Ta'rifi va xususiyatlari
Qora dengiz otlari skumbriya taomlarining shunchaki hididan ko'pchilik tupurishni boshlaydi. Bu baliq nozik, mazali, o'rtacha yog'li, xushbo'y va suvli go'shtga ega bo'lib, unda bunday yoqimsiz, hatto xavfli, mayda suyaklar mavjud emas.
Ushbu mahsulot konservalangan, dimlangan, pishirilgan, quritilgan va tuzlangan, u juda yaxshi qovurilgan va baliq sho'rvasining asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Shu tarzda tayyorlangan muolajalar tanamizga ulkan qimmatbaho moddalar to'plamini berishga qodir.
Va bunday ovqatlanish shifokorlar tomonidan ko'plab kasalliklar uchun tavsiya etiladi. Ammo, albatta, biz bunday bo'lmagan narsani, hatto tushida ham ko'rmagan bo'lardik, agar u bo'lmasa qora dengiz makkel baliqlari, ya'ni do'konlarda yotgan muzqaymoq yoki yangi mahsulot emas, balki dengizda yashovchi ot skumbriya oilasidan suv faunasining tirik vakili.
Ushbu jonzot himoyalangan kichik tarozilarga ega, cho'zilgan tanasi, old tomoni uchli bosh bilan tugaydi va orqa tomondan qattiq torayadi. Fin tuklari dumidan uchburchak uchburchakdagi jingalak bayroq kabi chiqib turadi.
Ular xuddi umurtqadan cho'zilgan ingichka novda ustiga o'rnatilgandek. Orqa tomonda bir juft suyak bor: qisqa old va uzun tuklar yumshoq tuklar bilan. Baliq ko'kragidagi suzgichlar nisbatan qisqa. Uning boshi katta, uning ikki tomoni qorong'u markaz bilan yumaloq ko'zlari bor. Ot makkelining og'zi etarlicha katta. Uning orqa tomoni kulrang-ko'k rangga, qorni esa engil, kumush rangga ega.
Tabiat bu jonzotlarni tanalarini arra tish tizmasi bilan jihozlash orqali yirtqichlardan himoya qildi, ya'ni suyak plitalariga qo'yilgan tikanlar qatori, shuningdek dum suyagidagi ikkita tikan. O'rtacha baliqlarning o'lchamlari taxminan 25 sm, ularning vazni kamdan-kam 500 g dan oshadi, ammo kilogramm vaznidagi gigantlar mavjud va rekord vazn 2 kg ni tashkil qiladi.
Turlar
Qora dengiz otli makkel O'rta er dengizi makkelining faqat kichik bir turini ko'rib chiqdi. Va ularning ikkalasi ham, masalan, Qora va O'rta er dengizi nomlarida ko'rsatilganlardan tashqari, Boltiqbo'yi, Shimoliy va boshqa dengizlarda yashovchi otquloqlarga tegishli. Bunday baliqlar Hindiston, Tinch okeani, Atlantika okeanlari suvlarida yashaydi, Afrika, Amerika va Avstraliya qirg'oqlarida joylashgan. Umuman olganda, bu tur o'ndan ortiq turga bo'lingan.
Jins vakillari tikanlarning kattaligi, soni va tuzilishi bilan farq qilishi mumkin; tananing shakli, garchi ularning barchasida u yon tomondan siqilgan bo'lsa; shuningdek, kulrang-ko'kdan kumush-oqgacha bo'lgan rangda; hanuzgacha hududda yashaydi, bu ko'pincha nav nomi bilan ko'rsatiladi. Masalan, Atlantika, Yaponiya, Peru yoki Chililik, shuningdek, janubiy ot skumbriya mavjud. Ikkinchisi Avstraliya va Janubiy Amerikaning iliq okean suvlarida yashaydi.
To'g'ri, bu erda to'siqlar va aniq cheklovlarni o'rnatish qiyin, chunki baliqlar har qanday joyda suzishadi va ularning ko'chib o'tish yo'llarini aniq kuzatish mumkin emas. Va shuning uchun, masalan, Atlantika ot skumbulasi ko'pincha okeandan suzib, Qora, Shimoliy yoki Boltiq dengizlari suvlarida uchraydi.
Qora dengizdagi makkel ham sayohatlarni yaxshi ko'radir. Bir vaqtlar, bir necha ming yillar oldin, bunday baliqlar Atlantika okeanidan ham suzib ketgan deb ishonishadi. Ular Qora dengizga O'rta er dengizi orqali kirib, yanada tarqalishini davom ettirdilar.
Mackerel turkumi vakillari o'rtasidagi farq ham kattaligida. Ammo bu erda hamma narsa sodda va bunday bog'liqlik kuzatiladi: baliqlar yashaydigan suv maydonining hajmi qancha kichik bo'lsa, o'rtacha hajmi shunchalik kichik bo'ladi. Makkelning eng yirik vakillari, asosan okean aholisi 2,8 kg og'irlikda va uzunligi 70 sm gacha o'sishi mumkin.
