Takifugu yoki fugu (Takifugu) - pufakchalarning ancha keng oilasiga mansub pufakchali baliqlar turiga mansub nurli qanotli baliqlar vakillari. Baliqning Takifugu turiga bugungi kunda uchdan bir oz kamroq tur kiradi, ularning ikkitasi xavf ostida.
Puffer baliqlarining tavsifi
Puffer oilasining zaharli turlari (Tetraodontidae) boshqa taniqli ismlarga ega:
- skaltooth (tishlarning monolitik tuzilishi bilan, ular birlashtirilgan);
- to'rt tishli yoki to'rt tishli (ikkita yuqori va ikkita pastki plastinkalar hosil bo'lganligi sababli, jag'larda tishlar birlashtirilgan);
- it baliqlari (yaxshi rivojlangan hid va suv ustunidagi hidlarni aniqlash qobiliyatiga ega).
Takifugu turiga mansub baliqlar zamonaviy yapon san'ati va sharq madaniyatida juda sharafli o'rinni egallaydi. Toksik moddalar ta'sirining mexanikasi tirik organizmlarning mushak tizimining falajiga suriladi. Bunday holda, zaharning qurboni o'lim paytigacha to'liq ongni saqlaydi.
O'limga olib keladigan natija - bu juda tez bo'g'ilishning natijasidir. Bugungi kunga kelib takifugu baliq zahariga qarshi vosita yo'q va bunday qurbonlar bilan ishlashda standart tibbiy choralar - bu intoksikatsiya alomatlari yo'qolguncha nafas olish va qon aylanish tizimining ishlashini ta'minlashga urinishlardir.
Bu qiziq! Boshqa baliqlardan farqli o'laroq, portlovchi baliqlarning vakillari tarozilarga ega emaslar va ularning tanasi elastik, ammo zich teri bilan qoplangan.
Tashqi ko'rinishi, o'lchamlari
Bugungi kunga qadar tasvirlangan Takifugu turining muhim qismi Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida yashovchilar. Jinsning bir nechta vakillari Xitoyda chuchuk suvli daryolarda yashaydilar. Jinsga kuchli tishlari bo'lgan ko'p qirrali baliqlar kiradi, ular ko'pincha nisbatan katta hajmga ega, bu esa bunday suvda yashovchilarning parhezida abraziv ozuqaning yo'qligi bilan bog'liq. Xavf mavjud bo'lganda, zaharli baliqlar jinoyatchini yaxshi tishlashi mumkin.
Hozirgi vaqtda Takifugu turiga mansub barcha vakillar maksimal darajada o'rganilmagan va eng ko'p ishonchli ma'lumotlar faqat Takifugu rubripes turlari haqida to'plangan, bu tijorat naslchilik va pishirish jarayonida bunday baliqlardan ancha faol foydalanish bilan izohlanadi. Jigarrang puffer butun hayoti davomida rangni quyuq rangdan och rangga o'zgartirishga qodir. Bu xususiyat to'g'ridan-to'g'ri yashash muhitidagi muhitga bog'liq.
Voyaga etgan Takifugu rubripes tanasining umumiy uzunligi 75-80 sm ga etadi, lekin ko'pincha baliqning kattaligi 40-45 sm dan oshmaydi, yon tomonlari va pektoral suyaklari orqasida oq halqa bilan o'ralgan juda katta yumaloq qora nuqta bor. Tananing yuzasi o'ziga xos tikanlar bilan qoplangan. Kichik o'lchamdagi og'iz bo'shlig'ida joylashgan tur vakillarining jag 'tishlari to'tiqushning tumshug'iga o'xshash juft plastinkaga birlashadi.
Dorsal fin 16-19 yorug'lik nurlarini o'z ichiga oladi. Anal finda ularning soni 13-16 donadan oshmaydi. Shu bilan birga, tuxumdonlar va baliq jigari nihoyatda zaharli hisoblanadi. Ichaklar kam toksik, go‘sht, teri va moyaklar tarkibida zaharli moddalar yo‘q. Gill teshiklarini qoplaydigan gill qopqoqlari yo'q. Pektoral finning oldida yaxshi ko'rinadigan kichik ochilish kuzatilishi mumkin, bu to'g'ridan-to'g'ri baliq tanasiga gilzalarga olib keladi.
Bu qiziq! Hozirda Brown Puffer turlarining vakillari har xil biologik tadqiqotlarda ishlatiladigan taniqli model organizmdir.
Turmush tarzi, o'zini tutish
Ilmiy tadqiqotlar tufayli pufak tishlari yaxshi tezlikda suzolmasligi aniqlandi. Bu xususiyat baliq tanasining aerodinamik xususiyatlari bilan izohlanadi. Shunga qaramay, turning vakillari yaxshi manevrga ega, buning natijasida ular tezda burilib, oldinga, orqaga va hatto yon tomonga o'tishlari mumkin.
