Zander oddiy - o'rta bo'yli nurli baliqlar. Biologlar pike perchni perchlar oilasiga mansub turlardan biri deb hisoblashadi. Baliqchilar - qimor ovining ob'ekti sifatida. Oshpazlar va uy bekalari - baliq ovqatlarining asosi sifatida.
Pike perch Evrosiyoning o'rta va yirik daryolarida keng tarqalgan. Shimolda u Sibir daryolarining og'zida joylashgan. Uzoq Sharqda uni Hanko ko'li suvlarida tutish mumkin. Janubda u Anatoliyaning daryo va ko'llarini o'zlashtirdi. G'arbda pike perch Evropaning barcha chuchuk suv maydonlariga egalik qiladi.
Ta'rifi va xususiyatlari
Zander — baliq yirtqich. Bu ikkita chuchuk suvga o'xshaydi, eng mashhur va faol yirtqichlar: perch va pike. Pike-perchning tanasi cho'chqaga o'xshash, cho'zilgan, yon tomonlari biroz siqilgan. U uchli, toraygan tumshug'idan boshlanadi.
Yirtqich hayvonga mos keladigan og'iz katta. Ikkala jag 'ikkitasi pastki jagda, ikkitasi yuqori qismida keng tarqalgan kaninlarga ega. Kichkina, o'tkir, toraygan tishlar itlarning orqasida va o'rtasida joylashgan. Shubhasiz, bunday yuz-yuz apparati eng jonli baliqlarni ushlab, ushlab turishga qodir.
Yirtqichni ushlash uchun avval uni ko'rish va his qilish kerak. Vizual tizim pikeperch tayanadigan idrokning asosiy turi hisoblanadi. Baliqlarning ko'zlari katta, dumaloq, jigarrang ìrísí bilan. Daryolar va ko'llarda suv har doim ham to'liq toza emas. Ammo kakayu perchining ko'rinishi muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi.
Burun teshiklari zander boshining oldingi yonbag'rida joylashgan: har bir ko'z oldida ikkita teshik. Ulardan hid organlariga ichki yo'llar mavjud. Xushbo'y hidni aniqlash organlaridan farqli o'laroq, kashnich eshitish vositasida tashqi aksessuarlar yo'q. Ovoz bosh suyagi suyaklari orqali chap va o'ng eshitish sezgichlariga uzatiladi. Pike perch yaxshi eshitish qobiliyatiga ega. Tajribalar shuni ko'rsatdiki, baliqlar qirg'oqdan chiqadigan shovqinlarni eshitadi, masalan, odamning qadamlari.
Eshitishdan farqli o'laroq, cho'chqaning ta'mi organlari sinovdan o'tkazilmagan. Ammo ular. Ular og'izda va butun tanada tarqalgan sezgir retseptor hujayralari guruhlari. Sensor hujayralari teginish funktsiyasini bajaradi. Ular ma'lum bir joyda lokalizatsiya qilinmagan. Pike perch "teri bilan his qiladi" tegadi.
Baliqning eng noyob organi - bu lateral chiziq. U tana bo'ylab harakat qiladi. Chiziqning teri osti qismi sezgir hujayralari bo'lgan kanaldir. U kichik tuynuklar orqali tashqi dunyo bilan bog'langan. Baliq miyasiga suv oqimining yo'nalishi va kuchi to'g'risida ma'lumot yuboradi. Ko'rishni yo'qotgan baliq faqat chekka tomondan olingan ma'lumotlarga asoslanib yashay oladi.
Pike-perchda lateral chiziq uning butun uzunligi bo'ylab sezilarli bo'ladi. Bu operuladan boshlanadi. Ular puff cake kabi joylashtirilgan: avval laynerlar, so'ngra interversiyalar, so'ngra qopqoqlar va nihoyat prekverlar mavjud. Ushbu dizayn gil teshiklarini ayniqsa ishonchli ochilishini va yopilishini ta'minlaydi.
Dorsal fin, gill qopqoqlari tugaydigan darajadan boshlanadi. U tananing deyarli butun dorsal chizig'ini egallaydi va ikkiga bo'linadi. Birinchisi 12-15 umurtqadan iborat. Dorsal finning ikkinchi qismi taxminan 20 elastik nurga asoslangan. Qachonki ochilsa, pike perchning dorsal fin, ayniqsa uning birinchi yarmi, perchning finiga o'xshaydi va qat'iyligi bilan undan kam emas.
