Baliqchi uchun yaxshi ovdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Eng mashhur va muhim dengiz baliq ovlash kuboklaridan biri cod. Uni ushlash juda yoqimli. Bu sport musobaqasiga o'xshash narsa.
Ko'pchilik ushlangan cod baliq Norvegiyada. Ushbu mamlakat hududida har yili ushbu ajoyib baliqni baliq ovlash bo'yicha jahon musobaqalari bo'lib o'tmoqda. Bu erda deyarli 100 kg og'irlikdagi va bir yarim metr uzunlikdagi rekordchi cod ushlandi.
Bu cod oilasining eng keng tarqalgan a'zolaridan biridir. Yana bir nechta pastki ko'rinish mavjud. Qadimgi davrlarda u "labardan" deb nomlangan. Zamonaviy dunyoda, uni quritgandan keyin yorilishga moyil bo'lgan o'ziga xos go'shti tufayli cod deb atashgan.
Bu birinchi versiya. Boshqalarning aytishicha, treska shu tarzda nomlangan, chunki uning katta podalari yumurtlamoq uchun harakat qilayotganda qandaydir xirillagan tovush chiqaradi. Suzish pufagi mushaklarining qisqarishi tufayli bu tovush bu baliqlarda beixtiyor paydo bo'ladi.
Codning xususiyatlari va yashash joylari
Cod o'sishi butun hayoti davomida to'xtamaydi. Katta qismi dengiz cod uch yoshida ular 45-55 sm uzunlikda, kattalar parametrlari ularning yashash joylari va turmush tarziga to'liq bog'liqdir. Eng kattasi, allaqachon aytib o'tilganidek, uzunligi 1,5-2 metr va og'irligi 95 kg bo'lishi mumkin.
Ga qarash cod fotosurati baliq tanasi shpindel shaklida ekanligini ko'rishingiz mumkin. Unda orqadagi bir juft anal va uchta qanot aniq ko'rinadi. Baliqning boshi tengsiz jag'lari bilan katta.
Pastki jag 'yuqori qismdan sezilarli darajada kichikroq. Barchaga xos belgi cod turlari bu jag'ning ustida o'sadigan tendr. Ushbu baliqlarning tarozi katta va jag 'emas. Unda yashil, sariq va zaytun soyalari ustun bo'lib, mayda jigarrang dog'lar bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, yon tomonlar har doim orqa tomondan engilroq, va qorin butunlay oq yoki och sariq rangga ega.
Cod jinsida pollock yaqinda kiritilgan to'rt xil navi mavjud:
— Atlantika cod bu baliqlarning eng kattasi hisoblangan. Uzunligi ikki metrgacha o'sishi mumkin, massasi 95 kg. Uning qorni butunlay oq rangga, orqa tomoni esa jigarrang yoki zaytun rangga ega bo'lib, bir necha tonna yashil rangga ega. Ushbu cod turi asosan Boltiq dengizi va Grenlandiyada yashaydi.
— Tinch okeani cod Atlantika okeanidan bir oz kichikroq. U og'irligi 23 kg bo'lgan 120 sm gacha o'sadi. Tashqi tomondan, u Atlantika codiga o'xshaydi. Faqatgina istisno - bu uning boshi, u ancha kengroq va kattaroqdir. Shimoliy Tinch okeani, Bering dengizi, Oxotsk dengizi va Yaponiya dengizi bu cod turining yashash joyidir.
— Grenlandiya cod Tinch okeaniga juda o'xshash, faqat kichikroq o'lchamga ega. Uzunligi bo'yicha bu baliq navbati bilan 77 sm ga etadi va uning vazni biroz kamroq. Baliq nomiga qaraganda, siz uni ko'pincha Grenlandiyada topishingiz mumkin.
- Pollokning tanasi torroq. Uning maksimal uzunligi 90 sm gacha, vazni esa 4 kg dan oshmaydi. Tashqi tomondan, pollock barcha turdagi cod bilan o'xshashliklarga ega. Pollok Tinch va Shimoliy okeanlarning muzli suvlarini afzal ko'radi. Codning birinchi yillari juda faol emas. U past haroratlarga dosh berishga qodir. Cod deyarli hech qachon janubiy dengiz suvlariga kirmaydi.
