Saza baliqlari - Xitoy imperatorlarining nozikliklari
Sazan baliq ovlash ixlosmandlariga yaxshi ma'lum - bu suvda ov qilish uchun havas qiladigan sovrin. Ko'lda yashovchi, shuningdek, ozuqaviy xususiyatlari va ta'mi uchun gurmeler tomonidan qadrlanadi. U haqida va kelgusida muhokama qilinadi.
Hatto 2500 yil oldin Xitoyda, keyin esa Yaponiyada ular ushbu samarali baliqni qanday ko'paytirishni o'rgandilar, bu ismning tarjimasi "meva" degan ma'noni anglatishi bejiz emas. Yuz yillar davomida odamlar ushbu ajoyib baliqni ziyofat qilish uchun sazan baliqlarini ovlashmoqda.
Xususiyatlari va yashash muhiti
Karp daryosi baliqlari va shu bilan birga, ko'llar va suv havzalarida yashovchi. Uning ajdodi daryo karpidir. Ammo nasl ko'p jihatdan avloddan oshib ketdi: hayotiylik, chidamlilik, unumdorlik. Chuchuk suv karpini katta tarozi va qizil dumaloq suyaklari uchun chiroyli baliq deb hisoblash mumkin.
Oddiy po'stlog'ining orqa rangi quyuq botqoq, qorni ancha engilroq. Qanotlari kulrang. Zamonaviy baliq etishtirish klassik vakilning rang sxemasini diversifikatsiya qilish va chinakam ajoyib natijalarga erishish imkonini beradi.
Tananing tuzilishi turlarga ko'ra farq qiladi: gumbaz shakllari suv havzalari uchun xos bo'lib, xochlarga o'xshash, zich va kalta. Uzaygan va silindrsimon jismlar daryo aholisiga xosdir. Barcha karplar sarg'ish lablar qirralarida to'rtta antenna bilan ajralib turadi, kalta va qalin.
Barcha qarindoshlarning o'lchamlari juda ta'sirli: yosh bir yoshli bolalarning uzunligi taxminan 20 sm, kattalar esa 1 m gacha va hatto biroz ko'proq o'sishi mumkin. Gigant karpning maksimal vazni 37 kg dan oshgan. Bu 1997 yilda Ruminiyada o'rnatilgan jahon rekordidir. Savdo bo'limlariga boradigan muntazam nusxalar o'rtacha 1 dan 8 kg gacha.
Qadimgi xitoyliklar karpni ko'paytirishni o'rgangan va uni Osiyo mintaqasida mashhur qilgan. Asta-sekin u Evropani zabt etdi va 19-asrda u Amerikaga etib keldi. Baliqlarning unumdorligi va hayotiyligi uning keng tarqalishiga yordam berdi.
Sazanning asosiy turlari tarozilarning rangi va po'stlog'i qoplamasining o'zi bilan ajralib turadi. Zamonaviy tanlov tanlovlari 80 dan ortiq dekorativ pastki ko'rinishni yaratishga imkon berdi. Shunday qilib, katta oilada quyidagilarni ajratish mumkin:
— oltin sazan, zich va katta sariq-yashil tarozilar bilan. Tana katta, uzun bo'yli, yuqori orqa tomoni, qanotlarda tishli "fayllar" bilan qurollangan;
Suratda oltin sazan
— oyna sazanyoki qirollik. U tananing markaziy chizig'i bo'ylab joylashgan va ba'zan tananing qolgan qismidagi kichik orollarda tarqalgan siyrak tarozilar bilan osongina tanib olinadi. Yanal chiziqda nerv hujayralari bo'lgan teshiklar mavjud, buning natijasida baliqlar yashash joylari haqida ma'lumotga ega. Qarindoshlarga qaraganda finlarda kamroq nurlar bor va bu tur boshqalar bilan taqqoslaganda eng katta vaznga ega bo'lishi mumkin;
Suratda ko'zgu karp
— yalang'och karp (teri), u sun'iy ravishda etishtiriladi. Bu o'ziga xos yashil rangga ega;
Suratda yalang'och (teridan qilingan) karp
— koi, dekorativ sazan. Ular XIV asrdan beri Yaponiyada etishtirilib, dastlab qizil, qora va sariq ranglarda farq qilar edilar, keyinchalik g'ayrioddiy va g'alati ranglarning navlari qo'lga kiritildi: oq sazan, chiziqli, orqa tomonida naqshlar va boshqa turlari. Naslchilik koi nafaqat yorqin dog'larning joylashishi va shakli bilan, balki terining sifati, tanasining tuzilishi, boshi va ularning nisbati bilan ham baholanadi.
Suratda dekorativ koi sazan
Sazan oilasining baliqlari ifloslangan suv havzalarida ham til topisha oladigan oddiy odamlar sifatida tasniflanadi. Durgun, sokin yoki o'rtacha oqadigan suvlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun u kichik daryolar, ko'llar va suv havzalarida yashaydi. Hayotiylik atrof-muhit o'zgarganda o'zini namoyon qiladi.