Jins vakillari nok shaklidagi xarakterli tana shakliga ega, kamdan-kam hollarda ochiq suv sharoitida uchrashadilar, dengiz tubiga yaqin bo'lishni afzal ko'rishadi, u erda istiridye, o'tloqi o'tloqlar va toshli riflar bilan ifodalangan murakkab muhitni o'rganadilar. Puffers ko'pincha sayoz suvlarda va daryolar yoki kanallar yaqinidagi qumli joylarda, shuningdek, rif va suv o'tlari hududlarida to'planadi.
Qiziquvchan va juda faol baliqlar ba'zan o'z nasli va boshqa suv hayoti vakillariga nisbatan tajovuzkor bo'lishi mumkin. Xavfni sezgan baliq havoga yoki suvga o'ta elastik oshqozonini to'ldirib, sharga uchadi. Ushbu jarayon baliq og'zining pastki qismida joylashgan maxsus valf tomonidan boshqariladi.
Bu qiziq! Ko'zlarning nisbatan kichik bo'lishiga qaramay, fugu juda yaxshi ko'radi va ko'z ostidagi tentaklarda ko'p sonli retseptorlari tufayli, jins vakillari ajoyib hidga ega.
Puffer baliq qancha vaqt yashaydi?
Jigarrang Puffin baliqlarining o'rtacha tabiiy hayot sharoitida yashash muddati juda kamdan-kam hollarda 10-12 yoshdan oshadi. Takifugu naslining boshqa a'zolari orasida, yuz yoshli odamlar ham yo'q deb taxmin qilinadi.
Puffer baliq zahari
Yapon oshxonasida pishirilgan puffer baliqlariga qaraganda qimmatroq va shu bilan birga juda xavfli taomni nomlash qiyin. Bir o'rta baliqning o'rtacha narxi taxminan 300 dollarni tashkil etadi va belgilangan menyu narxi 1000 dollarni tashkil etadi va undan ham ko'proq. Turlarning vakillarining ajoyib toksikligi baliq to'qimalarida juda ko'p miqdordagi tetrodoksin mavjudligi bilan izohlanadi. Bitta baliqning go'shti o'nlab odamlarda o'limga olib keladigan zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin va tetrodoksinning zaharliligi darajasi strexin, kokain va kurare zaharidan yuqori.
Fug zaharlanishining birinchi alomatlari qurbonda chorak soatdan keyin paydo bo'ladi. Bunday holda, lablar va tilning uyquchanligi, ko'p miqdorda tupurik paydo bo'lishi va harakatlarning muvofiqlashtirilishi buzilganligi qayd etiladi. Birinchi kun davomida zaharlangan bemorlarning yarmidan ko'pi vafot etadi va 24 soat juda muhim davr hisoblanadi. Ba'zida qusish va diareya, qorin bo'shlig'ida kuchli og'riq bor. Baliqning toksiklik darajasi uning turiga qarab turlicha.
Tetrodotoksin oqsillar toifasiga kirmaydi va uning ta'siri asab impulslarining uzatilishining to'liq to'xtashiga olib keladi. Shu bilan birga, natriy ionlarining hujayra membranalari orqali o'tishi zaharning faol tarkibiy qismlarining kaliy ionlariga salbiy ta'sirisiz bloklanadi. Zaharli chuchuk suvli pufferfish tarkibidagi zaharli moddalar terida uchraydi. Yaqinda toksinning uyali tuzilmalar bilan o'zaro ta'siri bu farmatsevtlar tomonidan tez-tez ko'rib chiqilgan va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Zaharli baliqlarning yuqori narxi uning mashhurligini pasaytirmaydi. Ekzotik va xavfli taomning narxiga fuguning kamligi emas, balki bunday baliqlarni tayyorlashning nihoyatda murakkabligi ta'sir qiladi. Maxsus restoranlarda baliqlardan ikra, jigar va boshqa ichaklar chiqaradigan pufferni tayyorlashda faqat litsenziyaga ega bo'lgan oshpazlar ishtirok etadi. Toza filetada ma'lum miqdordagi toksin mavjud bo'lib, u sizni zaharlanish alomatlarini his qilishi mumkin, ammo o'limga olib kelishi mumkin emas.
Bu qiziq! To'g'ri pishirilgan fugu baliqlarini iste'mol qilish engil dori zaharlanishiga o'xshash holat bilan birga keladi - til, tanglay va oyoq-qo'llarning uyquchanligi, shuningdek engil eyforiya hissi.
