Lakedra - katta hajmdagi skumbriya baliqlari. Koreya yarim oroliga va Yaponiya arxipelagining orollariga tutash dengizlarda uchraydi. Bu yapon akvakulturasining muhim qismidir va shuning uchun uni ko'pincha yapon lakedra deb atashadi. Bundan tashqari, uning bir nechta umumiy nomlari bor: sariq dumaloq, lacedra sariq dumaloq.
Ta'rifi va xususiyatlari
Lakedra - plastinka yeyadigan, pelagik baliq. Ushbu yirtqichning vazni 40 kg ga etadi, uzunligi 1,5 m gacha. Bosh katta, uchli; uning uzunligi tanasining taxminan 20% ga to'g'ri keladi. Og'iz keng, bir oz pastga egilib turadi. O'rta qismida oqargan iris bilan yumaloq ko'zlar mavjud.
Tana cho'zilgan, yon tomondan bir oz siqilgan, boshning soddalashtirilgan konturlarini davom ettiradi. Kichkina tarozilar lachedaga engil metall nashrida beradi. Sariq dumning orqa qismi qo'rg'oshin qorong'i, pastki qismi deyarli oq rangga ega. Xiralashgan sariq chiziq butun tanani bo'ylab, taxminan o'rtada o'tadi. U kaudal fin ustidan cho'zilib, unga za'faron rangini beradi.
Dorsal fin ikkiga bo'lingan. Uning birinchi, qisqa qismida 5-6 ta tikan bor. Uzoq qismi orqa tomonning butun ikkinchi yarmini dumigacha egallaydi. Uning quyrug'iga yaqinlashganda kamayib boradigan 29-36 nurlari bor. Anal suzgichda dastlab 3 ta tikan bor, shulardan 2 tasi teri bilan qoplangan. Yakuniy qismida 17 dan 22 gacha nurlar mavjud.
Turlar
Lakedra biologik klassifikatorga Seriola quinqueradiata nomi bilan kiritilgan. Seriola yoki Seriola turlarining bir qismi, bu baliqlar an'anaviy ravishda sariq dumlar deb ataladi. Ingliz adabiyotida amberjack nomi tez-tez ishlatiladi, uni "amber pike" yoki "amber tail" deb tarjima qilish mumkin. Lakedra bilan birgalikda 9 turni birlashtiradi:
- Osiyo sarig'i yoki Seriola aureovitta.
- Gvineya sarig'i yoki Seriola duradgorlari.
- Kaliforniya amberjack yoki Seriola dorsalis.
- Katta amberjack yoki Seriola dumerili.
- Kichik amberjack yoki Seriola fasciata.
- Samson baliqlari yoki Seriola gippolari Gyunter.
- South Amberjack yoki Seriola lalandi Valenciennes
- Peru sarig'i yoki Seriola peruana Steindachner.
- Chiziqli sariq quyruq yoki Seriola zonata.
Seriollarning barcha turlari Jahon okeanining iliq dengizlarida tarqalgan yirtqichlardir. Seriola turkumining ko'plab vakillari sevimli mashg'ulot baliqchilari tomonidan ta'qib qilinadigan o'lja bo'lib, ularning deyarli barchasi tijorat maqsadlarida olib boriladi. An'anaviy baliq ovlash usullaridan tashqari, sariq fermalar baliq xo'jaliklarida ham etishtiriladi.
Turmush tarzi va yashash muhiti
Sharqiy Xitoy dengizida, janubiy qismida tug'ilgan sariq quyruq barmoqlari shimolga, Hokkaydo oroliga tutash suv zonasiga ko'chib o'tishadi. Ushbu tumanda Lacedra yashaydi hayotining dastlabki 3-5 yillari.
Baliqlar yaxshi vaznga ega bo'lib, ko'payish uchun janubga sayohat qilishadi. Mart-aprel oylarida Xonsyu janubiy uchi yonida sariq dumaloq lachedra guruhlarini uchratish mumkin. Lakedra asosiy yashash joylaridan ko'paytirish joylariga ko'chib o'tishdan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini tez-tez ko'chiradi.
