Muz baliqlari, shuningdek, chavandoz va oq qonli oddiy cho'chqa (Champsocephalus gunnari) deb nomlanuvchi, bu oilaning suvda yashovchi oq qonli baliqlar. "Muz" yoki "muz baliqlari" nomi ba'zida butun oila uchun, shuningdek uning alohida vakillari, shu jumladan timsoh va kit oq baliqlari uchun umumiy nom sifatida ishlatiladi.
Muzli baliqlarning tavsifi
O'n to'qqizinchi asrda Norvegiyalik kitlar tomonidan ham uzoq Antarktida, Janubiy Jorjiya oroli yaqinida, Atlantika okeanining janubi-g'arbiy qismida g'alati ko'rinishga ega rangsiz qonli baliqlar borligi haqida hikoyalar juda faol tarqaldi. Aynan shu xususiyat tufayli ushbu noodatiy suv aholisi "qonsiz" va "muz" deb nomlangan.
Bu qiziq! Bugungi kunda, qat'iy zamonaviy tizimlashtirishga muvofiq, oq qonli yoki muzli baliqlar Perxiformes buyrug'iga berilgan bo'lib, unda bunday suv aholisi o'n bitta nasl bilan bir qatorda o'n olti tur bilan ifodalanadi.
Biroq, bunday tabiat siri ko'plab skeptik olimlarning qiziqishini darhol qo'zg'atmadi, shuning uchun baliqlar bo'yicha ilmiy tadqiqotlarni faqat o'tgan asrning o'rtalarida boshlash mumkin edi. Ilmiy tasnif (taksonomiya) shved zoologi Eynar Lenberg tomonidan olib borilgan.
Tashqi ko'rinishi, o'lchamlari
Muz - katta baliq... Janubiy Jorjiyadan kelgan populyatsiyada turning kattalari ko'pincha 65-66 sm gacha, o'rtacha og'irligi 1,0-1,2 kg ga etadi. Janubiy Jorjiya hududida qayd etilgan baliqlarning maksimal hajmi 69,5 sm, umumiy og'irligi 3,2 kg. Kerguelen arxipelagi yaqinidagi hudud tanasining umumiy uzunligi 45 sm dan oshmaydigan baliqlar yashash joyi bilan ajralib turadi.
Birinchi orqa finning 7-10 egiluvchan tikanli nurlari bor, ikkinchi dorsal finning 35-41 segmentlangan nurlari bor. Baliqning anal finida 35-40 bo'g'inli nur bor. Dalali kamarning birinchi pastki qismining o'ziga xos xususiyati 11-20 ta shoxsimon stamenning mavjudligi, umurtqalarning umumiy soni esa 58-64 donani tashkil qiladi.
Muzli baliqlar kalta va ingichka tanaga ega. Burun tepasi yonidagi rostral umurtqa pog'onasi umuman yo'q. Pastki jag'ning yuqori qismi yuqori jag 'cho'qqisi bilan bir xil vertikal chiziqda joylashgan. Nisbatan katta boshning balandligi burun uzunligidan biroz kattaroqdir. Baliqning og'zi katta, yuqori jag'ning orqa tomoni orbital qismning old uchdan biriga etib boradi. Baliqning ko'zlari nisbatan katta, interbital bo'shliq esa o'rtacha darajada kengdir.
Ko'z ustidagi peshona suyaklarining tashqi qirralari bir tekis, krenulyatsiya ishtirokisiz, umuman ko'tarilmaydi. Ikkala dorsal suyaklar ancha past bo'lib, poydevorlarga tegib turadi yoki juda tor dumlararo bo'shliq bilan biroz ajratiladi. Sucul yashovchining tanasida suyak segmentlari mavjud bo'lmagan holda juft medial (medial va dorsal) chiziqlar mavjud. Qorin bo'shlig'idagi suyaklar o'rtacha uzunlikda va eng katta o'rta nurlar anal finning tagiga etib bormaydi. Kaudal fin qanaqadir.
Bu qiziq! Turning kattalar a'zolarining dumli, anal va dorsal suyaklari quyuq yoki qora rangda, yoshroq kishilar esa engilroq suyaklari bilan ajralib turadi.
Muzli baliqlarning tanasining umumiy rangi kumushrang och kul rang bilan ifodalanadi. Suvda yashovchi tanasining qorin qismida oq rang mavjud. Sovuqqa chidamli baliqlarning orqa qismi va boshi quyuq rangga ega. Tananing yon tomonlarida tartibsiz shakldagi quyuq vertikal chiziqlar kuzatiladi, ular orasida to'rtta eng quyuq chiziqlar ajralib turadi.