Istisno holatlarda qora dengiz oti makkelining o'lchamlari Ular 60 sm gacha cho'zilishi mumkin.Maktab shuningdek ta'mi bilan farq qiladi, chunki unga suv faunasining ushbu vakillari yashaydigan suvning tarkibi sezilarli darajada ta'sir qiladi.
Turmush tarzi va yashash muhiti
Allaqachon aniq aytilishicha, ot skumbriya muvaffaqiyatli yashashi, ko'payishi va tarqalishi mumkin bo'lgan dengizlar va okeanlarning sho'r suvlari, faqat sovuq joylaridan tashqari, chunki bu baliqlar ayniqsa keng iliqlikda va yaxshi his etadilar.
Ammo ba'zi hollarda sho'r suvlar ham bunday baliqlarga mos keladi. Ikkinchisi, ushbu suv sayohatchilari dengizga daryolar quyiladigan joylarda o'zlarini topganda sodir bo'ladi. Biroq, hattoki okean kengligida yashab, ot skumbriya qit'alarga yopishib olishga harakat qilib, ularning suv osti qirg'oqlariga yaqinlashadi. Ular pastga tushmaydilar va 500 metrdan chuqurroq suzmaydilar, lekin odatda ular 5 metrdan yuqoriga ko'tarilmaydi.
Tuzli suv muhitining bunday aholisi podalarni boqishadi, bu ularni ovlashni juda osonlashtiradi, chunki ular faol baliq ovining ob'ekti hisoblanadi. Shuni qo'shimcha qilish kerakki, ushbu jonzotlarning populyatsiyasi haddan tashqari nazoratsiz qo'lga olinishga juda sezgir. Bunday beparvolik dengiz suvlarida ot skumbulasi sonining sezilarli darajada kamayishiga olib keladi va qayta tiklanish jarayoni sekin davom etadi va ular yillar davom etadi.
Qora dengiz otli makkel (rasmda bu baliqni ko'rishingiz mumkin), mavsumga qarab, u turmush tarzini o'zgartirishga majbur. Baliqlarning xatti-harakati o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan ikki davr mavjud.
Ulardan birinchisi - yoz, garchi siz uni shunday atashingiz mumkin, chunki u sakkiz oy davom etadi, aprelda boshlanadi va noyabrda, ba'zan hatto dekabrda tugaydi, barchasi ob-havoning injiqliklariga bog'liq. Belgilangan vaqtda, yuqori suv qatlamlari mukammal qizib ketganda, ot skumbulasi yuzaga chiqadi.
Ular faol ravishda harakat qilishadi, yashash joylarida keng tarqaladilar, tez o'sadilar, intensiv ovqatlanadilar va ko'payadilar. Qishda bu baliqlar o'zlarining faoliyatlarini minimal darajaga tushiradilar.
Ularning organizmlari sezilarli sovutishga bardosh berishga qodir, ammo faqat + 7 ° S gacha. Shuning uchun ot skumbriya iliq qirg'oq joylarini saqlashga harakat qiladi. Ular odatda tik qirg'oqlar bilan o'ralgan koylarda va chuqur koylarda qishlashadi.
Oziqlanish
Bunday baliqlarni to'laqonli yirtqichlar deb hisoblash kerak, garchi ular o'zlarini katta o'lja qilib ko'rsatmasalar ham. Ammo ularning tanasining chiziqlari ham bu jonzotlar dengiz tubida cho'zilib, og'zini ochib qo'yadigan dangasalar emasligini tushunadigan odamlarga ovqat o'zi u erga sakrab tushishiga umid qilib aytishga qodir. Ular faol ravishda "o'z nonlarini" qidirmoqdalar.
Doimiy qidirishda bunday baliqlarning sholalari kerakli ovqatga to'la unumdor joylarni topish uchun kundan-kunga harakatlanishi kerak. Bu asosan suvning yuqori qatlamlarida yashovchi tuxum va baliq balig'iga aylanadi: seld, tulka, gerbils, sprats, hamsi. Ot skumbalasi qisqichbaqalar va midiya, boshqa mayda umurtqasiz hayvonlar va qisqichbaqasimonlar, shuningdek, hamsi kabi mayda baliqlarni ov qilishi mumkin.
Ammo ot skumbriya yirtqich bo'lsa ham, u ko'pincha dengiz qo'shnilari orasida o'zidan kattaroq ovchilarning qurboniga aylanadi. Tabiat unga g'amxo'rlik qilgani, uni yonbosh tikanlar bilan ta'minlagani yaxshi. Unda ziyofat qilishni istagan kishi juda ehtiyot bo'lishi kerak, aks holda jarohatlar oldini olish mumkin emas.
