Ehtimol, hamma bunday baliqni biladi pollok, bu turli xil ovqatlanish korxonalarida juda mashhur. Pollok ta'mini hamma bolaligidan biladi, chunki bolalar bog'chalarida baliq ovqatlari deyarli har doim cod oilasining ushbu taniqli a'zosidan tayyorlanadi. Pollokning ta'm sifatlari ko'pchilikka ma'lum, ammo kamdan-kam odam uning odatlari, hayoti, yumurtlama davri, doimiy joylashish joylari haqida gapira olmaydi. Keling, ushbu baliqning asosiy xususiyatlarini va tashqi xususiyatlarini tavsiflab, barcha hayotiy nuanslarini tushunishga harakat qilaylik.
Turning kelib chiqishi va tavsifi
Surat: Pollock
Alyaska pollokini ishonchli tarzda sovuq baliqlar turkumiga mansub baliqlar turkumiga, treska oilasiga va pollok turiga mansub baliq deb atash mumkin. Pollock butun dunyoga keng tanilgan, chunki u juda yaxshi ta'mi, parhezli va juda sog'lom go'shti bor, unda suyaklar kam.
Qiziqarli fakt: Pollokdan qadimdan yaxshi ko'rgan Qisqichbaqa tayoqchalari, pivo uchun baliq aperatiflari, McDonald's-dagi mashhur Filet-o-Fish gamburgeri va boshqalar ishlab chiqariladi.
Pollokning tijorat qiymati juda katta. Alyaska polloki barcha baliqlarni ishlab chiqaruvchilar orasida baliq ovlash hajmi bo'yicha etakchi hisoblanadi. Dunyo bo'ylab pollock ovining yiliga taxminan yarmi Angliya va Evropa mamlakatlariga to'g'ri keladi, qolgan baliq ovi mamlakatimizdagi baliq ovlash kompaniyalari tomonidan amalga oshiriladi. Alyaska pollokining turli navlari bor, ularning eng mashhurlari Atlantika va Evropa pollokidir.
Video: Pollock
Do'konlarda biz kichkina va boshsiz muzlatilgan pollokni ko'rishga odatlanganmiz. Darhaqiqat, bu baliq uzunligi bir metrgacha va vazni 3 kg gacha o'sishi mumkin, garchi pollokning o'rtacha hajmi 75 sm bo'lsa va uning vazni bir yarim kilogrammni tashkil qiladi. Mamlakatimiz hududida eng kam tijorat hajmi pollok deb hisoblanadi, uning uzunligi 20 sm.Ba'zi manbalar baliq besh kilogrammgacha o'sishi mumkin deb ta'kidlamoqda. Ehtimol, Jahon okeanining keng qismida bunday salmoqli namunalar mavjud, chunki suv tubi ko'p sir va sirlarni yashiradi.
Tashqi ko'rinishi va xususiyatlari
Surat: Pollok qanday ko'rinishga ega
Baliqning o'lchamlarini aniqladik, keling, uning shaklini ko'rib chiqishga o'tamiz. Butun pollock shakli cho'zilgan va quyruq qismiga yaqinroq toraygan. Tanadagi tarozilar kichik va kumush rangga ega, tog 'tizmasida ularning rangi sezilarli darajada quyuqroq. Pollok tanasi va boshi bo'ylab tarqalib turadigan va aniq baliqning yuqori qismida joylashgan, u qorong'i, oqarib ketgan qoringa qaraganda quyuq jigarrang dog'lar ko'rinishidagi naqsh bilan tavsiflanadi.
Baliqning tanasiga nisbatan boshi juda katta ko'rinadi, unda juda katta baliq ko'zlari bor. Pollokning o'ziga xos xususiyati - bu baliqning pastki labida joylashgan mayda mo'ylovi, u teginish funktsiyasini bajaradi, chunki bu baliq chuqur dengizdir. Shuni ta'kidlash kerakki, jag 'baliqlari apparati pastki tomondan biroz oldinga qarab chiqib turadi.