U faqat shimoliy yarim sharda joylashgan shimoliy dengizlarning sovuq suvlariga ustunlik beradi. Ushbu baliqlarning eng katta navi Shimoliy Atlantika okeanida joylashgan.
Ammo bularning barchasi bilan juda past harorat ham codni yoqtirmaydi. Baliq harorati 1-10 daraja Selsiy bo'lgan suvda o'zini eng qulay his qiladi. Suv juda sovuq bo'lgan joylarda, cod yuqori qatlamlariga ko'tarilib, ko'p vaqtni o'sha erda o'tkazadi.
Bunday shakllarga ega bo'lgan baliqlar pastki qismdagi qatlamlardan suv oqimlarining qalinligiga osongina o'tishlari mumkin. Ushbu xususiyat codni atrof-muhitga moslashishiga yordam beradi. Ammo bu hammasi emas.
Cod maktab hayotini boshqarishni afzal ko'radi, chuqurliklarni osongina o'zgartirishi va shunga ko'ra oziq-ovqatning bir turidan boshqasiga o'tishi mumkin. Bu juda katta baliq juda tez o'sadi va er yuzidagi eng serhosil baliqlardan biridir.
Odamlar buni "Xudoning sovg'asi" deb bilishadi, chunki deyarli hech narsa ovdan tashlanmaydi. Cod jigari uning oshqozonini to'ldiring. Maxsus tayyorgarlikdan so'ng uning suyaklari ham iste'mol qilish uchun javob beradi. Va pishirishdan keyin bosh va boshqa ichaklar ajoyib o'g'itdir.
Ushbu savdo baliq ko'plab ijobiy fazilatlarga ega. Ammo codning salbiy tomonlari ham bor. Ba'zan, garchi bu baliqda juda kam bo'lsa ham, parazitlar uchraydi. Uning tarkibida inson tanasi uchun xavfli lenta lichinkalari bo'lishi mumkin. Shuning uchun, kesishda siz baliqning ichki qismini va uning belini yaxshilab tekshirib ko'rishingiz kerak.
Go'sht yuqori haroratda qayta ishlanganidan keyin ham odamlarga katta xavf tug'diradi, chunki ularni qurt bilan yuqtirish mumkin. Cod jigarida nematod gelmintlari ham bo'lishi mumkin. Ularni jigarda ko'rish uchun siz uni faqat mayda bo'laklarga bo'laklashingiz kerak. Ushbu kutilmagan hodisalarning aksariyati konservalangan go'sht va treska jigarida uchraydi.
Ko'pchilik hayron dengiz cod yoki daryo baliqlari. Hech qanday aniq javob yo'q. Chunki uning ayrim turlari chuchuk suvda yashashga moslashgan.
Daryo cod deyarli dengiz singlisidan, xuddi shu tashqi ma'lumotlardan, bir xil turmush tarzidan va uning davomiyligidan farq qilmaydi. Faqatgina farq shundaki, chuchuk suv codasi biroz oldinroq pishishi va dengiz baliqlari kabi uzoq masofalarga ko'chib o'tmasligi mumkin.
Codning tabiati va turmush tarzi
Codning xarakteri va turmush tarzi uning yashash muhitiga to'liq mos keladi. Tinch okeanidagi treska harakatsiz bo'lishni afzal ko'radi. Mavsumda u faqat qisqa masofalarga ko'chishi mumkin. Sovuq qish paytida ular 30-55 metr chuqurlikda bo'lishni afzal ko'rishadi. Va issiqlik boshlanishi bilan ular yana qirg'oqqa suzib ketishadi.
Atlantika cod butunlay dengiz oqimlariga bog'liq. Uzoq vaqt davomida migratsiya uning uchun tartibda. Bunday suzish paytida baliq maktablari urug'lantirish joylaridan semirishga qadar ancha masofani bosib o'tishadi. Ba'zan ular 1,5 ming km ga etadi.
