Alp echkisi - sut mahsulotlariga yo'naltirilgan umumiy uy hayvonlari. Ushbu hayvonlarning suti bolalar ovqatiga tavsiya etiladi. Bu sigirga qaraganda kamroq allergik hisoblanadi. Alp echkilari oddiy, odamlar va boshqa uy hayvonlari bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi. Ushbu fazilatlar tufayli Alp tog'lari barcha Evropada, ko'plab Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi, bu Shimoliy Amerika echkilarida mashhurdir.
Zotning tarixi
Antropologlarning ishonishicha, odam birinchi bo'lib uyushtirishga ulgurgan echki. Odamlar uni yovvoyi tabiatdan ajratib olishgan va 12-15 ming yil oldin o'zlarining yonlarida saqlashni boshlashgan. Bezoar echkisi (Capra hircus aegagrus) Alp tog'lari, Pireney va Kichik Osiyodagi tog'larda rivojlangan uylanish yo'lidan muvaffaqiyatli o'tdi. Ushbu hayvon barcha uy echkilarining ajdodiga aylangan deb ishoniladi.
18-asrda, ehtimol undan oldin, Alp tog'lari Evropaning echki etishtirish markaziga aylandi. Bunga tabiat yordam berdi: yaylovlarning ko'pligi va echkilar tur paydo bo'lgandan beri moslashgan iqlim. Frantsiya, Shveytsariya va Germaniya chegaralari tutashgan kichik maydonda bir nechta sut zotlari etishtirildi. Eng muvaffaqiyatli frantsuz Alp tog'lari echkilaridir.
Ushbu hayvonlarning Shtatlarga eksport qilinishi Alp zotining tarqalishida katta rol o'ynadi. 20-asr echkilarga bo'lgan qiziqishning kuchayishi bilan boshlandi. Amerikaliklar, kattalar va bolalar sog'lig'ini ta'minlash uchun sutga muhtoj edilar. Echki suti oson hazm bo'ladigan, Chikagodagi sil kasalligiga chalingan bolalarga davo bo'lishi mumkinligiga ishonishgan.
Alpin echkilar tinch tabiatga ega
1900-yillarda tog 'hayvonlari birinchi ko'chib kelgan paytdan beri Shtatlarda joylashib kelgan amerikalik echkilar bilan aralashtirildi. Natijada Amerika Alpin echkisi deb nomlangan yangi nasl paydo bo'ldi. Ushbu yuqori mahsuldor hayvonlar hali ham Shimoliy Amerika echki etishtirishda etakchi mavqega ega.
21-asrda Alp tog'larida, Shveytsariyada, Germaniyada, ayniqsa Frantsiyada echki etishtirishga qiziqish pasaygan. Sutidan eng yaxshi echki pishloqini ishlab chiqaradigan Alpin echkilariga ehtiyoj qolmoqda. Sababi oddiy: Banon, Sent-Maure, Kamembert va boshqa frantsuz echki pishloqlariga qiziqish kamaydi. Endi vaziyat barqarorlashdi, ammo frantsuz Alp echkilarining umumiy podasi 20 foizga kamaydi.
Ta'rifi va xususiyatlari
Alp echkilarining ko'rinishi ko'p jihatdan boshqa sut zotlariga o'xshaydi. Boshning kattaligi o'rtacha, tumshug'i cho'zilgan, to'g'ri burun chizig'i bilan. Ko'zlar yorqin, bodom shaklida, keng ko'rish burchagi bilan. Quloqlar kichkina, tik, hushyor. Ba'zi naslchilik chiziqlari katta shoxlarga ega. Shoxning bo'lagi yassilangan oval bo'lib, shakli kavisli, qirqilgan.
Boshni ingichka bo'yin qo'llab-quvvatlaydi. Uning uzunligi hayvon osongina yaylov (o't) to'plashi, butalarni eyishi, kam o'sadigan barglari va daraxt shoxlarini yulib olishini ko'rsatmoqda. Bo'yin elkalariga va ko'kragiga silliq birlashadi.