Bundan tashqari, agar tajribasiz yirtqich bu baliqni butunlay yutmoqchi bo'lsa, unga qiyin bo'ladi. Tushlik uchun kesib tashlagan odamlar, odamlar, dengiz jonzotlari uchun zararsiz ko'rinadigan ma'lumotlarning hiyla-nayrang qurolini unutmasliklari kerak.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Ko'pchilik skumbriya iliqroq muhitni afzal ko'radi va shu sababli hayotini tropik va ularga yaqin suvlarda o'tkazadi. Yil davomida tuxum berish imkoniyati mavjud. Va mavsumda, harorat mo''tadil kengliklarga kelganda va qulay sharoitlar yaratilganda, baliqlar u erda yumurtlama uchun harakat qilishadi.
Qora dengizning pastki turlari vakillari o'z nasllarini faqat may-iyun oylariga to'g'ri keladigan davrda davom ettirish imkoniyatiga ega. Ayni paytda ilgari mavjud bo'lgan podalar parchalanadi va boshqalar paydo bo'lib, jinsga qarab shakllanadi.
Bunday holda, urg'ochilar pastki suv qatlamlariga tushishga moyildirlar, erkaklar esa ularning ustiga guruhlangan. Va bu tasodifan sodir bo'lmaydi va chuqur ma'noga ega. Axir, urg'ochi yarmi tomonidan pastdan supurib chiqilgan ikra yuqoriga qarab suzib yurish xususiyatiga ega va u erda u erkaklar tomonidan chiqarilgan sut bilan muvaffaqiyatli urug'lantiriladi.
Baliq qarindoshlari orasida otli skumbriya hosildorlik bo'yicha rekord egalar hisoblanadi. Bir vaqtning o'zida ular 200 mingtagacha tuxum qo'yishga qodir, ular to'planib, yuqori suv qatlamlarida sehrli tezlik bilan rivojlana boshlaydi. Ammo dastlab bu faqat kichik shakllanishlar, diametri millimetrdan oshmaydi.
Taqdir qora dengiz oti skumbriya ikra, bu baliqlarning boshqa turlari singari, juda qiziq. Undan tez orada paydo bo'ladigan qovurg'ani yirtqichlardan himoya qilish maqsadida tabiat ularga ajoyib donolikni berdi. Ular dunyoning xavf-xatarlaridan meduza gumbazi ostida qochib, o'zlarini unga yopishib olgandek, xuddi uyning tomi ostidadirlar.
Chaqaloqlar tez sur'atlar bilan o'sib boradilar va bir yoshlarida 12 sm uzunlikka etishadilar, xuddi shu davrda, ba'zida birozdan keyin ular tug'ish imkoniyatiga ega bo'ladilar. Ushbu baliqlarning umumiy umri taxminan 9 yil.
Narx
Bir necha o'n yillar oldin ot skumbriya taomlari mashhur va sevimli bo'lgan. Ammo bu baliqning keng tarqalgan mashhurligi asta-sekin noloyiq bo'lsa ham susayib ketdi. Va endi do'konlarda kamdan-kam hollarda topasiz. Agar xohlasangiz, ushbu mahsulotni, xususan, Internet orqali sotib olish mumkin.
Qora dengiz oti makkelining narxi taxminan 200 rublni tashkil etadi. 1 kg uchun. Bundan tashqari, aynan shu tur okean turidagi otquloqqa nisbatan ta'mi jihatidan ancha ustundir. Yog 'va o'simlik moyida qovurilgan baliqlar ta'sirchan gurme qobig'iga ega. Yangi ot makkelini folga o'ralgan va pechga qo'yish mumkin; qaynatib oling, non bilan maydalaning yoki chuqur yog'da pishiring. Sichqonchani ulgurji savdosi narxi undan ham arzon va tonnasi uchun taxminan 80 ming rublni tashkil etadi.
Tutish
Qora dengiz suvlari ifloslanganligi sababli, bir muncha vaqt ot makkellari kam edi. Ammo endi bu muhit toza bo'lib, qirg'oq bo'yida ushbu baliqlarning maktablari yana paydo bo'ladi. Bunday suvda yashovchi jonzotlar odatda chuqur tushmaganliklari sababli, qora dengiz oti makkelini tutish qayiqdan, tajribali baliqchilar uchun esa - hatto qirg'oqdan ishlab chiqarish juda qulay. Bundan tashqari, bu masalada muvaffaqiyatga erishish uchun, ayniqsa, jiddiy ko'nikmalar talab qilinmaydi.
Issiqroq oylarda baliq tutish, quyoshning birinchi nurlaridan boshlash yoki quyosh botganda suzib borish yaxshiroqdir. Garchi, printsipial jihatdan, har qanday vaqtda bunday yirtqichni ushlash imkoniyati mavjud. Dengiz faunasining kichik vakillari uchun ov qilish va oziq-ovqat izlash bilan olib ketilgan ot skumbriya ko'pincha unutiladi.