Dorsal fin zander bilan tugagan joyda dum boshlanadi. U, o'z navbatida, kuchli loblarga ega bo'lgan gomoserkal, nosimmetrik finga ega. Finning o'lchami va dizayni uning tez baliqga tegishli ekanligini ko'rsatadi.
Dorsal fin, quyruq finsi singari, aks holda pike perchining anal fin jufti yo'q. Qisman charm bilan qoplangan 3 ta boshoq bilan qurollangan. Pike perch tanasining pastki qismida yana ikkita qo'zg'atuvchi vosita mavjud: ko'krak va tos suyaklari. Ikkala suzish organlari juftlashgan, nosimmetrikdir.
Tana nisbati, anatomik tafsilotlar, sezgi organlari yirtqich mavjudotga yo'naltirilgan. Cho'chqaning tabiiy xususiyati o'ljani butunlay yutishdir. Ba'zan ular kerevit, qurbaqa, lekin ko'pincha ular baliqdir. Tutilgan ruff katta yoki kichik bo'lishi mumkin, lekin u har doim juda tikanlidir.
Shuning uchun zanderning tomoq va qizilo'ngach kuchli va elastik bo'ladi. Oshqozon elastik emas. Pike perchining barcha ichki organlari ixcham ravishda tananing yuqori qismiga joylashtirilgan va boshga imkon qadar yaqin joylashgan. Qisman gilzalar ostiga o'ting.
Qorin bo'shlig'i mintaqasi deyarli bepul. Zander baliqni yutganda to'ldiradi. Kengaygan oshqozon ilgari bo'sh joyni egallaydi. Baliqni yutib yuborganidan so'ng, kakayuki butunlay hazm bo'lishini kutadi, shundan keyingina ovni davom ettiradi.
Turlar
Oddiy pike perchining qarindoshlari kam. Ularning barchasi Percidae oilasiga tegishli, oilaning umumiy nomi - perch. Pike-perch turlari to'plangan tur Sander ilmiy nomini oldi. U 9 turni o'z ichiga oladi.
- Oddiy pike perch. Eng keng tarqalgan va taniqli tur. Uning tizim nomi Sander lucioperca.
- Sariq pike. Biologik klassifikator Sander vitreus nomi bilan kiritilgan. Yelkalarning och rangi uchun bu tur ko'pincha engil finli pike perch deb nomlanadi.
- Shimoliy Amerika turlari - Kanadalik pike perch. U Sent-Lourens daryosida joylashgan bo'lib, uning suv oqimiga kiritilgan irmoqlari va ko'llarini o'zlashtirgan. Sander canadensis - bu Yangi Dunyo aholisining ilmiy nomi.
- Dengiz pike perch - toza daryo va ko'l suvlarini dengizga almashtirgan yagona tur. Qora dengizlarning Kaspiy va qirg'oq mintaqalarida yashaydi. Lotin nomi Sander marinus.
- Rossiyaning endemik qismi - Volga kashtasi. Baliqchilar va mahalliy aholi buni bersh deb atashadi. Bu baliq pike perch deb hisoblanmaydi, lekin yirtqich baliqlarning alohida turi sifatida qabul qilinadi. Bersh - bu Sander olgensis tizim nomiga ega bo'lgan kashtaburaning bir turi.
Pike perch ko'plab sinonim ismlarga ega. Shimoli-g'arbda yashovchilar Ladoga kakayshini biladilar, Novgorod baliqchilari Ilmen kashtasini, Kareliya aholisi Chelmuj kashtasini egallaydilar. Boshqa mahalliy ismlar ham bor: Sirdaryo kashtasi, Ural kashtasi, Amudaryo kashtasi, Kuban pike, Don kakalasi, daryo pike perch... Umuman cho'chqa perch haqida gapirganda, ular bu ismni sifatsiz va sifatsiz talaffuz qilishadi, ular oddiy kakalak perchini anglatadi. U haqli ravishda pike perch turining boshlig'i deb hisoblanishi mumkin.