Oziq-ovqat zanjirining eng yuqori darajalaridan biri bo'lgan sariq dumaloqlar kichik baliqlar maktablariga hamroh bo'ladi: yapon hamsi, skumbriya va boshqalar. Ular, o'z navbatida, hatto kichikroq ovqatdan keyin harakat qilishadi: qisqichbaqasimonlar, planktonlar. Yo'lda baliq tuxumlarini, shu jumladan sariq dumlarni iste'mol qilish.
Ushbu ozuqaviy foydali mahalla ba'zan o'limga olib keladi. Hamsi kabi maktab baliqlari faol troling ob'ekti hisoblanadi. O'zlarini oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun sariq dumaloq lakedra potentsial oziq-ovqat mahsulotlarini kuzatib boradi. Natijada, ular boshqa baliqlarga qaratilgan baliq ovining qurboniga aylanishadi.
Tijorat va rekreatsion baliq ovlash lakedrasi
Sariq dumli lachedra uchun maqsadli tijorat baliq ovlari qirg'oqbo'yi hududlarida amalga oshiriladi. Baliq ovlash vositasi asosan ilgaklar bilan kurashadi. Shunga ko'ra, baliq ovlash kemalari, masalan, uzun chiziqlar ishlatiladi. Tijorat dengiz baliq ovlash kichik hajmda amalga oshiriladi, deyarli butunlay baliq xo'jaliklarida sariq dumini etishtirish bilan almashtiriladi.
Sariq dumli lachedra uchun baliq ovi Uzoq Sharqdagi havaskor baliqchilarning sevimli mashg'ulotidir. Rossiyalik baliq ovining ushbu yo'nalishi yaqinda, o'tgan asrning 90-yillaridan boshlab rivojlanib bordi. Birinchi omadli baliqchilar ularni ushladilar deb o'ylashdi orkinos. Lakedra mahalliy baliq ovlash ixlosmandlariga ozgina tanish edi.
Ammo baliq ovlash texnikasi, texnik vositalar va o'lja deyarli bir zumda o'zlashtirildi. Endi federatsiyaning ko'plab shaharlaridan baliqchilar Rossiyaning Uzoq Sharqiga lachera o'ynash zavqini his etish uchun kelishmoqda. Ba'zilar baliq ovlashga Koreya va Yaponiyaga borishadi.
Sariq quyruqni ushlashning asosiy usuli - trolling. Ya'ni, yemni tezkor kemada tashish. Bu shamollatiladigan qayiq yoki elita motorli yaxta bo'lishi mumkin.
Ko'pincha baliqchilarga sariq dumli lachedra o'zlari yordam beradi. Hamsi ovlashga kirishgan bir guruh sarg'ish baliqlar baliqlar maktabini o'rab olishadi. Hamsi zich guruhga to'planib, yuzaga ko'tariladi. "Qozon" deb nomlangan shakllangan.
Dengiz sathini boshqaruvchi chagalalar qozon ustiga to'planib, hamsi klasteriga hujum qilmoqda. Baliqchilar, o'z navbatida, chayqalar tomonidan boshqariladi, suv kemalarida qozonga yaqinlashadilar va sariq dumini baliq tutishni boshlaydilar. Bunday holda, chayqovchilarning iplarini quyish va luresni quyish yoki trollingdan foydalanish mumkin.
Tajribali baliqchilarning ta'kidlashicha, eng katta namunalarni lakedra yashash joyining janubiy chegaralarida - Koreya qirg'og'ida olish mumkin. Buning uchun ko'pincha "pilker" deb nomlangan vositadan foydalaniladi. Vertikal baliq ovlash uchun ushbu salınımlı jozibasi og'irligi 10-20 va hatto 30 kg bo'lgan sariq dumini baliq ovlash uchun ishlatiladi. Bu tasdiqlaydi fotosuratda lachedrabu omadli baliqchi tomonidan amalga oshiriladi.
