Ko'pincha, tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar achchiqlanish bilan qo'zichoqni (yolg'on) aralashtiradilar. Tashqi tomondan, bolet oilasining ikki vakili bir qator o'xshashliklarga ega, shuning uchun ularni chalkashtirib yuborish mumkin. Va faqat ovqat pishirish yoki ovqat eyish jarayonida odam kollektsiyadagi xatoni aniqlay oladi va o'ziga xos achchiqlikni his qiladi. Soxta porcini qo'ziqorini hech qachon ovqat tayyorlashda ishlatilmasligi kerak. Tibbiyotda bitternum xoleretik vosita sifatida ishlatiladi.
Tavsif
Haqiqiy porcini qo'ziqorini singari, achchiq qozonning balandligi 3-12,5 sm gacha o'sadigan oyoqqa ega, bundan tashqari uning qalinligi taxminan 1,5-3 sm ga etadi, meva tanasining asosiy qismi shishgan, tolali poydevor bilan silindrsimon yoki klubga o'xshash shaklga ega. ... Qoida tariqasida, ustki qismida qaymoq sarg'ish yoki oqish rangga ega bo'lib, uning yuzasida qora yoki jigarrang mash shaklida aniq naqsh mavjud. Meva tanasining butun qismi oqish pulpa bilan to'ldirilgan va massiv ko'rinadi.
Soxta porcini qo'ziqorinlari qarindoshlari bilan bir qator o'xshashliklarga ega. Achchiqning yarim shar shaklida qopqog'i bor, u yoshi bilan kengaytirilgan va yumaloq yostiqsimon xususiyatlarga ega bo'ladi. Yuqorida, meva tanasining bir qismi ingichka tolali, ozgina o'simtadir. Kuchli yomg'ir paytida qalpoq ingichka va yopishqoq bo'lib qolishi mumkin. Uning ranglari sarg'ish jigarrangdan tortib to quyuq jigarrang va kulrang ochergacha.
Gorchak kesimi
Soxta porcini qo'ziqorinining asosiy xususiyati, uni aniqlash oson, bu kesilganda pulpaning qorayishi. Shunday qilib, qo'ziqorinning ichki qatlami qizg'ish rangga aylanadi, zaif hid va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Pulpa hech qachon chuvalmaganligi sababli, u juda chiroyli ko'rinadi va ko'pincha yangi boshlang'ich qo'ziqorin yig'uvchilarni chalkashtiradi. Kelajakda pushti yoki iflos pushti rangga aylanadigan oqish tubulalar o'sib chiqadi. Teshiklar burchakli va yumaloq; ular bosilganda qizg'ish yoki jigar rangga aylanadi.
O't zamburug'ida spora kukuni pushti-jigarrang yoki pushti rangga ega bo'lishi mumkin. Sporalarning o'zi tegishi bilan silliq bo'lib, ellips shaklida o'sadi.
Soxta qo'ziqorin nimaga o'xshaydi?
Tashqi tomondan, achchiqlanish porcini qo'ziqoriniga o'xshaydi. Vizual tekshirish paytida pastki o'simlikning asosiy xususiyati - bu safro qo'ziqorini poyasidagi xarakterli naqshdir. Qarindoshlarida mevali tananing bir qismi bochkaga o'xshash shaklga va engil soyaga ega, sirt qatlamida mash yo'q. Bundan tashqari, o't qo'ziqorinida qorong'i qopqoq bor deb ishoniladi.
Oq qo'ziqorinni yolg'onchilardan qanday ajratish mumkin?
Soxta porcini qo'ziqorini va haqiqiy o'rtasidagi asosiy farq uning achchiq ta'mi deb hisoblanadi. Ammo quyi o'simliklar o'rmonda uchrashganda nima qilish kerak va ularni sinashning imkoni yo'qmi? Ba'zilar sinov va xatolarga murojaat qilishadi va qo'ziqorinni yalashni maslahat berishadi, natijada odam darhol o'ziga xos achchiqlikni his qiladi. Biz yanada yumshoq yo'lni tanlashni va kelajakda qo'ziqorin turini aniqlashga yordam beradigan asosiy farqlarni eslashni maslahat beramiz:
- Avvalo, siz qo'ziqorinni kesib, rangini o'zgartirishi kerak bo'lgan pulpaga e'tibor berishingiz kerak. Bir necha daqiqa ichida achchiqlanishning ichki qatlami qorayib, pushti-jigarrang rangga ega bo'ladi. Oq qo'ziqorin rangini o'zgartirmaydi, har qanday manipulyatsiya bilan oq bo'lib qoladi.