Ko'krak qafasi katta. Katta interkostal masofa sut echkilariga xos xususiyatdir. Ichki organlarning erkin joylashuvi ularning intensiv ishlashiga yordam beradi. O'pka va yurak-qon tomir tizimi qonni kislorod bilan ta'minlaydi, bu esa echki tanasini ko'p miqdordagi sut ishlab chiqarish vazifasini engishga yordam beradi.
Ko'krak qafasi katta va o'rta qorin mintaqasiga boradi. Iliak mintaqasi tiqilib qolgan, och chuqurchaga sezilarli depressiya ko'rsatiladi. Bo'yin, ko'krak qafasi, tananing ventral qismi bo'ylab sarkma yo'q, terini tanaga mahkam yopishtirilgan.
Alp echkisining orqa chizig'i gorizontal. Quriganlar juda aniq emas. Sakrum mintaqasidagi tananing konturlari burchakli ko'rinadi. Quyruq qisqa, ko'pincha ko'tariladi. Oyoq-qo'llari tekis, ingichka, old va yon tomondan ko'rinadi, ular vertikal holda maylsiz joylashgan.
Tashqi ko'rinishini tasvirlashdan tashqari, tog 'echkisi ma'lum bir raqamli parametrlarga mos keladi.
- Echkilarning vazni 55 kg gacha, echkilar og'irroq - 65 kg gacha;
- echkilarning balandligi taxminan 70 sm, erkaklar 80 sm gacha o'sadi;
- sakrumdagi balandlik hayvonlarda 67-75 sm gacha;
- erkaklarda bilakning uzunligi 22 sm ga, ayollarda 18 sm gacha;
- echkilarda og'izning uzunligi 11 sm, kattalardagi erkaklarda - 16 sm;
- elin atrofi 60-62 sm ga etadi;
- sutning yog 'miqdori 3,5% ga etadi;
- sut tarkibidagi oqsil miqdori 3,1% ga etadi;
- echki sutni deyarli butun yil davomida beradi, qisqa tanaffus bilan. Sut kunlari soni 300-310 ga etadi;
- laktatsiya davrida 700-1100 kg sut beradi.
- sutkalik rekord sut sog'ib olish 7 kg dan oshadi;
- Maksimal sut sog'ishni 1 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan echkidan, vazni 50 kg dan, qo'zichoqdan keyin 4-6 hafta o'tgach olish mumkin.
Alp echkilarining rangi har xil. Ularning terisi monoxromatik emas - har xil rangdagi katta kontrastli dog'larda. Echki ishlab chiqaruvchilari echki kostyumini ta'riflash uchun bir nechta atamalardan foydalanadilar:
- Tovus rangi, oq bo'yin (ing. Cou blanc). Ushbu rangda echki tanasining birinchi choragidagi oq rang ustunlik qiladi. Qolganlari qorong'i, deyarli qora bo'lishi mumkin. Oyoq-qo'llari odatda engil bo'ladi. Boshida qora dog'lar bor.
- Tovus rangi, qizil bo'yin (ing. Cou clair). Ushbu rangga ega tananing birinchi choragi sariq-to'q sariq yoki kulrang tonnalar qo'shilgan holda ochiq jigarrang rangga ega.
- Qora bo'yin (inglizcha cou noir). Oq va engil bo'yinning ko'zgu aksi. Tananing birinchi choragi qora, qolgan qismida esa engil va qora dog'lar bor.
- Sangou (tug'ilgan Sundgau). Terining umumiy rangi qora. Yuz va qorin qismida engil, deyarli oq dog'lar mavjud.
- Motley (inglizcha Pied). Tanada katta qora va och dog'lar bir-biriga aralashgan.
- Chamois (ingliz kamuazisi). Jigarrang rang, orqada qora chiziqqa aylanadi. Tuproq qora dog'lar bilan bezatilgan.
Turli xil rangdagi dog'lar cheksiz ko'p o'zgarishlarni berishi mumkin. Amerikalik tog 'echkisi bu bilan mashhur. Qattiq oq rang qabul qilinmaydigan yagona rang hisoblanadi.
