Char - bu lososlar oilasiga mansub o'rtacha baliq va nurli baliq turlari. Ixtiologlar butun dunyo bo'ylab ko'p yillar davomida ushbu turning xilma-xilligi, kelib chiqishi va boshqa ko'plab omillar to'g'risida bahslashib kelishmoqda. Char baliq baliqchilar orasida juda mashhur va talabga ega, shuningdek, pishirish va tibbiyotda ham qadrlanadi.
Xususiyatlari va yashash muhiti
Ko'pgina baliqchilar o'zlariga shunday savol berishadi:Char baliqlari qayerda topilgan?? ", Va ko'pincha noaniq javob olasiz. Axir bu oilaning yashash muhiti juda keng. Ba'zi turlar ko'llarda boshpana topadi, boshqalari dengiz suviga ko'chib o'tishi mumkin, u erda ular o'zlari uchun oziq-ovqat qidiradilar. Baliqlarning mayda shakllari tog 'soylarida va katta daryolarda yashaydi.
Okean hayotini sevuvchilar ham uchrashishadi. Loaches sovuq suvga juda moslashgan, chunki bu zotning barcha turlarining ajdodi Arktika charidir, u Arktik ko'llarining pastki qismida muzlik davrida omon qolishga muvaffaq bo'ldi.
Rossiyada bir nechta mashhur joylar mavjud, char baliq qaerda yashaydi:
- G'arbiy Sibir;
- Kola yarim oroli;
- Baykal ko'li havzasi;
- Tinch okeani;
- Trans-Ural o'lkasi.
Baliqni Evropa mamlakatlarida, ayniqsa, shimoliy hududlarda topish mumkin, lekin ko'pincha uning yashash joylari har biri ma'lum suv muhitiga mos keladigan pastki turlari bilan belgilanadi.
Char baliqlarining narxi, shuningdek, shaxsning vazni, uzunligi va foydali xususiyatlariga qarab o'zgarishi mumkin bo'lgan pastki turlarga bog'liq. Shunday qilib, eng mashhurlari:
- Arktika char: Arktika doirasi suvlarida topilgan eng qadimgi baliq. Odatda, bu katta va juda qimmat baliq, vazni 16 kg gacha.
- Char ko'li: Markaziy Evropada, ko'llarda yashaydi, u erdan umrining oxirigacha ko'chib o'tmaydi. Baliqning ushbu kichik turi bir xil ko'lda mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan bir nechta shakllarga ega va ular asosan o'lchamlari va oziqlanishi bilan farq qiladi.
- Bruk char: Evropada, Kavkazda va Amerikada katta tog 'oqimlarida yashaydi. Ko'pincha alabalıklar bilan aralashtiriladi, u asta-sekin oqimlardan siljiydi. Bular sekin o'sib boruvchi, bozorda yuqori narxga ega bo'lmagan shaxslardir.
- Tiger char: asosan irmoqlarda yashaydi. Bu charni alabalık bilan kesib o'tganligi sababli paydo bo'lgan, ammo ko'plab olimlar bu naslni char bilan tenglashtirmoqdalar.
- Tinch okeanidagi char: Tinch okean mintaqasida mashhur, kattaligi katta va ko'pincha arktik charga o'xshash, rangdagi ba'zi farqlar bundan mustasno. Ushbu turdagi boshqa nom Kamchatka char baliq.
- Sariq char: Uzoq Sharq daryolarida, shuningdek Chukotkaning shimolidagi bitta ko'lda topilgan.
- Shimoliy Amerika char: Rossiyaning suvlarida topilmaydigan, lekin asosan Alyaskaning va Kanadaning ko'llarida va katta daryolarida yashovchi oilasining eng kattasi.
Ushbu ikra turlari dengizda va hatto okeanda yashashga qodir ekanligiga qaramay baliq char, qila olmaysiz. Anadromous char dengizga uzoqlashmaydi, lekin u sho'r suvga ko'chib o'tgan daryoning estuarin bo'shliqlarida saqlaydi.
Tavsif
Char baliqlarining tavsifi juda oddiy va har qanday havaskor baliqchi buni taniy oladi. Biroq, boy subspetsiyalar xilma-xilligi tufayli baliqlarning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega, masalan, sariq og'iz, chiziqli rang yoki alabalıklara o'xshashlik.