Suratda Atlantika cod
Cod chuqur suvda suzishni afzal ko'radi. Ammo, agar unga o'lja kerak bo'lsa, u muammosiz ko'tariladi. Aslida, bu juda ko'p baliq emas. Ammo mo'l-ko'l oziq-ovqat mavjud bo'lgan joylarda uning katta podalarini ko'rishingiz mumkin.
Cod bilan oziqlantirish
Bu yirtqich baliq. Va uning yirtqich mohiyati allaqachon uch yoshida namoyon bo'ldi. Uch yoshgacha, cod plankton va kichik qisqichbaqasimonlar iste'mol qiladi. Voyaga etganlar uchun kapelin, saury, seld, Arktika cod, sprat va smelt kabi eng yoqimli taomlar. Kannibalizm ushbu turdagi baliqlar orasida qabul qilinadi. Shuning uchun katta baliqlar ko'pincha mayda baliqlarni iste'mol qilishi mumkin.
Tinch okeanidagi cod pollock, navaga, qurtlar va qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi. Baliqdan tashqari, treska dengiz tubida etarli bo'lgan kichik umurtqasiz hayvonlarni ham iste'mol qilishi mumkin.
Codning ko'payishi va umri
Cod to'qqiz yoshida jinsiy etuklikka erishadi. Pollokda bularning barchasi ancha oldin sodir bo'ladi, 3-4 yoshgacha ular tug'ruqqa tayyor. Aynan o'sha paytda baliq birinchi navbatda yumurtlama joylariga boradi.
Erta bahorda bu muhim voqea codda uchraydi. Urg'ochilar urg'ochi taxminan 100 m chuqurlikda boshlaydi. Bu jarayon bir necha hafta davom etadi. Urg'ochilar tuxumlarni qismlarga bo'lishadi. Bu vaqt davomida erkak yaqinda bo'lib, tuxumni urug'lantiradi. Bu eng serhosil baliqlar. Bitta urg'ochi 500 dan 6 milliongacha tuxum qo'yishi mumkin.
Tinch okean codining tuxumlari dengiz tubiga joylashadi va pastki o'simliklarga biriktiriladi. Atlantika codining qarag'ayini oqim shimolga uzoqqa olib boradi va baliq shimoliy kengliklarga yaqinroq ishlab chiqariladi. Cod o'rtacha 25 yilgacha yashaydi.
Cod baliq ovi
Ushbu baliqni ovlash har doim qiziqarli bo'lgan. Eng yaxshisi, u tirik qurtni va ayniqsa sandwormlarni tishlaydi. Uni ushlashning eng dolzarb usuli - "qiziqish". Shu bilan birga, o'lja bilan ilmoq suvga chuqur tashlanadi, keyin u keskin tortiladi va tutish ko'p vaqt talab qilmaydi.
Fotosuratda pishirilgan cod xizmatining bir varianti
Codni qanday tayyorlash mumkin
Ushbu baliq bilan ajoyib taomlarni tayyorlash mumkin. Juda mazali va foydali cod ilon. Cod konservalangan, tuzlangan, qovurilgan, dimlangan, qaynatilgan, tuzlangan. Mazali pechda cod.
Buning uchun siz yaxshilab yuvishingiz kerak cod filesi, uni tuz va qalampir, pishirish varag'iga qo'ying. Alohida-alohida, mayonez va smetana bir xil qismlarini aralashtiring. Ushbu sousga limon sharbati va ozgina xantal qo'shing.
Ushbu tarkib bilan baliq filetosini to'kib tashlang va yarim soat davomida issiq pechga qo'ying. Taom mazali va foydali bo'lib chiqadi. Ular nafaqat o'z menyusini diversifikatsiya qilishlari, balki tanani ushbu baliq boy bo'lgan ko'plab foydali mikroelementlar va moddalar bilan oziqlantirishlari mumkin.