Turlar
Shtatlarga eksport qilingan frantsuz echkilar Amerika hayvonlari bilan kesib o'tgandan keyin barqaror nasl xususiyatlariga ega nasl berdi. Chet elda chorvadorlar ularni va frantsuz Alp tog'li sut echkilarini mustaqil zotlar deb tan olishdi. Evropalik echki boquvchilar bu masalaga kengroq qarashadi, ular 4 ta asosiy Alp tog'lari bor deb hisoblashadi.
- Frantsuz Alp tog'lari echkisi - bu naslning namunasi, yangi duragaylarni ko'paytirish uchun asos.
- Ingliz tog 'echkisi. Britaniya orollarida tarqatilgan. Terining rangi qora va oq bo'lib, boshida ikkita diqqatga sazovor chiziqlar bor. Tog'li hududlarda yashash uchun moslashtirilgan.
- Alp tog 'echkisi. Qattiq sharoitda yashashga qodir bo'lgan tog 'echkisi zoti. Alp tog'lari kamdan-kam uchraydi. Ularning soni doimiy ravishda kamayib bormoqda.
- Amerikalik Alp tog'li echkilar Evropa va mahalliy Shimoliy Amerika echkilarining aralashmasidan olinadi.
Har bir joyda sutni oshirish va sut sifatini oshirish uchun kurash olib, ular mahalliy hayvonlar bilan kanonik Alp tog'larining duragaylarini yaratadilar. Tajribalar ko'pincha yaxshi natijalar beradi, ammo vaqt o'tishi bilan duragaylarning sut ko'rsatkichlari pasayadi. Shu sababli, frantsuz Alp echkisining genetik tarkibini saqlab qolish juda muhim, shunda aniq zot asosida yangi duragaylar yaratilishi mumkin.
O'tlar tog 'echkisi uchun eng yaxshi ovqat hisoblanadi.
Oziqlanish
Yoz, yaylov tog 'echkilarini boqish 80% tabiiy ravishda hal qilinadi. Yozgi mo'l-ko'l ko'katlarga (o'tlar, barglar, novdalar) qaramay, echkilarga aralash ozuqa va mineral qo'shimchalar beriladi. Qishda, aralash ozuqa ulushi ko'payadi, hayvonlar sabzavotlarni quvonch bilan iste'mol qiladilar. Dag'allik echki parhezining ajralmas qismidir.
Echki oziq-ovqat jihatidan tezkor emas. Ular butalar va daraxtlarning novdalarini yosh o't kabi zavq bilan yeyishadi. Alpin echkilar faqat suvni tanlaydi. Ular eskirgan, bulutli namlikka tegmaydi. Ular toza suvga muhtoj.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Echki va echkilar 5-6 oylik bo'lganida, erta nasl berishga qodir. Siz juftlashishga shoshilmasligingiz kerak. Echki bir yoshida echkilarni yopib, eng yaxshi selektsionerlarga aylanadi. Eng sog'lom nasl va undan keyingi maksimal sut sog'ish 1,5 yoshida birinchi chiqqan echkida bo'ladi.
Nasl olish uchun urug'lantirishning 2 turi qo'llaniladi: tabiiy va sun'iy. Sun'iy yirik chorvachilik fermalarida qo'llaniladi. O'rta va kichik fermer xo'jaliklarida urug'lantirish tabiiy kopulyatsiya orqali amalga oshiriladi. Ikkala holatda ham echkining urug'lanishga tayyorligini to'g'ri aniqlash muhimdir.
Alp echki sutidan qimmat pishloqlar tayyorlanadi
Agar homiladorlik, naslning ko'rinishi ko'pgina echkilarda bir vaqtning o'zida sodir bo'lsa, hayvonlarni saqlash soddalashtirilgan. Gormonal vositalar (masalan: progesteron eritmasi, estrofan preparati) bu masalani hal qilishga yordam beradi, ular estrusning boshlanishini sinxronlashtirishga imkon beradi.
Muvaffaqiyatli urug'lantirishdan so'ng, echki 150 kun davomida nasl tug'diradi. Kichkintoylar tug'ilishidan 4-6 hafta oldin hayvon sog'ishni to'xtatadi. Bolalar tug'ilishidan oldin dam olish vaqti keladi. Hayvonlarga minimal darajada bezovtalik beriladi, oziq-ovqat minerallar bilan boyitiladi.