Pollokning uchta dorsal va ikkita anal suyaklari bor, ular kichik bo'shliqlar bilan ajralib turadi. Baliq tizmasida uchta alohida suyak bor, birinchisi bosh sohasiga juda yaqin, ikkinchisi eng katta o'lchamlari va uzunligi bilan ajralib turadi, uchinchisi quyruq sohasiga yaqinroq. Pollokda, shuningdek, qorin qismida joylashgan, ular ko'krak qafasi oldida joylashgan. Yanal baliq chizig'i juda o'tkir burmalar bilan tavsiflanadi.
Pollock qaerda yashaydi?
Surat: Rossiyadagi Pollock
Pollock - keng tarqalgan baliq. U g'arbiy va sharqiy qismlarida uchrashib, Shimoliy Atlantika tomon hayratga tushdi. G'arbda baliqlar yashash joyi Gudzon bo'g'ozidan Shimoliy Karolina shtatida joylashgan Hatteras burniga qadar cho'zilgan. Shimoliy Atlantika sharqida baliqlar Svalbarddan Biskay ko'rfazigacha joylashdilar.
Pollok shuningdek, Islandiya yaqinidagi Barents dengizi suvlarida yashaydi. Atlantika shimoliy-sharqida pollockni Norvegiya shtatining qirg'oq zonasida, Farer orollari yaqinida topish mumkin, uni joylashtirish hududi yuqorida aytib o'tilgan Biskay ko'rfaziga va Irlandiya va Angliya sohillariga etib boradi.
Osiyo qirg'og'iga kelsak, Alyaska polloki Oxot, Bering va Yaponiya dengizlarida yashaydi.
Amerika qirg'og'ida baliqlar suvda tarqalgan:
- Bering dengizi;
- Monterey ko'rfazi;
- Alyaska ko'rfazi.
Shuni qo'shimcha qilish kerakki, okean suvlarida pollok Yaponiya dengizi suvlarini Tinch okeani bilan bog'laydigan Sangar bo'g'ozining janubida uchrashish deyarli mumkin emas. Faqat vaqti-vaqti bilan izolyatsiya qilingan shaxslar bor, bu baliqni sovuqni sevuvchi deb hisoblashlari bejiz emas, chunki u salqin va sovuq suvlarni afzal ko'radi. Umuman olganda, pollok pastki pelagik baliqlar, ya'ni. pastki yuzasiga yaqin bo'lmagan suv zonasida yashovchi baliqlar.
Endi siz pollok qaerdan topilganligini bilasiz. Keling, nima yeyishini ko'rib chiqaylik.
Pollock nima yeydi?
Surat: Pollok baliqlari
Aslida Alyaska polloki boshqa yirik baliqlarni ovlamay, tinch hayotga olib keladi, garchi u yirtqich hisoblanadi.
Pollock dietasi quyidagilardan iborat:
- qisqichbaqasimonlar;
- umurtqasizlar;
- plankton;
- amfipodlar;
- krill;
- nematodalar;
- mayda qisqichbaqa;
- annelidlar;
- Qisqichbaqa.
Yoshlar planktonni afzal ko'rishadi, asta-sekin kalamar va mayda baliqlardan (osiyo eritmasi, kapelin) iborat katta ovqatga o'tishadi. Baliq menyusida ikra va qovurdoq mavjud.
Qiziqarli fakt: Pollok kannibalizm kabi noxush hodisaga xosdir, shuning uchun vijdon azobisiz u o'z qabiladoshlarining lichinkalarini ham, qovurdoqlarini ham yeyishi mumkin.
Shuningdek, pelagik zonaning aholisi hisoblanadigan makkel, ot skumbriya, orkinos, treska bilan bir qatorda, pollok o'zi uchun turli xil trofik darajalarda oziq-ovqat topadi, aksariyat qismini okean suvlarining yuqori qatlamiga joylashtiradi. Pastki jag bir oz uzunroq va oldinga chiqib turganligi sababli pollokka suvda suzib yuruvchi har xil mayda hayvonlarni tutish osonroq. Katta, dumaloq ko'zlar, chuqur dengiz baliqlariga xos bo'lib, etarlicha chuqurlikda ham o'lja qidirishda juda yaxshi va kichik teginish antennalari yaqin atrofda eng kichik harakatni qabul qilib, luqmani aniqlashni osonlashtiradi.