Turmush tarzi, o'zini tutish
Muzqaymoqlar tabiiy suv omborlarida 650-800 m gacha chuqurlikda joylashgan.Qondagi biokimyoviy tarkibning aniq xususiyatlari tufayli, qon oqimida juda oz miqdordagi qizil qon tanachalari va gemoglobin mavjud bo'lib, ushbu turning vakillari suvning harorati 0oS va hatto bir oz pastroq bo'lishini his qilishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, turmush tarzi va tuzilish xususiyatlari tufayli muz baliqlari o'ziga xos o'ziga xos baliq hidiga ega emas va bunday baliqlarning go'shti ozgina shirin, yumshoq va uning ta'miga ko'ra juda mazali bo'ladi.
Nafas olish jarayonidagi asosiy rolni gil emas, balki suyaklarning terisi va butun tanani o'ynaydi... Bundan tashqari, bunday baliqlarning kapillyar tarmog'ining umumiy yuzasi gill nafas olish yuzasidan taxminan uch baravar katta. Masalan, terining har bir kvadrat milimetri uchun uzunligi 45 mm bo'lgan Kerguelen oq qushiga zich kapillyar tarmoq xosdir.
Muzli baliq qancha vaqt yashaydi
Muzli baliqlar juda noqulay muhitga juda moslashgan, ammo suvda yashovchilarning yuragi boshqa baliqlarning aksariyatiga qaraganda bir oz tez-tez urib turadi, shuning uchun o'rtacha umr ko'rish muddati o'n yigirma yildan oshmaydi.
Habitat, yashash joylari
Tur vakillarining tarqalish maydoni intervalgacha aylana-Antarktika toifasiga kiradi. Turar joy va yashash joylari asosan Antarktida konvergentsiyasining shimoliy qismi chegaralarida joylashgan orollar bilan chegaralanadi. G'arbiy Antarktida muz baliqlari Shag toshlari, Janubiy Jorjiya oroli, Janubiy sendvich va Orkney orollari va Shetland janubiy orollari yaqinida uchraydi.
Bu qiziq! Sovuq chuqur suvlarda muz baliqlari qon aylanishini kuchaytirdi, bu esa yurakning katta hajmi va ushbu ichki organning ancha intensiv ishlashi bilan ta'minlanadi.
Bouvet orolining yaqinida va Antarktida yarim orolining shimoliy chegarasi yaqinida muz baliqlari populyatsiyasi diqqatga sazovordir. Sharqiy Antarktida uchun turlarning doirasi Kerguelen suv osti tizmasining qirg'oqlari va orollari, shu jumladan Kerguelen orollari, Shchuchya, Yujnaya va Skif qirg'oqlari, shuningdek, McDonald's va Heard orollari hududlari bilan cheklangan.
Muz baliqlarining parhezi
Muz baliqlari odatdagi yirtqich hisoblanadi. Bunday sovuqqa chidamli suv aholisi pastki dengiz hayoti bilan ovqatlanishni afzal ko'rishadi. Ko'pincha kalamar, krill va mayda baliqlar Rey-qanotli baliqlar sinfining, Perchga o'xshash buyrug'i va Oq qonli baliqlar oilasining o'ljasiga aylanadi.
Aynan muzli baliqlarning asosiy taomlari krill ekanligi sababli, bunday suvda yashovchilarning ozgina shirin va yumshoq go'shtlari ta'mi jihatidan qirol qisqichbaqalarini eslatadi.
Ko'payish va nasl
Baliqlar ikki qavatli hayvonlardir. Urg'ochilar tuxum hosil qiladi - tuxumdon ichida rivojlanadigan tuxum. Ularda shaffof va ingichka membrana mavjud bo'lib, ular tez va oson urug'lanishni ta'minlaydi. Tuxum hujayrasi bo'ylab harakatlanib, anus yaqinida joylashgan tashqi teshik orqali chiqadi.
Erkaklar sperma hosil qiladi. Ular sut deb nomlangan juft moyaklarda joylashgan bo'lib, chiqaruvchi kanalga oqadigan tubulalar ko'rinishidagi bir xil tizimni ifodalaydi. Vas deferens ichida urug 'pufagi bilan ifodalangan sezilarli darajada kengaygan qismi mavjud. Urug'li suyuqlikni erkaklar tomonidan chiqarilishi, shuningdek urg'ochilarning urg'ochi deyarli bir vaqtning o'zida amalga oshiriladi.