Odatda echki tug'ish uchun minimal yordamga muhtoj. Fermer yangi tug'ilgan chaqaloqni artadi, kindik ichakchasini bog'laydi. Alp echkilarining o'ziga xos xususiyati - bu unumdorlik, ular bir nechta bolani olib keladi. Onasi ularni yalaganidan keyin yangi tug'ilgan bolalar elinga tushishga tayyor. Birinchi ozuqa ayniqsa muhimdir. Og'iz suti tarkibida ayniqsa to'yimli va kasallikdan himoya qiluvchi moddalar mavjud.
Sut-fermer xo'jaliklarida bolalarni uzoq vaqt onasining yonida qoldirmaydilar, ularni elindan olib ketishadi. Tug'ilgandan omon qolgan echki ko'p sut bera boshlaydi, bu chorvadorlar foydalanadi. Taxminan 4 hafta o'tgach, echkining qo'zichoq maydoni eng samarali davrini boshlaydi.
Alpin echkilar 12-13 yoshda qariydi. Bu yoshdan ancha oldin ularning ishlashi pasayadi, ular zaiflashadi, tishlari eskiradi. Echki belgilangan muddatidan oldin so'yish uchun ketadi. Fermer xo'jaliklarida 6-8 yoshdan katta hayvonlarni topish qiyin.
Fermada parvarish va texnik xizmat
Alp echkilarini saqlashning eng keng tarqalgan usuli bu yaylovlar. Yozda echkilar boqiladi yoki chorvaga qo'yiladi, u erda ular boqishadi va dam olishadi. Hayvonlar boqish kunida mollarni boqish joyida tugatishadi. Qishda ular ko'p vaqtlarini izolyatsiya qilingan molxonada o'tkazadilar.
Alp echkisini saqlash sanoat usulida bu savdo rastasida doimiy turishni o'z ichiga oladi. Xona yoritgichlar, isitgichlar va ventilyatorlar bilan jihozlangan. Ta'minot jarayoni mexanizatsiyalashgan va avtomatlashtirilgan. Sog'ish apparatlari, ozuqa tarqatish moslamalari, hayvonlarning sog'lig'i uchun sensorlar va kompyuter texnologiyalari omborxonalarni echki suti ishlab chiqaradigan fabrikalarga aylantirmoqda.
Echkilarning xarakteri yil davomida to'xtashga yordam beradi - ular tajovuzkorlikdan mahrum. Boshqa tomondan, tog 'hayvonlari harakat qilishni yaxshi ko'radilar. Do'konda doimiy turish ortiqcha ovqatlanish bilan semirish va psixikadagi o'zgarishlarga olib keladi - hayvonlar stressni boshdan kechiradilar.
Zotning ijobiy va salbiy tomonlari
Barcha navlarning tog 'echkisi (frantsuz, ingliz, amerika) bir qator afzalliklarga ega, ular tufayli ular keng tarqalgan.
- Asosiy afzallik - bu yuqori sifatli sut bilan yuqori sut berishdir.
- Alp kelib chiqishi hayvonlarni ob-havo o'zgarishiga chidamli qiladi. Ular qorli va ayozli qishga yaxshi toqat qiladilar.
- Uy sharoitining yuqori darajasi. Echki egalariga va boshqa hayvonlarga mehribon.
- Turli zotli sut echkilaridan birini tanlashda selektsionerlar tashqi ko'rinishi va rangi jozibadorligi sababli Alp echkilarini afzal ko'rishadi. Fotosuratda tog 'echkisi ularning yuqori tashqi ma'lumotlarini tasdiqlash.
Kamchiliklarga kam tarqalganligi kiradi. Ammo bu Rossiyadagi barcha echki etishtirish muammosi. Qisman, bu echki suti narxiga bog'liq, bu sigir sutidan yuqori.