Qiziqarli fakt: Pollokda katta o'ljani boqishga o'tish sakkiz yoki hatto o'n yoshga yaqinroqda amalga oshiriladi.
Xarakter va turmush tarzining xususiyatlari
Surat: Pollock suvda
Pollok oddiy, har xil chuqurlikdagi hayotga osongina moslasha oladi, shuning uchun ham 700 metr va undan ko'proq chuqurlikda, ham suvning sirt qatlamida o'zini juda yaxshi his qiladi. Uning yashash joyining eng maqbul darajasi taxminan ikki yuz metr chuqurlik deb hisoblanadi, bu erda u ko'pincha topiladi. Pollokni nafaqat chuqur dengiz aholisi, balki sovuqni yaxshi ko'radigan deb ham atash mumkin, suv harorati ortiqcha belgisi bilan 2 dan 9 darajagacha o'zgarib turadi.
Pollock - bu maktablarda mavjud va harakatlanadigan kollektiv baliq. Urug'lantirish davrida baliqlarning katta kontsentratsiyasi kuzatiladi, so'ngra pollokning kichik suruvlari katta va ko'p sonli bo'lib birlashadi. Alacakaranlıkta baliq maktablari suv sathiga yaqin turishga yoki uning o'rta qatlamlarida turishga harakat qilishadi. Kun davomida baliqlar 200 metr va undan ham chuqurroq suzishadi.
Pollock shoals bir kunda bir necha marta vertikal ravishda harakatlanib, har xil chuqurlikdagi suv qatlamlarida oziq-ovqat oladi. Urug'lantirish paytida pollok ko'p sonli qirg'oq zonasida uchraydi, ammo qirg'oqqa ellik metrdan yaqinlashmaydi.
Qiziqarli fakt: Alyaska polloki juda tez o'sib boradi, uning uzunligi va vazni tez o'sib boradi. Ikki yoshga yaqinroq bo'lgan baliqning uzunligi taxminan 20 smni tashkil qiladi, yana ikki yildan so'ng u 10 sm ga o'sib, o'ttiz santimetrga etadi.
Ijtimoiy tuzilish va takror ishlab chiqarish
Surat: Mintai
Yuqorida aytib o'tganimizdek, Alyaska polloki - bu maktab baliqlari; yumurtlama davrida uning maktablari sezilarli darajada ko'paygan, ularning soni etarlicha ko'paygan, shuning uchun baliqlar qirg'oq yaqinida zich guruhlarni hosil qiladi. Baliq uch yoki to'rt yoshida jinsiy etuk bo'ladi. Ushbu yoshda u maksimal hajmga etadi, uning vazni 2,5 dan 5 kilogrammgacha o'zgarishi mumkin.
Turli hududlarda joylashtirilgan baliqlar uchun juftlashish davri turli davrlarda boshlanadi. Bering dengizida yashovchi Pollock bahor va yoz oylarida yumurtlamoqda. Tinch okean polloki qish va bahorda urg'ochi bo'lib, bahorning boshlanishini afzal ko'radi. Kamchatka polloki bahorda, buning uchun sharoit eng qulay bo'lgan paytda yumurtlamoqni yaxshi ko'radi. Sovuqni yaxshi ko'radigan dengiz hayoti salbiy suv harorati bilan ham bezovtalanmaydi, shuning uchun ular minus belgisi bilan ikki darajaga tushganda ham yumurtlamaya qodir.
Qiziqarli fakt: Alyaska polloki baliq hayoti davomida taxminan 15 marta yumurtlamoqda. Ushbu baliq balig'ining o'rtacha umri 15 yil.