Habitat, yashash joylari
Past-boreal subtropik Osiyo turlari vakillari Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida sho'r va dengiz suvlarida yashaydilar. Bunday baliqlar Oxot dengizining janubiy qismida, Yaponiya dengizining g'arbiy suvlarida keng tarqalgan bo'lib, u materik qirg'og'iga yaqin joyda, Olga ko'rfaziga qadar yashaydi. Fugu populyatsiyasini Yaponiyaning Tinch okean qirg'og'ida, Kyusyu orolidan Vulkanik ko'rfazigacha bo'lgan Sariq va Sharqiy Xitoy dengizlarida ko'rish mumkin.
Yaponiya dengiziga tegishli bo'lgan Rossiya suvlarida baliqlar Buyuk Pyotr ko'rfazining shimoliy qismiga, Janubiy Saxalinga, yozda oddiy suvda yashovchi odamga kiradi. Demersal (pastki) neritik migratsiya qilmaydigan baliqlar suvda 100 m chuqurlikda yashaydi, bu holatda kattalar koylarni afzal ko'rishadi va ba'zida sho'r suvlarga kirib boradilar. Balog'atga etmagan bolalar va baliqlar ko'pincha daryo og'zining sho'r suvlarida uchraydi, lekin ular rivojlanib, o'sib borishi bilan bunday baliqlar qirg'oqdan uzoqlashishga harakat qilishadi.
Bu qiziq! Push baliqlari yashaydigan yangi tabiiy suv omborlaridan Nil, Niger va Kongo daryolari, shuningdek Amazon va Chad ko'li ajralib turadi.
Puffer baliqlarining parhezi
Zaharli fugu baliqlarining odatiy dietasi, birinchi qarashda, pastki aholisi juda tuyadi emas. Dovul baliqlari oilasi vakillari va pufakchalar tartibi nisbatan katta dengiz yulduzlari, shuningdek, kirpi, turli mollyuskalar, qurtlar, suv o'tlari va mercan bilan ovqatlanishni afzal ko'rishadi.
Ko'pgina mahalliy va xorijiy olimlarning fikriga ko'ra, pufetni zaharlaydigan, inson hayoti va sog'lig'i uchun juda xavfli bo'lgan dietaning o'ziga xos xususiyatlari. Baliq ichida, asosan, jigar va ichak hujayralarida, shuningdek tuxumda faol ravishda toksik moddalar to'planib qoladi. Shu bilan birga, baliqning o'zi tanada to'plangan toksinlardan umuman aziyat chekmaydi.
Uy akvariumida saqlanganda kattalar takifugini boqish uchun qon qurtlari, qurtlar, mollyuskalar va baliqlarning, qattiq qobig'i bo'lgan barcha turdagi qisqichbaqasimonlar, shuningdek, tububalar va yadroning odatdagi dietasi ishlatiladi. Balog'atga etmagan bolalarni va bolalarni boqish uchun siliatlar, sikloplar, daphniya, maydalangan tuxum sarig'i va sho'rlangan naupliya qisqichbaqalaridan foydalaniladi.
Bu qiziq! Yaponiyalik olimlar Nagusaki shahridan toksik bo'lmagan fugu turini etishtirishgan, chunki bunday baliqlarning go'shtidagi toksinlar tug'ilish paytidan boshlab mavjud emas, balki suvda yashovchi odamning ratsionidan to'plangan.
Ko'payish va nasl
Mart oyidan bahor oxirigacha Fugu dengiz suvlarida yumurtlayapti. Voyaga etgan baliqlardan tashkil topgan oilalarda faqat erkaklar ota-ona majburiyatlariga eng mas'uliyat bilan yondashadilar. Faol naslchilik davrida erkak ayolga g'amxo'rlik qiladi, uning atrofidagi doiralarni tasvirlaydi. Bunday maxsus raqs jinsiy etuk ayol uchun o'ziga xos taklifnoma bo'lib xizmat qiladi va uni tubiga cho'ktirishga majbur qiladi, shundan keyin juftlik yumurtlama uchun eng mos toshni tanlaydi.
Urg'ochilar tanlangan pastki toshga tuxum qo'yadilar, ular darhol erkaklar tomonidan urug'lantiriladi. Tuxum qo'yilgandan so'ng, urg'ochilar yumurtlama joyidan chiqib ketishadi, lekin avlodlarini himoya qilish uchun erkaklar qoldiradilar. Ota-ona tosh ustida turib, tanani bilan debriyajni himoya qiladi, bu ko'plab suvli yirtqichlar tomonidan naslni eyishdan qochadi. Tadpollar tug'ilgandan so'ng, naslning otasi pastki qismida maxsus depressiyani tayyorlaydi. Bunday teshikda, nasl o'z-o'zidan ovqatlanmaguncha, qovurg'a erkak tomonidan himoya qilinadi.
