Pushti boletus (Leccinum oxydabile) qayinlar tomonidan mustamlaka qilingan ulkan o'rmonlar va cho'llarni qo'llab-quvvatlaydi, ular bilan mikorizal aloqasi bor va shuning uchun ular ular bilan bog'liq.
Hatto qayin daraxtlari kesilgan va ular kesilmagan joylarda yoki ozgina daraxtlar qolgan joylarda ham pushti pushti boletus mevasini yakka holda yoki guruhda yozning istalgan vaqtida kuzgacha olib borishini ko'rishingiz mumkin.
Leccinum oxydabile qaerdan topilgan?
Pushti boletus Evropada materikda keng tarqalgan bo'lib, Skandinaviyadan O'rta dengizgacha va Iberiya yarim oroli orqali g'arbga qarab, Shimoliy Amerikada ham yig'ib olinadi.
Taksonomik tarix
Pushti boletus 1783 yilda frantsuz tabiatshunosi Pyer Byuillard tomonidan tasvirlangan va u Boletus scaber binomial ilmiy nomini bergan. Hozirgi umumiy ilmiy nom ingliz mikologi Semyuel Frederik Greyning 1821 yildagi nashrlaridan so'ng qo'llaniladi.
Etimologiya
Leccinum, umumiy ism, qo'ziqorin uchun qadimgi italyancha so'zdan kelib chiqqan. Oksidabilning o'ziga xos epiteti "oksidlovchi" degan ma'noni anglatadi, bu oyoqlarning pushti yuzasiga ishora qiladi.
Pushti boletus ko'rinishi
Shlyapa
To'liq ochilganda 5 dan 15 sm gacha pushti rangga ega boletus soyaboni ko'pincha deformatsiyalanadi, qirrasi to'lqinli. Rang - jigarrang, ba'zan qizil yoki kulrang rangga ega bo'lgan turli xil navlar (shuningdek, juda kam uchraydigan oq shakl). Sirt dastlab mayda donali (baxmal kabi), ammo silliqlashadi.
Naychalar va teshiklar
Kichik dumaloq naychalar poyaga tushmaydi, uzunligi 1 sm dan 2 sm gacha, oq rangda va bir xil rangdagi teshiklar bilan tugaydi, ba'zan jigarrang dog'lar paydo bo'ladi. Ko'karganida teshiklar tezda rangini o'zgartirmaydi, balki asta-sekin qorayadi.
Oyoq
Pushti boletusning oyog'i
Oq yoki yorqin qizil. Voyaga etmagan namunalarda bochka shaklidagi poyalar bor; etukligida, oyoqlarning aksariyati diametri bo'yicha muntazamroq bo'lib, tepalik tomon ozgina torayib boradi. To'q jigarrang jun tarozilar butun yuzani qoplaydi, ammo pastki qismida sezilarli darajada qo'polroq bo'ladi. Ildizning go'shti oq rangga ega va kesilganida yoki ba'zida ozgina pushti rangga aylanadi, ammo hech qachon ko'k rangga aylanmaydi - qo'ziqorinni aniqlashda foydali xususiyat. Pushti boletus hid va ta'mga yoqimli, ammo xushbo'yligi va ta'mi aniq emas.
Leccinum oxydabile o'xshash turlari
Moviy boletus (Leccinum cyaneobasileucum), noyob tur, shuningdek, qayin daraxtlari ostida o'sadi, ammo uning go'shti poyaning tagida ko'k rangga ega.
Moviy boletus
Sariq-jigarrang boletus (Leccinum versipelle) qutulish mumkin bo'lgan, to'q sariq rangli qopqoq va jarohatlanganda, oyoq tagida ko'k-yashil rangga aylanadi.
Sariq-jigarrang boletus (Leccinum versipelle)
Zaharli o'xshash qo'ziqorinlar
Safro qo'ziqorini (Tylopilus felleus) barcha boletus bilan aralashtirildi, ammo bu qo'ziqorin pishirgandan keyin ham achchiq ta'mga ega, uning oyog'ida tarozi yo'q.
Pushti boletusdan oshxonada foydalanish
U ovqatlanishga yaroqli hisoblanadi va retseptlarda porcini qo'ziqorini singari ishlatiladi (garchi porcini qo'ziqorin ta'mi va tuzilishi jihatidan yaxshiroq). Shu bilan bir qatorda, porcini qo'ziqorinlari etarli bo'lmasa, pushti jigarrang qo'ziqorinlar retseptga qo'shiladi.