Qo'ylarda suzish, ular hushyorlikni yo'qotadilar, yaxta va qayiqlarning harakatini sezmaydilar, hatto issiqda suvdan sakrab chiqadilar. Ot skumbriya ayniqsa kuzda har qanday o'lja ustiga tashlanib, faol ravishda tishlaydi, chunki bunday jonzotlar juda katta ishtahaga ega. Yem sifatida siz, albatta, baliqchilar orasida juda mashhur bo'lgan qurtlarni ishlatishingiz mumkin; shuningdek gutted midiya, qaynatilgan qisqichbaqalar, qisqichbaqasimonlar va seld parchalari.
Bu erda turli xil baliq ovlash vositalari mos keladi: suzuvchi tuzilmalar, baliq ovlagichlari va yigiruv tayoqlari, ammo baribir eng yaxshi echim - bu chiziq chizig'i, chunki mutaxassislar aytganidek, ot skumbalasining ko'pini shu tarzda ushlash mumkin.
Ushbu baliq suvda shoalsda harakatlanadiganligi sababli, juda ko'p miqdordagi ilgaklar bilan jihozlangan nozul bo'lmagan murakkab qurilmalar juda foydali bo'lib chiqadi. Va ularning soni qancha ko'p bo'lsa, shuncha uzunroq tayoq tanlashingiz kerak. Kryuchkov - Qora dengiz otlari g'altak bilan aylanadigan tayoq bilan baliq ovlashda odatda o'nga yaqin vaqt ketadi. Ularning barchasi yuqori sifatli po'latdan yasalgan bo'lishi kerak.
Ushbu baliq va zolim deb nomlangan baliq ovida mashhur. Bu juda hiyla-nayrang, chunki u odatdagi o'lja o'rniga qoqishni ishlatadi. U yalang'och tikanlar, iplar, jun parchalari, patlar, ko'pincha maxsus tikilgan payetlarni aks ettirishi mumkin, ular suvda porlab baliqqa o'xshaydi. G'alati, ot skumbriya ko'pincha bu bema'nilikni o'z o'ljasi uchun oladi va bunday zukko aldov tufayli ilib ketadi.
Qiziqarli faktlar
Albatta, allaqachon yozilganlarning hammasiga qo'shiladigan narsa bor. Va shuning uchun mazali va sog'lom ot skumbulasi haqida ba'zi qiziqarli ma'lumotlar quyida keltirilgan. Ularning barchasi uning oshxona xususiyatlari bilan bog'liq.
- Qaynatilgan ot skumbriya, uning o'rtacha yog'li miqdori va go'sht tarkibidagi uglevodlar etishmasligi tufayli, parhez mahsuloti sifatida juda qadrlanadi. Bu diabetga chalinganlarga va ozishni istaganlarga tavsiya etiladi;
- Ushbu baliqdan idish-tovoqlar qon tomirlari va yurak, qalqonsimon bez va asab tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga foydali bo'ladi. Bunday oziq-ovqat miya faoliyatini faollashtiradi, mushaklarning o'sishiga yordam beradi va tanadagi himoya funktsiyalarini yaxshilaydi;
- Ushbu baliqni tayyorlashda styuardessa zudlik bilan boshni yonidagi gilzalar bilan birga olib tashlashlari yaxshiroqdir. Haqiqat shuki, tananing aynan shu qismida dengiz suvida erigan zararli moddalar va sanoat chiqindilari to'planib qoladi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bularning barchasi baliq organizmlariga gil orqali aniq kiradi;
- Tuzlangan va tuzlangan baliqlarimiz skumbriya bilan juda o'xshash. Ammo ikkinchisidan farqli o'laroq, ot skumbriya juda semiz emas;
- Ot skumbriyasidan, uning go'shtida mayda suyaklar yo'qligi sababli, maydalangan go'sht tayyorlash juda qulaydir. Va undan ajoyib kotletlar tayyorlanadi;
- Ushbu baliqni tayyorlashning ko'plab usullari ilgari keltirilgan. Bundan tashqari, quritilganda juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo siz xom mahsulotni biron bir tarzda ishlata olmaysiz, chunki uning ichida parazitlar bo'lishi mumkin.
Oxir-oqibat, hech qanday, hatto juda qimmatli va foydali mahsulotni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroq deb ogohlantirish kerak. Va ortiqcha holatlar barcha holatlarda tanaga zarar etkazadi. Va shuning uchun makkeldan foydalanish uchun o'z normasi ham o'rnatildi. Bunday ovqatni kuniga 200 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish mumkin. Va bu miqdor inson tanasini foydali minerallar, vitaminlar va energiya bilan to'yintirish uchun etarli.