Tabiiy dushmanlar
Zaharli puffer baliqlari haqli ravishda baliq ovining ashaddiy dushmani deb hisoblanadi, chunki boshqa suvda yashovchilar kamdan-kam hollarda oilalar urf-odatlari va pufakchalar tartibining o'rta bo'yli vakillari bilan birga yashaydilar. Takifuguni yirtqichlardan ishonchli himoya qilish shpik bilan to'p holatiga, shuningdek zaharli go'shtni shishirish qobiliyatidir. Shuning uchun boshqa baliqlarni ovlaydigan suvda yashovchilar zaharli pufferni chetlab o'tishni afzal ko'rishadi.
Tijorat qiymati
Osiyoda puffer fermer xo'jaliklari ko'p. Bunday fermer xo'jaliklaridan baliqlar arzon narxda sotilayotganiga qaramay, noziklikning sun'iy ravishda ishlab chiqarilishi Yaponiya urf-odatlari tarafdorlari, shuningdek, maxsus litsenziya olish uchun katta pul, vaqt va kuch sarflagan barcha yuqori malakali oshpazlar orasida katta g'ayratni keltirib chiqarmaydi.
Tabiiy yashash joylarida bunday baliqni ovlash juda qiyin emas. Shu maqsadda baliqchilar suzuvchi va yigiruvchi vositalardan, kanca va o'lja bilan oddiy "zakidushki" dan foydalanadilar. Dovul baliqlari oilasi vakillarining o'ziga xos xususiyati va pufakchalarning tartibi shundaki, bunday suvda yashovchi o'ljani yutib yuborolmaydi, lekin qornini tikan bilan o'tkir ilgakda yugurishni afzal ko'radi. Shu bilan birga, ikkita yoki uchta baliq birdaniga shu tarzda yopishishi mumkin.
Yaponiyada 1958 yilda qonun qabul qilindi, unga ko'ra bunday zaharli baliqlar bilan ishlashga ruxsat berilgan oshpazlar maxsus litsenziyani olishlari kerak. Ushbu ruxsatnomani olish uchun ikkita imtihon talab qilinadi: nazariya va amaliyot. Ovqat pishirish litsenziyasiga da'vogarlarning katta qismi birinchi bosqichda ham pufak baliqlarining har xil navlari to'g'risida bilimlarni namoyish etish va ma'lum bo'lgan detoksifikatsiya usullarini ovoz berish zarur bo'lganda yo'q qilinadi. Ikkinchi bosqichda tekshirilayotgan oshpaz o'zi tayyorlagan taomni eyishi kerak.
Bundan tashqari, qiziqarli bo'lishi mumkin:
- Balchiqchilar
- Dengiz shaytonlari
- Baliqni tushiring
Baliq ovqatlariga xizmat qilish ma'lum bir marosimga qat'iy rioya qilishni nazarda tutadi, unda birinchi navbatda fugning orqa qismidagi eng kam zaharli qismlar mehmonlarga taqdim etiladi va oxirgi bosqichda baliqning juda zaharli qismi - qorinni tatib ko'rishadi. Oshpaz mehmonlarning sog'lig'ini kuzatishi, shuningdek ularga malakali tibbiy yordam ko'rsatishi shart, bu esa har qanday salbiy o'zgarishlarni o'z vaqtida sezish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavfli oqibatlarning oldini olish imkonini beradi.
Puffer baliqlarining suyaklari bir xil ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi, ulardan foydalanish sezgirlik ishini sezilarli darajada keskinlashtiradi, gallyutsinogen ta'sir va engil darajadagi mastlikni keltirib chiqaradi. Pishirish uchun zaharli puffer baliqlarining kuygan suyaklari bir daqiqaga cho'mdiriladi. Bu juda ekzotik ichimlik bo'lib, tashrif buyuruvchilarni halokatli baliq idishini iste'mol qilishdan oldin darhol ichishga taklif qilishadi.
Bu qiziq! Pufak iste'mol qilishdan eng mashhur o'lim afsonaviy aktyor Mitsugoro Bandoning 1975 yilda zaharlanishi bo'lib, u Kioto restoranida baliq jigarini tatib ko'rganidan keyin falajdan vafot etgan.
Populyatsiya va turning holati
Takifugu turiga mansub turlarning aksariyati populyatsiya tomonidan tahdid qilinmaydi va istisno faqat ikkita tur bilan ifodalanadi: Takifugu chinensis va Takifugu plagiocellatus. Bundan tashqari, Takifugu chinensis turlari hozirgi kunda yo'q bo'lib ketish arafasida.