Lacherani sun'iy ravishda etishtirish
Sariq dukkaklar har doim yaponlarning parhezida muhim rol o'ynagan. Yaponiya orollari aholisi sariq dumaloq lacherani sun'iy ravishda etishtirishning faol tarafdorlari bo'lishlari ajablanarli emas.
Hammasi 1927 yilda Yaponiyaning Sikoku orolida boshlangan. Kagava prefekturasida bir necha yuz kvadrat metr suv maydonining bir qismi tarmoq bilan o'ralgan. Dengizga tushgan sariq dumlar shakllangan dengiz avizosiga qo'yib yuborildi. Dastlabki bosqichda bular turli yoshdagi baliqlar va shunga mos ravishda baliq-lacedraning turli o'lchamlari edi.
Birinchi tajriba ayniqsa muvaffaqiyatli bo'lmadi. Oziqni tayyorlash va suvni tozalash bilan bog'liq muammolar o'zlarini his qildi. Lacherani o'stirish bo'yicha tajribalar mutlaqo halokatli emas edi. Yetishtiriladigan sariq quyruqning birinchi partiyasi 1940 yilda sotila boshlandi. Shundan so'ng lachedra ishlab chiqarish jadal sur'atlarda o'sdi. 1995 yilda xalqaro baliq bozoriga 170 ming tonna sarg'ish lacedra chiqarilganda eng yuqori ko'rsatkichga erishildi.
Hozirgi bosqichda sun'iy oziqlanadigan sarg'ish quyruq ishlab chiqarish biroz kamaydi. Bu tabiiy muhitda yig'ilgan va baliqchilik xo'jaliklarida etishtirilgan dengiz mahsulotlari miqdorining umumiy muvozanati bilan bog'liq. Yaponiyadan tashqari, Janubiy Koreya lacherani etishtirishning faol ishtirokchisidir. Rossiyada sariq quyruq ishlab chiqarish qiyinroq ob-havo sharoiti tufayli unchalik mashhur emas.
Ishlab chiqarish jarayonida yuzaga keladigan asosiy muammo manba materialidir, ya'ni lichinkalar. Fry masalasi ikki yo'l bilan hal qilinadi. Ular sun'iy inkubatsiya yo'li bilan olinadi. Ikkinchi usulda lakedraning bolasi tabiatda ovlanadi. Ikkala usul ham mehnatkash va juda ishonchli emas.
Janubiy Xitoy dengizidan, Yaponiya orollarini aylanib o'tib, kuchli Kuroshio Oqimi bir nechta shoxlarda harakatlanadi. Aynan shu oqim yangi paydo bo'lgan va 1,5 sm gacha o'sgan lakedrani qovuradi. Ixtiologlar ommaviy ko'rinish joylarini topdilar. Ko'chib yurish paytida kichik sariq to'rli to'rlar yosh sariq quyruq yo'lida o'rnatiladi.
Balog'atga etishtirish uchun mos keladigan balog'at yoshiga etmagan lakedrani tutish iqtisodiy jihatdan foydali bo'ldi. Yaponiya baliqchilaridan tashqari koreyslar va vetnamliklar bu savdo bilan shug'ullanishgan. Barcha so'qmoqlar Yaponiyadagi baliq xo'jaliklariga sotiladi.
Qo'lga olingan, erkin tug'ilgan voyaga etmaganlar baliq xo'jaliklarini to'liq yuklash uchun etarli emas. Shuning uchun sariq dumaloq lichinkalarni sun'iy ravishda ishlab chiqarish usuli o'zlashtirildi. Bu nozik, nozik jarayon. Baliqlarni ko'paytiradigan podasini tayyorlash va parvarish qilishdan boshlab, sariq quyruqli qovurg'a uchun ozuqa bazasini yaratish bilan yakunlanadi.
