Russula delicaning qo'ziqorin tanasi yoki oq rangning o'sishi (nomidan ko'rinib turibdiki), asosan oq rang ostida, qopqog'ida sariq-jigarrang yoki jigarrang belgilar mavjud. Tuproqda qo'ziqorin qisqa va mustahkam poyada o'tiradi. Qo'ziqorin qutulish mumkin, Evropada ta'mi yomon deb hisoblanadi, Rossiyada u zavq bilan iste'mol qilinadi va qo'ziqorin yig'uvchilar ta'mini oddiy sut qo'ziqorinining ta'mi bilan taqqoslashadi. Qo'ziqorinni topish qiyin. U o'rmon qoldiqlari bilan qoplangan, erga ko'milgan.
U ko'pincha boshqa oq Russula turlari va ba'zi oq Laktarius turlari bilan aralashib ketadi. Ammo aslida oq podgruzdok russula qo'ziqorinlari turiga kiradi. Kesilganida, qo'ziqorinning mevali tanasi sutli sharbat chiqarmaydi. Oq podgruzdok birinchi marta shved mikologi Elias Magnus Friz tomonidan 1838 yilda tasvirlangan, o'ziga xos epiteli delica lotin tilida "sutdan ajratilgan" degan ma'noni anglatadi.
Oq yuklanishning makroskopik tavsifi
Russula delica bazidiokarpslari (mevali tanalari) miselyumdan chiqishni xohlamaydilar va ko'pincha qo'ziqorinlar yarim ko'milgan holda topiladi va ba'zida gipogen o'sib boradi. Natijada, qo'ziqorin o'sishi bilan kepkalar ko'pincha atrofdagi barg qoldiqlari va tuproqni qo'pol sirt bilan ushlaydi.
Shlyapa
Oq podgruzdok - shlyapa
Diametri 8 dan 20 sm gacha bo'lgan sezilarli o'lchamga ega. Dastlab, u markaziy depressiya bilan konveks bo'lib, tezda huni bo'lib rivojlanadi. Kutikula oq, qaymoqli oq rangga ega, bug'doy-sariq ohanglari va etuk namunalarida ko'proq taniqli joylari bor. Qopqoqning go'shti quruq, ingichka, xiralashgan, ajratilishi qiyin, balog'at yoshiga etmagan bolalarda silliq va etuk namunalarda qo'pol. Qopqoqning chekkasi spiral, loblangan. Shlyapa ko'pincha axloqsizlik, o't va barg izlari bilan to'kilgan.
Gimenofor
Gilllar pedikula, mo'rt, keng, qorincha, o'rtacha zich, lamellar bilan tushadi. Ularning rangi oq, bir oz kremsi, zararlanganda plitalar biroz och rangga bo'yalgan. Ba'zan ular suv tomchilari singari shaffof sharbat chiqaradilar.
Oyoq
Qopqoqning diametriga nisbatan silindrsimon, uzunligi 3 dan 7 gacha va diametri 2 dan 3 sm gacha, qattiq, mo'rt, doimiy, markaziy bo'shliqsiz. Oyoqning rangi oq, pishganida krem rangidir.
Qo'ziqorin go'shti
Zich, mo'rt, oq, vaqt sarg'ish rangga ega bo'ladi. Uning hidi yosh namunalarda mevali bo'lib, pishgan qo'ziqorinlarda biroz yoqimsiz, baliqdir. Shirin ta'mi pishganida, ayniqsa gilzalarda biroz achchiq bo'ladi. Odamlar oq lazzatni achchiq, achchiq deb bilishadi.
Kimyoviy reaktsiya: temir sulfat go'sht rangini to'q sariq rangga o'zgartiradi.
Sporalar: oq rang, tuxumsimon, mayda siyrak naqshli, 8,5-11 x 7-9,5 mikron.
Oq po'stlar qaerda o'sadi
Qo'ziqorin Evropa va Osiyoning mo''tadil zonalarida, Sharqiy O'rta dengizda tarqalgan. Bu yozgi va kuzgi yomg'irlardan keyin yarmi ko'milgan issiq davrlarda paydo bo'lgan termofil turidir. Bargli o'rmonlarni afzal ko'radi, lekin ignabargli plantatsiyalar orasida ham uchraydi.
Oq po'stning qutulish mumkin bo'lgan xususiyatlari
Ba'zilar uni mazali, hatto xom deb bilishadi, boshqalari qo'ziqorin qutulish mumkin, ammo yoqimsiz, yomon ta'mga ega deb hisoblashadi. Kiprda, yunon orollarida, Rossiyada, Ukrainada va boshqa mamlakatlarda har yili Russula delicaning katta miqdori yig'ilib iste'mol qilinadi. Odamlar qo'ziqorini uzoq vaqt qaynatilgandan keyin yog ', sirka yoki sho'r suvda marinadlashadi.
Pishirishda foydalanishni cheklaydigan yana bir xususiyat - bu tozalashdagi qiyinchilik, qopqoqlar deyarli har doim ifloslangan, siz ularni tozalashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak. Bundan tashqari, bu qo'ziqorin hali ham iliq bo'lsa, o'rmonda paydo bo'ladi va hasharotlar unda lichinkalarni yotqizadi.
Oq yuk odamlarga zararli emasmi
Ushbu qo'ziqorin issiqlik bilan ishlov berish va uzoq vaqt tuzlash / tuzlashdan keyin hech qanday zarar etkazmaydi. Ammo barcha tuzlangan ovqatlar singari, oqsil miqdori yuqori bo'lgan qo'ziqorin buyraklarga salbiy ta'sir qiladi, agar siz bir vaqtning o'zida ko'p ovqatlansangiz.
Agar siz o'rmon qo'ziqorinlarini tayyorlash va ulardan foydalanish qoidalariga rioya qilsangiz, oq podgruzdok zarar qilmaydi.
Oq qo'ziqorinlar
Yashil rangli lamel po'stlog'i juda o'xshash va ko'pincha oq podgruzdok bilan aralashtiriladi. Ular gilzalarni kepkaga yopishtirish joyida turkuaz chiziq va yoqimsiz, o'tkir hid bilan ajralib turadi.
Podgruzdok yashil rangli lamellar
Skripka achchiq sutni ajratadi, bu hasharotlarga yoqmaydi, shuning uchun qurtli qo'ziqorinlar topilmaydi. Sutli sharbat bu qo'ziqorini shartli ravishda ovqatlantiradi, ammo zaharli emas.