Turmush tarzi va yashash muhiti
Oddiy pike perch - bu chuchuk suvli baliq, ammo u ikki shaklda mavjud: rezident, rezident yoki tundra va yarim anadromous. Baliqlarning ko'p turlari daryolar yangi oqimlarini sho'r suv bilan bog'laydigan joylarda boqishni eng yaxshi yashash strategiyasi deb hisoblashgan. Jinsni davom ettirish uchun ular daryolar va soylarning yuqori oqimlariga ko'tariladi. Yarim anadromli zander ham o'zini tutadi.
Uning doimiy yashash joyi dengiz bilan bog'liq. Bu, masalan, Azov yoki Kaspiy dengizlarining ozgina sho'rlangan suv maydoni bo'lishi mumkin. Bu erda u sprat, gobies, sabrefish bilan oziqlanadi. Urug'lantirish uchun yarim anadromli pike perch daryolarga kirib, oqim bo'ylab ko'tariladi. Ko'pincha yumurtlama dengizdan kichik masofada, Volga yoki Ural deltasida sodir bo'ladi.
Boltiqbo'yi qirg'oqlari mintaqalarida yarim anadromli kashtalar juda ko'p uchraydi. Riga va Finlyandiya ko'rfazidagi daryolarning og'zini saqlaydi. Oqim deyarli toza suv massasi bilan birgalikda baliqlarni port suvlari bo'ylab olib yuradi. Pike perch bunday joylarni yaxshi ko'radi va suv omborlari, suv toshqinlari, suv bosgan inshootlar yaqinida joylashgan.
Yarim anadromli pike perch odatda turar joynikidan kattaroqdir. Bu, ehtimol, dengizga boqish uchun sirg'alib o'tmaydigan kashtalar, ozuqa sifatida ozroq o'lja bo'lishiga bog'liq. Pike perchning turar joylari doimiy kelib turadigan joy sifatida turli kelib chiqishi daryo, ko'l va suv omborlarini tanlaydi. Asosiy shartlar: sizga juda ko'p suv kerak va uning sifati yuqori bo'lishi kerak.
Hayot uchun tanlangan suv omborida pike perch chuqur joylarni topadi. Pastki qismida toshlar va toshlar borligi ma'qul. Pike perch pastki tuproqqa yuqori talablarga ega. U suv o'tlari o'sgan joylar uchun yomon. Toshli, qumli joylarni afzal ko'radi.
Bunday toshbo'ronda, qumli "sirg'alar" sayg'oq ovlashga ketadi. Buni kunning istalgan vaqtida qiladi. Pike perch dam olish uchun kunning bir necha soatini tanlaydi. U toshlar orasida sarflaydi va odamlar yashaydigan hovuzda qoqilib ketadi.
Pike perch uchun baliq ovlash
Zander yilning istalgan vaqtida ushlanadi. Buning eng yaxshi fasllaridan biri qishdir. Qoshiq ko'pincha kurash sifatida ishlatiladi. Uning o'rnini muvozanatlashtiruvchi egalladi. Bu zamonaviy jihozlarning bir turi. Ochiq suvda bo'lgani kabi, zanderni tulda olish mumkin.
Ushbu turdagi baliq ovlash uchun tulka baliqlari oldindan sotib olinadi. U baliq ovlaguniga qadar muzlatgichda saqlanadi. Muzda siz kuniga 20-25 baliq sarflashingiz mumkin. Qanday qilib qo'lga kiritilgan kashtachilikni keltirishi mumkin emas.
Pike perchni muvaffaqiyatli baliq ovlash uchun etarli darajada yaxshi kurash yo'q, sizga suv ombori, katta pike perch turishi mumkin bo'lgan joylar haqida ma'lumot kerak. Ya'ni, teshiklari, pastki qismida qulflangan teshiklar. Qishki, vertikal baliq ovlash kamroq ov qilish imkoniyatini beradi.
Bahor kelishi bilan kakayu perchining tutilishi pasayishi mumkin. Muzning, qorning, suvning erishi bilan suv kela boshlaydi. Ayni paytda siz aylanadigan tayoqchani olishingiz kerak. Pike perch joylashtirilgan joylarni topish ayniqsa qiyin emas. Bahorda, u qishlash quduqlari yonida turadigan kichik qo'ylarga birlashadi.
