Yong'oqlarning xilma-xilligi orasida makadamiya mevalari ozuqaviy moddalarning katta ro'yxati bilan ajralib turadi. Ular inson tanasining ko'plab sohalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ammo ular allergik reaktsiyalarni ham keltirib chiqarishi mumkin. Bu yong'oq nima va uni eyish mumkinmi, biz ushbu maqolada tahlil qilamiz.
Macadamia nima?
Bu balandligi 15 metrga etadigan juda katta daraxt. Tarixiy yashash joyi - Avstraliyaning turli mintaqalari. Daraxt turli xil mikroelementlarga boy serhosil tuproqni afzal ko'radi. Makadamiya mevalari (o'sha yong'oqlar) birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan bir necha yil o'tgach paydo bo'ladi. O'rtacha birinchi meva berishdan oldin taxminan 10 yil davom etadi, hosil esa 100 kilogramm yong'oqni tashkil qiladi.
Makadamiya bilan bog'liq ko'plab afsonalar va biznes aloqalari mavjud. Qadimgi davrlarda avstraliyalik aborigenlar bu yong'oqlarni muqaddas deb hisoblashgan. Evropaliklar qit'aga kirganda, yong'oqning misli ko'rilmagan ta'midan hayratga tushishdi. O'shandan beri daraxt mevasi qimmatbaho mahsulot bilan bir qatorda qimmatbaho mahsulotga aylandi.
Makadamiyani etishtirish
Yong'oq keng doiralarda "tatib ko'rilishi" bilanoq, uni yirik qit'alarga, xususan Evropaga etkazib berish boshlandi. Ushbu mahsulotni qabul qilishning o'ziga xos xususiyati shundaki, kollektsiya qo'lda bajarilgan. Ushbu holat qisqa vaqt ichida katta hosilni yig'ib olishga imkon bermadi va natijada narxning kuchli o'sishiga olib keldi. Natijada yong'oq azaldan boylar uchun mazali taom sifatida qabul qilingan.
Savdo maqsadida avstraliyaliklar ulkan yong'oq ekishni boshlashdi. Daraxtlar minglab hisoblangan, chunki yong'oq sotish juda foydali bo'lgan. Ixtisoslashgan meva yig'ish mashinasi ixtirosi alohida ahamiyatga ega edi. Mehnatni mexanizatsiyalashtirish tufayli hosilni yig'ish sezilarli darajada tezlashdi, shuning uchun yong'oqning narxi biroz pasayib ketdi. Bu yaqinda sodir bo'lgan, chunki avtomobil 20-asrning 70-yillarida yaratilgan.
Makadamiya yong'oqlari uchun ozuqaviy ma'lumotlar
Meva ustida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular nafaqat mazali, balki juda foydali. Yong'oqlarda katta miqdordagi efir moylari, B va PP vitaminlari mavjud. Tadqiqotchilar tomonidan mevalardan ajratilgan yog'larning tarkibi palmitoleik kislota borligidan hayratga tushdi. Bu inson terisining bir qismidir, ammo u deyarli ilgari ma'lum bo'lgan o'simliklarda mavjud emas.
Makadamiya yong'oqlari yuqori kaloriya hisoblanadi. Ularning ta'mi findiq kabi, hatto idishlarga ham ishlatilishi mumkin. Yong'oqning ta'mi yumshoq va qaymoqli. Undan ozgina sut hidi keladi va ozgina shirinligi bor.
Makadamiya yong'oqlarining foydali xususiyatlari
Bir necha asrlar davomida makadamiya daraxtining mevalari odamlar tomonidan ishlatilgan. Ular turli xil shakllarda qo'llaniladi: butun, maydalangan, qovurilgan, quritilgan va boshqalar. Ushbu yong'oqlarning klassik taomlaridan biri karamel yoki shokoladga botgan butun donalardir.
Fındık kabi, makadamiya yong'oqlari qandolatchilik ishlab chiqarishda faol ishlatiladi. Bu qimmat, ammo bunday sovg'alar premium segmentida mavjud. Mevalarni salatlarga, shu jumladan dengiz maxsulotlariga qo'shish mumkin. Ular xom holda iste'mol qilinadi.
Ushbu yong'oqlar kuch beradi, bosh og'rig'ini engillashtiradi, migrenni yo'q qiladi, metabolizmni normallashtiradi va terining holatini yaxshilaydi deb ishoniladi. Ular yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun profilaktika vositasi sifatida ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlash uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, yong'oq angina, meningit, artrozni davolashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. U suyaklarni mustahkamlash xususiyatiga ega, bo'g'imlardagi og'riqlarni engillashtiradi, ligamentlarni kuchaytiradi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, makadamiya mevalari efir moylariga boy. Ular shuningdek qazib olinadi va ishlatiladi. Yong'oq moyi ikkinchi darajali murakkab kuyishlarni davolashda, organizmdan toksinlarni olib tashlashda, shuningdek kosmetologiyada ishlatiladi.
Yong'oqni oziq-ovqat uchun ishlatishga qaytsak, ularning parhez qiymatini eslatib bo'lmaydi. Ko'p ovqatlanish mutaxassisi ozishni istaganlarga energiya manbai sifatida makadamiya mevalarini iste'mol qilishni maslahat berishadi. "To'liq" ovqatlarning bir qismini bir nechta yong'oq bilan almashtirib, tanada etarli miqdordagi kaloriya bo'ladi, ammo bu vazn ortishiga hissa qo'shmaydi.
Makadamiyadan zarar
Ushbu yong'oq juda kam uchraydigan va uni eng yaqin do'kondan sotib olish mumkin bo'lmaganligi sababli, mish-mishlar atrofida tarqalmoqda. Ulardan ba'zilari haddan tashqari zarar haqida gapirishadi. Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'plab foydali xususiyatlar fonida mevalar inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