Rey-qanotli baliqlar sinfining vakillari, Perkoid baliqlari ordeni va oq qonli baliqlar oilasini o'z ichiga olgan ekstremofillar faol ko'payish jarayoniga faqat ikki yoshdan keyin tayyor. Kuzgi yumurtlama davrida urg'ochilar bir yarim dan o'ttiz mingtagacha tuxum chiqaradi. Yangi tug'ilgan chavandoz faqat plankton bilan oziqlanadi, lekin ular juda sekin o'sadi va rivojlanadi.
Tabiiy dushmanlar
Ekstremofil Antarktida baliqlari tarozi ostida tanani sovuq chuqur suvlarda muzlashiga to'sqinlik qiladigan maxsus moddalar mavjud.... Juda chuqur chuqurlikda muz baliqlarining vakillari juda ko'p dushmanlarga ega emaslar va faqat juda faol, deyarli yil davomida tijorat maqsadlarida ommaviy baliq ovlash umumiy aholi uchun alohida xavf tug'dirishi mumkin.
Tijorat qiymati
Muz qimmatbaho savdo baliqdir. Bunday bozor baliqlarining o'rtacha vazni 100-1000 grammgacha o'zgarishi mumkin, uzunligi 25-35 sm. Muz baliqlari tarkibida kaliy, fosfor, ftor va boshqa tanadagi mikroelementlarni o'z ichiga olgan qimmatli tarkibiy qismlar mavjud.
Rossiya hududida yuqori ta'mi tufayli, shuningdek ommaviy ishlab chiqarish mintaqasining ancha uzoqligi va o'ziga xos murakkabligi tufayli bugungi kunda muz baliqlari yuqori narx toifasiga kiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Sovet Ittifoqi davrida baliq ovlash sanoati sharoitida bunday baliq mahsulotlari pollok va ko'k oq bilan birga faqat eng past narxlar toifasiga tegishli edi.
Sovuqqa chidamli muz baliqlari zich, juda yumshoq, butunlay kam yog'li (100 g vazniga 2-8 g yog ') va kam kaloriyali (100 g gacha 80-140 kkal) go'shtga ega. O'rtacha protein miqdori taxminan 16-17% ni tashkil qiladi. Go'sht deyarli suyaksiz. Muz baliqlarining qovurg'a suyaklari yoki o'ta mayda suyaklari yo'q, uning yumshoq va deyarli qutulish mumkin bo'lgan tizmasi bor.
Bu qiziq! Qizig'i shundaki, oq qon qurtlari sayyoramizning faqat ekologik jihatdan eng toza mintaqalarida yashaydi, shuning uchun ularning qimmatli go'shtlari zararli moddalarning to'liq yo'qligi bilan ajralib turadi.
Ovqat pishayotganda pishirishning eng yumshoq turlariga, shu jumladan qaynoq yoki bug 'bilan pishirishga afzallik berish tavsiya etiladi. Bunday go'shtni biluvchilar ko'pincha muzli baliqlardan mazali va foydali aspik tayyorlaydilar va Yaponiyada ushbu suv yashovchisining go'shtidan uning xom ashyosidan tayyorlangan idishlar ayniqsa mashhur.
Populyatsiya va turning holati
Hozirgi vaqtda Ray-qanotli baliqlar sinfiga, Perxiformes turkumiga va oq qonli baliqlar oilasiga Janubiy Orkney va Shetland orollari, Janubiy Jorjiya va Kerguelen yaqinida zamonaviy suvosti trallari tutilmoqda. Ushbu hududlarda har yili sovuqqa chidamli chuqur dengiz baliqlarining umumiy miqdori 1,0-4,5 ming tonna atrofida o'zgarib turadi. Ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda baliqni muz baliqlari, ispan tilida so'zlashadigan mamlakatlarda pez hielo deb atashadi.
Bundan tashqari, qiziqarli bo'ladi:
- Coho baliqlari
- Baliq baliqlari
- Halibut baliqlari
- Baliq perch
Frantsiya hududida ushbu qimmatbaho tur vakillariga rus tiliga "Antarktika muzining baliqlari" deb tarjima qilingan poisson des glaces antarctique romantik nomi berilgan. Rossiyalik baliqchilar bugungi kunda "muz" ni ushlamaydilar va faqat boshqa mamlakatlarga tegishli kemalar tomonidan tutilgan chetdan olib kelingan baliqlar ichki bozor peshtaxtalarida tugaydi. Ko'pgina ilmiy manbalarga ko'ra, hozirgi vaqtda Antarktika zonasida yashovchi qimmatbaho savdo turlari butunlay yo'q bo'lib ketish xavfi ostida emas.