U iliqlikni afzal ko'radi, ammo pulli sazan Sibirning sovuq suvlarida ham yig'ib olinadi. Dengizga chiqishni to'sib qo'ygan to'g'on buzilganidan keyin u sho'r suvda qolishga majbur bo'lganligi qayd etilgan.
Asosan karp yashaydi Rossiya, Germaniya, Frantsiya, Chexiya, Avstraliya, Amerikaning o'rta qismida va janubida. Kichkina loy qatlami bilan qoplangan qattiq loy osti suv omborlarida baliqlarning sevimli joylari. Suv osti chakalakzorlari, chakalakzorlar va qamishlar bir vaqtning o'zida 300 m maydonda karp turar joylari va oziq-ovqat ta'minoti hisoblanadi.
O'rmonlarni kesishdan so'ng, maydonlarni suv bosganda, chirigan novdalar va loglardan tog'lar hosil bo'ladi. Sazanning bunday joylari yashash uchun tekshirilishi kerak. Ular asosan 5 m gacha chuqurlikda qoladilar.Oynali karplar uchun afzalliklar mavjud, ular chuqurlikka botmaydi, sayoz suvda qoladi va gazlangan suvlarga muhtoj.
Xarakter va turmush tarzi
Saza baliqlari Achchiq tur. Kichkina odamlar ko'p sonda birlashadilar, ko'plari esa alohida, yolg'izlikda va sukunatda, lekin qarindoshlariga yaqin yashashlari mumkin. Faqat kelayotgan sovuq ob-havo ularni munosib qishlash joyini topish uchun birlashishga undaydi. Ular qishni 10 m chuqurlikda, yarim chuqurlikda, yarim chuqurlikda kutish uchun joylashadilar.
Agar mos tushkunliklar bo'lmasa, unda baliq eng o'rab olingan joylarga olib boriladi. Balg'amning qalin qatlami ularni himoya qiladi. Uyg'onish bahor kelishi va suvning asta-sekin isishi bilan boshlanadi. Faoliyat uchun odatiy boshlanish vaqti mart oxiri - aprel oyining boshidir.
Och baliq ovni qidirishni boshlaydi va qishki lagerlardan chiqib, odatdagi 4-6 metr chuqurlikka ko'tariladi. Saza baliqlari harakatsiz, uzoq harakat yoki migratsiya qilmang. Ko'llardagi balog'at yoshiga etmagan bolalar qamishzorlar va boshqa zich o'simliklarda podalarni boqishadi, katta odamlar esa chuqurroq joylashib, faqat ovqatlanish uchun boshpanalardan chiqib ketishadi.
Ochiq quyoshli joylar ular uchun emas, karp muhiti alacakaranlık va soyali. Ular zich suruvda emas, balki haqiqiy oilada bo'lgani kabi, turli yoshdagi shaxslar bilan aralashib ketma-ketlikda harakat qilishadi. Ular o'zlarini tinch, tajovuzsiz tutishadi. Saza mavjudligining yorqin namoyon bo'lishi uning suv sathidan sakrashidir.
Baliqchilar ko'pincha bu hodisani erta tongda yoki tushdan keyin kuzatadilar. Suvga yiqilib tushganda sakrash juda baland, o'tkir, tovushli. Bunday parvoz va yaratilgan to'lqinning qulashi bilan ta'siri shunchalik ravshanki, u ko'rgan narsalar haqidagi taassurot uzoq vaqtgacha saqlanib qoladi.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu suruvni boqish uchun harakatlanishidan, tez-tez sakrash esa ob-havoning yomonlashuvidan dalolat beradi. Baliqchilar sazan baliqlarida kuch, ehtiyotkorlik va ma'lum bir aql borligini qayd etadilar. Bunday suvda yashovchi uchun baliq ovlash hayajonli va beparvo, bu chidamlilik va ixtirochilikni talab qiladi.
Tabiat berilgan chuchuk suv karp ozuqa hidi va ta'mi uchun baliqlarning xotirasi. Agar siz baliqni o'lja bilan tutib, keyin qo'yib yuborsangiz, u qanchalik xavfli ekanligini bilib, yana o'sha chaqishga qaytmaydi.
Ajoyib hid hissi va rivojlangan retseptorlari karplar hidni bir necha metr narida his qilishi uchun ishlaydi va ta'mni aniqlash oziq-ovqat mahsulotlarini filtrlash imkonini beradi, keraksiz oziq-ovqat zarralarini gill orqali o'tqazadi. U hamma narsaga yaroqli hisoblanadi, ammo tanlovdagi mahorati uni deyarli gurme qiladi.
Sazanning yana bir muhim xususiyati 360 ° ko'rish va ranglarni ajrata olish qobiliyatidir. U atrofdagi xavfni kuzatib, qorong'ida harakatlanishi mumkin, chunki u hamma narsani o'z quyruqigacha ko'radi. Sazan baliqlari qanday ehtiyotkorlik va kuchli ekanligini baliqchilar yaxshi bilishadi, chunki katta namunani baliq ovlash umuman oson emas.