- Keyinchalik, siz muammoga duch kelishingiz va qo'ziqorinning oyog'ini diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Achchiqlanishning o'ziga xos xususiyati - bu mevali tanada jigarrang mesh mavjud. Bu porcini qo'ziqorinlarida kuzatilmaydi, garchi qayin tanasiga o'xshash kichik qorong'u tarozi bo'lgan boletus qo'ziqorinlari topilsa.
- Keyingi qadam qo'ziqorinning quvurli qatlamini ko'rishdir. Gorchakda u iflos pushti rangga ega, boletusda esa oq, kulrang yoki sarg'ish.
Gorchakni sinchkovlik bilan tekshirish "soxta" ni aniqlashga va o'zingizni va boshqalarni soxta porcini qo'ziqorinidan zaharlanishdan himoya qilishga yordam beradi.
Oq qo'ziqorini achchiq qo'ziqorindan qanday ajratish mumkinligi haqida video
Soxta porcini qo'ziqorinlari turlari
Hozirgi kunda achchiqlanish bilan bir qator o'xshashliklarga ega bo'lgan bir nechta qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turlari mavjud:
- porcini qo'ziqorini - konveks qopqog'i va oq, ba'zi joylarda qizil-jigarrang, mevali tanasining qismlari. Pastki o'simliklar ko'pincha pishirishda ishlatiladi va yumshoq ta'mga, yoqimli hidga ega;
- boletus tarmog'i - qo'ziqorinlar yarim shar shaklida yoki konveks qopqog'iga ega, u engil teri bilan qoplangan. Oyoq o'ziga xos mash naqshli jigarrang yoki och jigar rangga ega bo'lishi mumkin;
- boletus - qo'ziqorinlarning qopqog'i yorqin jigarrang soyalarga ega emas; o'simlikning xamiri kesilganda ozgina rangga ega bo'lishi mumkin;
- boletus bronza - go'shtli, zich, sharsimon kepka quyi o'simliklarning ushbu turiga xosdir. Oyoq qizil-jigarrang-jigarrang rangga ega, silindr shaklida, tagida qalinlashgan.
Achchiq qovoqqa o'xshash boshqa qo'ziqorin turlari ham mavjud. Shuning uchun siz maxsus yetkazib beruvchilar va ko'p yillik tajribaga ega ishonchli etkazib beruvchilardan mahsulot sotib olishingiz kerak.
Nima uchun soxta porcini qo'ziqorin xavfli?
Soxta oq qo'ziqorin, birinchi navbatda, xavfli, chunki u qutulish mumkin emas. Shunga qaramay, achchiqlanish zaharli emas va iste'mol qilinganda, odam engil zaharlanish bilan chiqib ketishi mumkin. Safro qo'ziqorinlari toksikdir, barcha zararli moddalar meva tanasining pulpasida mavjud. Bundan tashqari, ular juda yoqimsiz ta'mga ega, bu esa har qanday ishlov berish yo'li bilan olib tashlanmaydigan kuchli achchiqlanish bilan ifodalanadi.
Bu inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan toksik moddalardir, chunki ular jigarga zararli ta'sir ko'rsatadi va tanaga kirishi bilanoq uni yo'q qiladi. O't zamburug'ini iste'mol qilgandan so'ng darhol zaharlanish deyarli mumkin emas. Jigarning yo'q bo'lib ketishi asta-sekin va bir necha kundan, ba'zan esa haftalardan so'ng sodir bo'ladi, umidsiz natijalar kuzatilishi mumkin. Zaharlanish belgilariga quyidagilar kiradi:
- zaiflik va bosh aylanishi;
- safro sekretsiyasi jarayonining buzilishi;
- jigar sirrozi rivojlanishi (tanaga katta miqdordagi soxta oq qo'ziqorin tushganda).
Gorchakning hatto qurtlarni va hasharotlarni ham iste'mol qilishdan bosh tortishi, shuningdek hayvonlar qo'ziqorinni tatib ko'rishni istamasligi, uning yeyilmasligi va jirkanch ta'midan dalolat beradi.