Bir xil yosh hayvonlarning tarkibida har xil o'lchamdagi va hayotiy kuchga ega shaxslar mavjud. Kuchsizroq o'xshashlarining kattaroq namunalari tomonidan yemaslik uchun, qovurg'a saralanadi. Hajmi bo'yicha guruhlash, shuningdek, umuman podaning tezroq o'sishiga imkon beradi.
Shu kabi kattalikdagi balog'at yoshiga etmagan bolalar suv osti mash qafaslariga joylashtiriladi. O'sish bosqichida lakedra tabiiy dengiz komponentlariga asoslangan oziq-ovqat bilan ta'minlanadi: rotifers, nauplii qisqichbaqalar. Artemiya. Yoshlarning ovqatlari to'yingan yog 'kislotalari, vitaminlar, zarur organik moddalar va dorilar bilan boyitiladi.
Voyaga etmaganlar o'sishi bilan ular kattaroq idishlarga o'tkaziladi. Sifatida suv osti plastik qafaslari o'zlarini eng yaxshi tarzda namoyish etdi. Oxirgi bosqichda yuqori sifatli sariq dumlarni olish uchun hajmi 50 * 50 * 50 m bo'lgan mesh to'siqlardan foydalanish mumkin.Baliq o'sishi bilan baliq ozuqasining tarkibi ham sozlanadi.
Og'irligi 2-5 kg bo'lgan baliqlar sotiladigan hajmga etgan deb hisoblanadi. Ushbu vazn toifasidagi Lakedra ko'pincha Yaponiyada hamachi deb nomlanadi. U yangi, sovutilgan holda sotiladi, restoranlarga etkazib beriladi va muzlatilgan holda eksport qilinadi.
Foydani optimallashtirish uchun lakedra ko'pincha 8 kg yoki undan ortiq vaznga etishtiriladi. Bunday baliqlardan konservalar va yarim tayyor mahsulotlar tayyorlanadi. Yetishtiriladigan lacheraning vazni bozor talablari bilan belgilanadi, lekin ob-havo sharoitlariga ham bog'liq bo'lishi mumkin. Suv iliqroq bo'lsa, baliq massasi tezroq o'sadi.
Yetishtiriladigan baliqlarning aksariyati xaridorlarga jonli ravishda etkazib beriladi. Ammo bu sariq dumga taalluqli emas. Iste'molchiga jo'natishdan oldin, har bir kishi o'ldiriladi va suddan o'tkaziladi. Keyin muz bilan idishga soling.
Eng yangi sharoitda baliqlarga bo'lgan talab baliqlarni haddan tashqari ta'sir qilish va etkazib berish uchun maxsus idishlarni ishlab chiqarishni rag'batlantirdi. Ammo bu texnologiya hozircha faqat VIP mijozlar uchun ishlaydi.
Oziqlanish
Tabiiy muhitda, sariq quyruqlar, ular tug'ilganda, mikroskopik qisqichbaqasimonlar, umumiy plankton nomini olgan narsalarni yutib yuborishni boshlaydilar. O'sishingiz bilan kuboklar hajmi kattalashadi. Yellowtail Lacedra oddiy oziq-ovqat printsipiga ega: siz harakatlanadigan va o'lchamiga mos keladigan barcha narsalarni ushlab, yutishingiz kerak.
Lakedra ko'pincha seld, skumbriya va hamsi baliqlari podalariga hamroh bo'ladi. Ammo ba'zilarini ovlash ular boshqa yirik yirtqichlarning o'ljasiga aylanishi mumkin. Yilning yoshi ayniqsa ta'sirlanadi.
Hayotning barcha bosqichlarida sarg'aygan va boshqa otquloq baliq ovlari baliq ovining maqsadiga aylanadi. Lakedra Sharqiy va Evropa baliq ovqatlari retseptida munosib o'rin egalladi. Yaponlar - sariq dumli pishirish bo'yicha chempion.