Pastki yigiruv simlari - bu sayg'oqchani topish usullaridan biridir. Qo'lga olingan bitta nusxa shuni ko'rsatadiki, jigging bu erda davom etishi kerak. Bunday oddiy mantiq bizga munosib bahor ovini olishga imkon beradi.
Bahorning kelishi yumurtlama mavsumining boshlanishiga to'g'ri keladi: ko'knor yumurtlamadan oldin vaznini oshiradi. Ayni paytda aylanadigan novda sizga baliqni juda boshqacha o'lja bilan tutishga imkon beradi: qoshiq yoki bir xil sprat. Urug'lantirish davrida va undan keyin bir muncha vaqt o'tgach, baliqchining hiyla-nayranglariga kashtalar ta'sir qilmaydi.
Yumurtlama hayajonidan uzoqlashib, baliq zhorasini yangilaydi. Baliq vaqti-vaqti bilan o'z xohish-irodasini namoyon qiladi: u ilgari beg'ubor ishlaydigan yemlardan voz kechishni boshlaydi. Umuman olganda, bahor baliqlar uchun qiyin davr. Bunga yondashuvni topish uchun baliqchi doimo eng yaxshi joylarni va eng yaxshi yemlarni izlashi kerak.
Trolling - baliq ovlashning yaqinda qabul qilingan usuli. Yo'lda baliq ovlashning zamonaviylashtirilgan eskirgan usuli deb hisoblash mumkin. Shu tarzda nashrlar yilning istalgan vaqtida, ayniqsa bahorda samarali bo'ladi.
Trolling uchun o'lja sifatida har xil spinnerlardan foydalaniladi. Wobblers mashhur. To'g'ri o'lja va u tashlangan chuqurlik muvaffaqiyatli zander trollingning ikkita tarkibiy qismidir. Bu juda katta ekanligini tasdiqlaydi fotosuratda zander.
An'anaviy usullarga moyil bo'lgan baliqchilar jonli o'lja baliq ovlashni tanlaydilar. Ushbu versiyada ko'p narsa nozul baliqlarining hayotiyligi va harakatchanligiga bog'liq. Kirpiklar ko'pincha umumiy jihoz sifatida tanlanadi. Bu yozda ham, qishda ham muvaffaqiyatli ishlaydigan tasdiqlangan kurash.
Oziqlanish
Yangi tug'ilgan lichinka zanderlari zooplankton, barcha turdagi diaptomuslar, sikloplar bilan oziqlanadi. O'sib ulg'ayganida, u hasharotlar, boshqa baliqlar, bentik umurtqasizlar lichinkalariga o'tadi. Keyin ratsionga tadpoles va mayda baliqlar kiritiladi.
Uy-joy va yarim-anadrom shakllari o'xshash dietaga ega. Ammo dengizga daryolar quyiladigan hududlarda yashovchi kakaytlar tanlovi kengroq. Ular duch kelgan o'lja kattaroq, shuning uchun ular tezroq o'sadi. Bundan tashqari, ular qaerga borish uchun sayohat qilish uchun ular qo'shimcha yog 'olishlari kerak zanderning yumurtasi.
Pike perchidan oziq-ovqat olayotganda uning ichki organlari tuzilishi bilan bog'liq xususiyat paydo bo'ladi. Ko'proq yoki ozroq katta o'ljani yutib yuborganidan so'ng, kashtalar tosh yoki sholg'och daraxtining yaqinidagi boshpana joyida turib, ushlangan baliqlarning hazm bo'lishini kutadi. Keyin u ov joyiga qaytadi.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Butun tur bo'ylab cho'chqalar fevral-aprel oylarida nasl berishga tayyorlana boshlaydi. Yarim anadrom zander daryo deltasiga kiradi. U quyi deltadan yuqoriga qarab bir necha kilometr masofada joylashgan joylarga urish mumkin.
Volga va Ural deltasida yumurtlama 2-3 hafta davom etadi, aprel o'rtalaridan 5-10 maygacha. Issiq Kurada pike perch bir xil 2-3 hafta davomida tug'iladi, ammo harakatlar fevral oyining oxirida boshlanadi.
