'ylab ko'chishi taxminan bir yildan so'ng, ularning tanasi uzunligi 13-20 sm dan oshganda boshlanadi.
Coho lososining tabiiy dushmanlari
Surat: coho lososlari nimaga o'xshaydi
Tabiiy yashash joylarida kattalar ozgina dushmanga ega. Faqat yirtqich baliqlarning juda katta va tez turlari koho qizil ikra bilan kurashishga qodir, bundan tashqari u yaxshi himoya kamuflyajiga ega va suv ustunida buni sezish qiyin. Dengiz qushlari ularga etib bora olmaydi, chunki etuk shaxslar juda chuqurlikda.
Yosh o'sish ko'plab yirtqich baliqlar, shu jumladan kattalar qarindoshlari uchun o'lja bo'lishi mumkin. Iqlim sharoitining o'zgarishi, suv omborlari qurilishi sababli yumurtlama maydonlarining yo'qolishi va shaharlarning tarqalishi ushbu tur populyatsiyasiga katta zarar etkazmoqda. Yog'ochni kesish va qishloq xo'jaligi coho lososining an'anaviy naslchilik suvlarida suv sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda.
Boshqa baliq turlarida tuxumlarning tirik qolish darajasi ko'pincha 50 foizdan oshmasa, koho lososining yo'qolishi 6-7 foizdan oshmaydi. Buning asosiy sababi tuxum qo'yadigan uyalarning maxsus joylashishi bo'lib, bu tuxum va embrionlarning yaxshi shamollashiga, chiqindilarni yuvilishiga yordam beradi.
Qiziqarli fakt: Rossiyada baliqning bu turini havaskorlar tutishi mumkin, ammo buning uchun siz maxsus litsenziyani olishingiz kerak. Kamchatka yaqinida koho lososining ko'p qismi yashaydi - u uzoq vaqtdan beri Kamchatka baliqlari hisoblanadi. Mamlakatning boshqa mintaqalarida bu juda kam uchraydi.
Populyatsiya va turning holati
Surat: Coho ikra
Alyaska va Kamchatka sohillari yaqinidagi lososlar sonining so'nggi tahlili 2012 yilda o'tkazilgan. Ushbu eng qimmat savdo baliqlarning soni hozirda ozmi-ko'pmi barqaror bo'lib, eng katta kontsentratsiyalangan joylarda unga hech narsa tahdid solmaydi. So'nggi o'n yil ichida Kaliforniyaning (Alyaskaning) yaqinidagi suvlarda, hatto qizil ikra vakilining sonida biroz o'sish kuzatildi. Faqat bir nechta ko'llarda yashovchi koho lososining bir turi taqdiri tashvishga soladi.
Coho losos populyatsiyasini saqlab qolish uchun odatdagi yumurtlamalarda qulay sharoitlarni saqlab qolish, ba'zi suv havzalarida baliq ovlashga to'liq taqiq qo'yish va ekin maydonlari bilan dalalarni qayta ishlash uchun kimyoviy vositalardan foydalanish ustidan nazoratni kuchaytirish zarur.
Tabiiy yashash joylarida oz sonli dushmanlar, juda yuqori unumdorlik va yosh hayvonlarning tirik qolish darajasi tufayli koho lososlari o'z populyatsiyasini qisqa vaqt ichida mustaqil ravishda tiklashga qodir. Inson unga ozgina yordam berishi kerak, ammo eng muhimi tabiiy jarayonlarga qo'pol aralashmaslik va to'siqlar yaratmaslikdir.
Qiziqarli fakt: Coho lososini faqat aylantirib, chivinli baliq ovlash yo'li bilan tutishga ruxsat beriladi. Ushbu kuchli baliq hech qachon kurashsiz taslim bo'lmaydi, shuning uchun baliq ovlash har doim juda hayajonli.
CohoLososlar oilasining barcha vakillari singari baliqlar noyob va sog'lom inson oziqlanishi uchun juda qadrlidir, ammo bu hammasi emas. Hayotda asosiy maqsadga erishish uchun oqimga qarshi suzish, daryolarga ko'tarilish qobiliyati, barcha to'siqlarga qaramay, bu baliqni haqiqiy kurashchiga, qat'iyat va kuchli xarakterning namunasiga aylantiradi.
Nashr qilingan sana: 18.08.2019
Yangilangan sana: 11.11.2019 soat 12:07 da