Eng mashhur milliy taom - bu hamachi teriyaki, ya'ni qovurilgan lakedradan boshqa narsani anglatmaydi. Hamma lazzat sirlari dashi sho'rva, mirin (shirin sharob), soya sousi va sakesdan iborat tuzlamada yotadi.
Hammasi aralashadi. Olingan tuzlamoq 20-30 daqiqa davomida eskiradi lachedra go'shti... Keyin qovuriladi. Ziravorlar quyidagicha: yashil piyoz, qalampir, sarimsoq, o'simlik va hayvonot yog'i. Bularning barchasi lakedraga qo'shiladi, yoki yaponlar uni hamachi deb atashadi va bajarilganda xizmat qilishadi.
Lakedra nafaqat yapon va sharq taomlari uchun yaxshi asosdir. U butunlay Evropa yo'nalishidagi mazali taomlarni tayyorlaydi. Qovurilgan sariq quyruq, qaynatilgan, pechda pishirilgan - son-sanoqsiz farqlar mavjud. Lakedra bo'laklari bo'lgan italyan makaron mahsulotlari O'rta er dengizi parhezining bir qismi bo'lishi mumkin.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Urug'lantirish uchun baliqlar o'zlarining janubiy qismiga yaqinlashadi: Koreya qirg'oqlari, Shikoku orollari, Kyusyu. Birinchi yumurtlamaya qadar urg'ochi va erkaklar 3-5 yoshda. Sohil chizig'idan 200 m masofada qolgan sariq dumli urg'ochilar to'g'ridan-to'g'ri suv ustuniga, ya'ni pelagik yumurtlama deb ataladi. Yaqin atrofdagi erkak lakedra o'z ishini qiladi: ular sutni chiqarib yuborishadi.
Lacedra ikra kichik, diametri 1 mm dan kam, lekin juda ko'p. Bitta sarg'aygan urg'ochi o'n minglab tuxum ishlab chiqaradi, ularning ko'pi urug'lantirilgan. Sariq lachedra embrionlarining keyingi taqdiri tasodifga bog'liq. Tuxumlarning aksariyati nobud bo'ladi, ba'zan bir xil lachera tomonidan iste'mol qilinadi. Kuluçka muddati 4 oygacha etarlicha uzoq davom etadi.
Sariq quyruqli lacedraning tirik qolgan chavoqlari dastlab mikroorganizmlar bilan oziqlanadi. Yaponlar 4-5 mm o'lchamdagi qovurg'ani mojako deb atashadi. Tirik qolishga harakat qilib, ular ko'plab kladoforlar, sargaslar, suv o'tlari va boshqa suv o'tlari bilan qirg'oq zonalariga yopishadilar. 1-2 sm hajmiga etgan o'spirin lachera asta-sekin yashil himoya ostida qoladi. Ular nafaqat mikroskopik planktonni, balki boshqa baliqlarning tuxumlarini, mayda qisqichbaqasimonlarni ham o'zlashtiradi.
Og'irligi 50 g dan ortiq bo'lgan baliqlar, ammo massasi 5 kg ga etmaydi, yaponlar hamachi deb atashadi. Orollar aholisi 5 kg dan yuqori bo'lgan sariq dumlarni buri deb atashadi. Xomachi fazasiga etib kelib, lakedralar to'liq paydo bo'la boshlaydi. O'sayotgan oqimlar bilan birgalikda ular shimoliy chegaralarga siljiydi.
Narx
Lakedra — mazali baliq. U baliqchilik xo'jaliklarida sun'iy etishtirish rivojlangandan keyin mavjud bo'ldi. Import qilingan yellowtail lakedra uchun ulgurji narx 200 rubldan oshmaydi. kg uchun. Chakana narxlar yuqoriroq: taxminan 300 rubl. 1 kg muzlatilgan lakedra uchun.