Go'sht va sutga sharhlar
Aksariyat odamlar echki suti va go'shtini kamdan-kam iste'mol qiladilar. Bu ushbu mahsulotlarning kam tarqalishi bilan bog'liq. Ko'pincha eshitishlarga asoslangan qarama-qarshi fikrlar mavjud.
Ba'zi odamlar naslli hayvonlarning go'shti yoki sutini tatib ko'rgan holda, ularni abadiy tark etishadi, bu o'ziga xos hid va ta'm bilan rag'batlantiradi. Alp echkilarining holati boshqacha. Aksariyat iste'molchilar go'shtni mazali va sutni nafaqat yoqimli, balki foydali deb bilishadi.
Sverdlovsk viloyatidan bir oila shunday yozadi: «Ular cho'chqa va qo'y boqishdi. Alp echkilarini olib kelishdi. Menga echki go'shti qo'zichoqdan ko'ra ko'proq yoqdi. Uzoq tolali go'sht, shuning uchun pishirayotganda uni mayda bo'laklarga bo'lib kesib tashlaymiz. Eng mazali echki jigari. "
Muskovit Olga xabar berishicha, u birinchi marta Chernogoriyada echki suti va pishloqini tatib ko'rgan, ular maqtovga sazovor bo'lmagan. Mahalliy aholi alp hayvonlarini boqishlarini, shuning uchun sut mazali va juda foydali ekanligini aytishdi.
Tibbiyot fakulteti talabasi Marina, uning qarindoshlari yoz davomida ichgan 3 yoshli bolasi borligini aytadi tog 'echki suti va diatezdan xalos bo'ldi. U har kuni butun krujkani ichib, unga tayyorlangan bo'tqa yeydi.
Alp echki suti mukammal ovqatlanish xususiyatlariga ega - bu asrlar davomida tanlab olingan natijadir. Aminokislota tarkibi jihatidan u inson sutiga yaqin. Ko'pincha tabiiy tibbiy mahsulot va bolalar ovqatining asosi sifatida ishlaydi.
Narx
Rossiyada va qo'shni mamlakatlarda naslli echki xo'jaliklari mavjud. Ushbu fermer xo'jaliklari kelgusi naslchilik uchun Alp tog'larini sotib olish uchun eng yaxshi joy. Sutli tog 'echkisini sotib olayotganda narx va to'g'ri tanlov masalasi birinchi o'rinda turadi. Asil ota-onadan tug'ilgan echki, echki va bolalarning narxi har doim muhim. Tanlash uchun ma'lum mahorat talab etiladi.
Erta yoshdagi bolalarda ularning keyingi mahsuldorligini tashqi ekspertiza orqali taxmin qilish mumkin emas. Shuning uchun, sotib olayotganda, har bir bolaning tarjimai holi, kelib chiqishi hal qiluvchi omilga aylanadi. Mas'ul chorvachilik bilan shug'ullanadigan kompaniyalar podalarni saqlash va xaridorlarga barcha kerakli ma'lumotlarni taqdim etishadi. Zotli sut echkisini sotib olishning iqtisodiy samarasi u katta bo'lganidan keyin keladi. Juda zotli hayvon, kelib chiqishi noma'lum bo'lgan hayvonga qaraganda kamida 2 baravar samarali.
Tog'li bolalarni nafaqat naslchilik xo'jaliklari, balki dehqonlar ham sotishadi, ular uchun yosh hayvonlar asosiy emas, balki sut echkisi podasini saqlashning tabiiy natijasidir. Bunday holda siz sotuvchi va uning mahsuloti haqidagi sharhlarni o'qishingiz kerak. Asosiy bozor - bu Internet, e'lonlar saytlari. Yosh hayvonlarning narxi 5-6 dan bir necha o'n ming rublgacha.
Savdo mavzusi nafaqat naslli bolalar, balki echki boqiladigan mahsulotlar hamdir. Chakana savdo do'konlarida siz echki sutini topishingiz mumkin, u sigir sutiga qaraganda qimmatroq, taxminan 100 rubl. 0,5 litr uchun. Mahsulotlarda ma'lum bir naslga mansubligi ko'rsatilmagan, shuning uchun shahar aholisi Alp echkilarining asosiy afzalligini qadrlashi qiyin.
