Sabzavotlar dunyoning deyarli barcha qismlarida odamlar ovqatlanishining ajralmas qismidir. Aytishim kerakki, bu so'z ilmiy emas, aksincha oshpazlikdir. Hatto rezavorlarga tegishli bo'lgan mevalar ham sabzavot deb ataladi. Sabzavotlarning qanday turlari bor?
Ildizlar
Ushbu guruhga faqat uchta o'simlik kiradi - shirin kartoshka, Quddus artishoki va taniqli kartoshka. Kartoshkani ta'riflash mantiqsiz, ammo dastlabki ikkita vakilni ko'rib chiqishga arziydi. Shirin kartoshka ozuqa va em-xashak ekinlari, bu liana turiga mansub otsu o'simlik. Uning kirpiklari ildizdan besh metrgacha tarqalishi mumkin.
Quddus artishoki "Tuberous kungaboqar" yoki "Tuproq nok" deb ham nomlanadi. Bu juda chiroyli va katta sariq gullarga ega baland o'simlik. Uning mevalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi, ular shakli jihatidan armutga o'xshashdir.
Ildizlar
Guruhga o'nta o'simlik kiradi, ular orasida eng mashhurlari sabzi, maydanoz, turp, turp, lavlagi. Bundan tashqari, selderey, horseradish, parsnips va boshqalar. O'simliklar turli xil usullarda qo'llaniladi. Mevalar (ular maxsus shakldagi ildizlar) qovuriladi, tuzlanadi, quritiladi va xom ashyo bilan iste'mol qilinadi.
Karam
Bunga karamning har xil turlari kiradi: gulkaram, brokkoli, kolrabi va boshqalar. Bu mevaning tuzilishi va shakli bilan bir-biridan farq qiladigan o'simliklar. Hammayoqning boshlari katta barglardan tashkil topgan karamning kuchli sferik boshini hosil qiladi. Kolrabi mevasi qattiq, yumaloq va ta'mi karamning mumtoz boshining qoqi (yadrosi) ga o'xshaydi. Brokkoli mevalarni emas, balki gulkaram singari gulzorlarni iste'mol qiladi.
Salat
Dunyoda turli xil taomlarni tayyorlashda faol foydalaniladigan ko'plab turdagi salatlar mavjud. Biroq, ularning barchasi faqat ikki guruhga bo'linadi: bargli va karam. Bargli marulda barglar erkin va alohida o'sadi. Hammayoqning turlari, ular pishib etishganda, barglar kıvrılırken, karam boshini hosil qiladi. Muayyan turlarga qarab, u juda zich yoki bo'sh bo'lishi mumkin.
Achchiq
Achchiq sabzavotlarga odatda ziravor sifatida ishlatiladigan turli xil o'tlar kiradi. Ulardan eng mashhuri - arpabodiyon. Ushbu guruhga shuningdek, marjoram, sho'r, estragon va reyhan kiradi. Salat sabzavotlarning barglari go'sht va baliq ovqatlariga, qandolat mahsulotlariga qo'shiladi va bodring, pomidor va qo'ziqorinlarni tuzlashda ishlatiladi. Shuningdek, ayrim turlardan dorivor maqsadlarda ishlatiladigan efir moylari olinadi.
Bulbous
Qadimgi davrlardan beri rus oshxonasida ishlatilgan eng muhim xushbo'y sabzavotlardan ikkitasi: piyoz va sarimsoq. Ular go'sht va baliq ovqatlari, osh, köfte uchun ziravor sifatida keng qo'llaniladi. Piyoz boshlari va barglari, shuningdek sarimsoq chinnigullari ham xom ashyo bilan iste'mol qilinadi. Ular tarkibidagi gidroksidi moddalar tufayli bu o'simliklarning mevalari shamollash va grippga qarshi profilaktika chorasi sifatida ishlatiladi.
Pomidor
Guruh faqat bitta tur - pomidor bilan ifodalanadi. Bu odamlar tomonidan turli xil shakllarda iste'mol qilinadigan oddiy pomidor: tuzlangan, tuzlangan, yangi, qaynatilgan, qovurilgan va boshqalar.
Qovoq
Bunga oshqovoq, qovoq, qovoq va bodring kiradi. Bu o'simliklar o'z tuzilishida ham, mevaning tashqi ko'rinishida ham ko'p umumiy xususiyatlarga ega.
Dukkaklilar
Dukkaklilar ikki turda - no'xat va bog 'loviyalarida taqdim etiladi. Ularning mevalari mazali no'xat bilan po'stlog'idir. No'xat va loviya yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi, masalan, tuzlangan.
Donli mahsulotlar
Guruhda - faqat makkajo'xori. Ushbu taniqli sabzavot konserva tayyorlashdan makkajo'xori unini tayyorlashgacha juda keng qo'llaniladi. Ikkinchi ism ham bor - makkajo'xori.
Shirin
Asosiy shirin sabzavot - bu qovurg'a. Bu ajoyib shirin pirog va ajoyib murabbo tayyorlaydi. Shuningdek, ushbu guruhda artishok va qushqo'nmas mavjud.