Urug'lantirish uchun irmoqlar, ko'llar, toshib ketgan daryo shoxlari, kuchsiz oqimi bo'lgan suv omborlari tanlangan. Oddiy pike perchining urg'ochi tuxumlarini qirg'oqdan bir oz uzoqlikda qoldiradi. Ikkilikni yotqizish uchun asos sifatida har qanday suv osti moslamalari mos keladi: sholg'om, ildizlar, toshlar.
Urug'lantirish jarayoni g'ayrioddiy. Urug'lantirishdan oldin, erkak mo'ljallangan uyani tozalaydi. Keyin juftlik yaratiladi. Erkak sevgilini yumurtlamaya mos keladigan joyga olib keladi. Ayol boshini tushiradi, dumini ko'taradi, o'zini deyarli tik holatidadir.
Ikrani chiqarish jarayoni boshlanadi. Shu bilan birga, ayol to'satdan harakatlarni qilmaydi. Tuxumlarning paydo bo'lishi quyruqning chayqalishi bilan rag'batlantiriladi. Baliqchilar aytgan mahalkalar suv sathidan yuqorida ko'rinadi. Ular ko'p sonli sayg'oqning yumurtlama joylarida kuzatiladi.
Erkak pike perch ayolning yonida yurib, sut chiqaradi. Pike perch ikra uyasiga tushadi. Tuxumlar umumiy massaga birlashmasidan oldin, ular urug'lanishga katta imkoniyatga ega. Har bir baliq tuxumining diametri 1-1,5 mm dan oshmaydi. Urg'ochi kelajakda 100 dan 300 minggacha kashtalar tug'ishi mumkin.
Ikra qobig'i yopishqoq, shuning uchun tuxumlarning butun hajmi "uyada" mahkam ushlanadi. Tuxum qo'ygandan so'ng, erkak kelajakdagi avlodni himoya qiladi - tuxum to'planishi. U ovqat iste'mol qilmoqchi bo'lgan kelajakdagi ko'plab sayg'oqchani haydab chiqaradi. Bundan tashqari, suyaklar bilan harakat qilib, debriyaj atrofida suv oqimini hosil qiladi, kislorodli tuxumlarga kirish imkoniyatini beradi. Lichinkalar paydo bo'lishidan oldin "uyadan" yuqori pike perch turadi.
Urg'ochi urg'ochi yumurtasi tug'ilib, doimiy yashash joyiga yo'l oladi. Yarim anadromli pike perch dengizga siljiydi. Uy-joy shakllari daryoning, suv omborining, ko'lning toza, chuqur joylariga boradi. Zurriyot tug'ilgandan 1,5-2 hafta o'tgach, erkak pike perch ayol bilan bir xil yo'ldan yuradi.
Narx
Mahalliy baliq do'konlarida Rossiyaning turli mintaqalaridan muzlatilgan pike perch taklif etiladi. Kesilmagan baliqlar 250-350 rubldan sotiladi. kg uchun. Pike perch filesi biroz qimmatroq: 300-400 rubl. Zanderni ovlash va ko'paytirish joylaridan uzoq bo'lgan hududlarda narxlar yuqoriroq bo'lishi mumkin.
Pike perchni o'rtacha narxga ega baliq deb tasniflash mumkin. Ba'zi idishlarda foydalanish afzalroqdir pike perch... Masalan, aspic. Ushbu appetiser Yangi yil, yubiley, bayram uchun xizmat qiladi. Ko'chkilarning o'zida bayramona narsa bo'lishi mumkin.
"Royal Pike perch" taomlari ushbu kayfiyatga mos keladi. Retseptda qo'ziqorinlar, tercihen porcini mavjud. Baliq soya sousi va limon sharbati aralashmasida 20-25 daqiqa davomida marinadlanadi. Keyin qovuriladi. Pike perch qismlari qovurilgan qo'ziqorinlar, sabzavotlar, o'tlar va hatto pishloq bilan to'ldiriladi.
Pike perch idishlarining aksariyati unchalik murakkab emas. Ular tarkibida oz miqdordagi ingredientlar mavjud. Zander — baliq, pishirish bu maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Ammo har doim kashnichdan mazali, foydali va tabiiy ovqat olinadi.