Biroq, charni boshqa losos zotlaridan ajratib turadigan aniq belgi tanadagi juda oz miqdordagi qora nuqta va ba'zida ularning to'liq yo'qligi. Ushbu dog'lar o'rniga bu baliqlarda qarama-qarshi rangdagi nuqta bor, masalan, pushti yoki oq.
Charslarning eng ajoyib xususiyati ularning mayda, deyarli sezilmaydigan tarozilari, yumshoq va silliqdir. Aynan shu xususiyat tufayli baliq char ismini oldi - so'zdan yalang'och. Rangli baliqlar odatda kumushrang bo'lib, orqa tomoni quyuq ko'k rangga ega.
Ammo baliqlarni kattaligi yoki vazni bo'yicha farqlash qiyin. Anadrom jinslar katta, ba'zan ta'sirchan hajmga ega. Ularning uzunligi 80 sm ga etadi va vazni 15-16 kg ni tashkil qiladi. Ozernaya va daryo qullari char ancha kichik, o'rtacha uzunligi 25 sm va vazni 1,5 kg dan oshmaydi.
Charning tabiati va turmush tarzi
Tabiatda qaysi char baliqlari borligini aytish qiyin. U o'tish yo'li bilan bo'lishi mumkin va hayot aylanishining bir qismini dengizlar va okeanlarning sho'r suvlarida, qisman daryo va ko'llarda o'tkazadi. Ular yumurtlama uchun ko'chib ketishadi.
Chuchuk suv quyqalari ko'proq tarqalgan, doimiy ravishda ko'llar, daryolar va hatto suv havzalarida yashaydi. Shuningdek, oqimlar va akvarium charlari mavjud. Ular oziq-ovqatda ham, atrof-muhitda ham injiq emaslar, ular hatto yaxshi ko'rishlari mumkin, ular sovuq suvlarda. Ular qishni juda yaxshi qabul qiladilar. Char yolg'iz yashashni afzal ko'radi va uni suruvda uchratish juda kam.
Ovqat
Char - bu yirtqich baliq va uning yashash joyidan qat'i nazar, hayvonlarning ovqatlari uning dietasiga kiritilgan. Charning yirik anadrom zotlari boshqa, mayda baliqlar, mollyuskalar, zoobentrofaglar va tuxumlarni iste'mol qilishi mumkin. Toza suvda yashovchi baliqlar: ko'llar va daryolar karrion bilan oziqlanishi mumkin, masalan, suv havzasida g'arq bo'lgan hasharotlar.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Loach bahorgi mavsumda urg'o beradi, ular apreldan maygacha, ba'zan iyun oyida tug'iladi. Aytmoqchi, char baliq karasi yirik zotlar tijorat baliq ovida juda qadrlanadi va baliq bozorida yaxshi pulga arziydi. Chuchuk suv baliqlari urug'lantirish uchun suv omborining juda sayoz joylarini, ba'zan esa embrionlarni oqar suv va havo bilan ta'minlash uchun oqimlar, ariqlarni tanlaydi.
Baliqlarning anadromoz shakllari yumurtlama davrida dengizlardan chiqib, shuningdek, toza suv havzalarida, ba'zan qumda, ba'zan esa suv osti o'simliklarida tuxum qo'yadi. Char 3-4 yoshida jinsiy etuklikka erishadi va umuman baliq taxminan 7 yil yashaydi. Ushbu baliqning juftlashish mavsumining qiziqarli haqiqati shundaki, erkaklar va urg'ochilar turmush o'rtog'ini jalb qilish uchun ranglarini o'zgartira boshlaydilar. Ularning silliq tarozilarida o'sish va tepaliklar paydo bo'ladi.
Oshpazlik xususiyatlari
Ko'pchilik char sotib olishga intilishadi, chunki u o'ziga xos ta'mga, nisbatan arzon narxga va foydali mikroelementlarning katta to'plamiga ega.
Bug'langan yoki qaynatilgan bo'lsa, parhez ovqat uchun juda mos keladi. Ko'plab mazali taomlar charlardan tayyorlanadi, masalan, biftek, baliq sho'rvasi, osh. Tez pishadi, lekin yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Rossiyada ayniqsa mashhur va sevilgan tuzlangan baliq char.