Ovqat
Aslida karp nimani yeydi hamma narsa va ko'p narsa, u ochko'z va hamma narsaga yaroqli hisoblanadi. Ovqatlanish tarkibiga mayda baliqlar, tuxumlar, qurbaqalar, qurtlar, salyangozlar, hasharotlar, har xil lichinkalar, mollyuskalar shaklidagi hayvonot ovqati kiradi.
Kannibalizm ularga ham xosdir, ular o'zlarining qovurdoqlarini mensimaydilar. Yaxshi hid bilish sizga o'ljangizni topishga yordam beradi. Qattiqligi va tez o'sishi uchun karplar suv cho'chqalari deb ataladi.
Hayvonlarning oziq-ovqatlari erta bahor va kuzda ustunlik qiladi, yozda esa yam-yashil o'simliklar paydo bo'lganda vegetarianlar ovqatlari ustunlik qiladi: suv ostida yosh qamish, o'simlik poyalari va barglari. Reed chakalakzorlarida siz baliqlarning o'ziga xos urishini eshitishingiz mumkin. Asirlari karpning faringeal tishlari tomonidan osonlikcha tishlanadi, u kerevit va salyangozlarning qattiq chig'anoqlarini maydalashga muvaffaq bo'ladi.
Baliq vaqti kelganda, karp yeydi o'simliklar poyasidagi balg'am, chorva mollarini sug'orish joylarida go'ng bilan oziqlanadi. Karp fermalarida baliq vaznini tezda oshirish uchun maxsus ozuqa tayyorlanadi.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Bahorgi toshqin bilan baliqlar qishki boshpanalarini tashlab, daryo toshqinlariga ko'chib ketishadi. Aholining faolligi suv 10 ga qadar qizdirilganda boshlanadi° C. Taxminan bir oy o'tgach, baliqlar suv osti zich chakalaklar orasida yumurtlama joylarida to'planadi.
Suratda yosh karp
Suv harorati taxminan 18 - 28 bo'lishi kerak° C va chuqurligi 2 m dan oshmaydi .. Ba'zan baliqlar qirg'oq bo'yidagi chiziqlar yaqinida, sayoz suvda ko'payadi. Tuxum o'simlik barglariga yoki filamentli suv o'tlariga yotqiziladi. Urug'lantirish kechasi sodir bo'ladi.
Hovuzlar ertalabgacha shovqinli. Har bir naslchilik maydoni qayta ishlatiladi. Ikra pishishi 3-4 kun davom etadi. Sazanning jinsiy etukligi 3-5 yilga to'g'ri keladi, bu baliqning kattaligi bilan belgilanadi, u 29-35 sm ga etgan, urg'ochilar erkaklarnikidan kattaroqdir. Barcha qovurg'alar omon qolmaydi, hammasi ham etuklikka erisha olmaydi.
Ammo o'sish chegaralarini engib o'tgan sazan uzoq vaqt yashaydi, agar tajribali baliqchi uni ovlamasa. Baliq ovlash - insoniyatning ko'p asrlik ishg'oli. O'rtacha umr ko'rish davomiyligi 30 yoshgacha ekanligiga ishonishadi. Ammo qo'lga olingan gigantlar 100 yoshdan oshgan. Olimlarning fikriga ko'ra, bu mumkin va bu yosh chegarasi emas.
Sazanni qanday tayyorlash mumkin
Saza - mikroelementlarga boy mazali baliq. Oziqlantiruvchilar kaloriya miqdori pastligi va vitaminlarga boyligi sababli go'shtni muntazam ravishda iste'mol qilishni maslahat berishadi. Boshqa baliqlar orasida karp narxi iste'molchi uchun mavjud.
Tajribali oshpazlar sotib olingan jonli baliqlardan idish tayyorlashni tavsiya qiladilar. Saza saqlash paytida kuchayishi va yoqimsiz bo'lib qolishi mumkin bo'lgan maxsus ta'mga ega. Ko'pincha karpni qayta ishlashga tayyorlanadi:
- pechda pishirilgan. Buning uchun tana go'shti tuzlangan va ziravorlar bilan surtilgan. Keyin tuzlash uchun sovuqqa joylashtiriladi. Bir soatdan keyin uni folga yoyib, go'shtni orqa tomoniga kesib oling va limon takozlarini soling. Tana go'shti ichida joy tug'ralgan piyoz bilan to'ldirilgan. Smetana tushiring va pechda pishirish varag'iga qo'ying. Yarim soat ichida baliq tayyor bo'ladi.
- panada qovurilgan. Choplangan bo'laklar sho'rlangan sutda 10 daqiqa davomida namlanadi. Keyin ular chiqarib, ziravorlar bilan surtishadi va unga o'raladilar. Baliq kungaboqar yog'ida sariyog 'qo'shib qovuriladi, ayniqsa ishtaha ochadigan qobig'ini olish uchun. Saza baliqlarini qanday tayyorlashni biladigan har doim mehmonlarni sog'lom va to'yimli taom bilan xursand qiladi.