Sovuq havoda ham urg'ochilar minglab tuxumlarni ko'paytiradilar, ular xuddi sayohatchilar singari suv elementi qalinligida yurishda davom etadilar. Odatda, ular ellik metrdan pastga tushmaydi. Barcha sir sho'r suvda saqlanadi, uning muzlash darajasi toza suvnikiga qaraganda ancha past. Pollok muzli suvga shunchalik odatlanganki, uning baliq tomirlari orqali oqadigan qoni avtomobil antifriziga o'xshaydi.
Pollokning tabiiy dushmanlari
Surat: Pollok qanday ko'rinishga ega
Pollock dengiz tubidagi baliq bo'lgani uchun, tabiiy sharoitda haqiqiy xavf tug'diradigan ko'plab xayrixohlar yo'q. Bir yoki boshqa yirik baliqlarning pollokka aniq hujumlari to'g'risida hech qanday hujjatlashtirilgan holatlar mavjud emas. Faqat chuqurlikda yashovchi yirik baliqlar va baliq ovining alohida turlari uning dushmaniga aylanishi mumkin deb taxmin qilish mumkin.
Eng zaif pollok yumurtlama paytida, katta podalarda qirg'oq yaqinidagi suv yuzasiga yaqinlashganda bo'ladi. Albatta, cod oilasining ushbu baliqlarining asosiy dushmani pollokni katta miqyosda ushlaydigan odamdir. Pollockni boshqa tijorat baliqlari orasida ishlab chiqarish bo'yicha etakchi deb atash mumkin.
Qiziqarli fakt: O'tgan asrning 80-yillarida dunyoda pollokning umumiy ovlanishi 7 million tonnani tashkil etgan.
Endi bu ko'rsatkichlar pasayib, 3 millionga yeta boshladi, faqatgina bizning mamlakatimiz 1,6 million tonnani tashkil qiladi. Baliq go'shti nafaqat mazali, balki qimmatli, turli mineral va vitaminlarga boy. Pollokning yana bir xususiyati past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u parhez ovqatlanishida muvaffaqiyatli ishlatiladi.
Bozorda bu baliqning narxi past deb hisoblanadi, shuning uchun pollok xaridorlar orasida katta talabga ega. Baliqlar sobit to'rlar va trallar yordamida juda ko'p miqdorda ovlanadi, bu pollok zaxiralari soniga ta'sir qiladi va atrof-muhit tashkilotlarini tashvishga solmoqda.
Populyatsiya va turning holati
Surat: Pollock
Pollokning tijorat qiymati juda katta va uni ovlash keng miqyosda amalga oshiriladi, bu baliq populyatsiyasining soniga ta'sir qiladi, ammo yaqin vaqtgacha ko'rinadigan darajada muhim emas. 2000-yillarda Oxot dengizida pollok aholisi sezilarli darajada kamayganligi haqida ma'lumotlar mavjud. Dastlab, bu haddan tashqari baliq ovi bilan bog'liq deb o'ylar edilar, ammo bu noto'g'ri taxmin edi. Olimlar bu raqamga 90-yillarda past bo'lgan avlod hosilasi ta'sir qilganini va bu ularning kamayishiga olib kelganini aniqladilar. Keyinchalik baliq zaxiralari soniga iqlim o'zgarishi kuchli ta'sir ko'rsatishi aniqlandi.
2009 yilda Greenpeace tabiatni muhofaza qilish tashkiloti pollock aholisi holatidan qattiq xavotir bildirdi va aholini etarli darajada ushlab turish uchun fuqarolarni ushbu baliqni sotib olmang va yemang. Olimlarning ta'kidlashicha, endi baliqlarning umumiy miqdoridan atigi 20 foizi ovlanmoqda, bu uning keyingi ko'payishiga deyarli ta'sir qilmaydi. 2010-yillarda tug'ilgan baliqlarning avlodlari juda samarali bo'lib, baliqlar safini sezilarli darajada kengaytirdi.
Bugungi kunda shuni ta'kidlash mumkinki, pollok zaxiralari juda katta hajmda bo'lib qolmoqda; hozirgi paytda baliq ovlash sanoati o'tgan asrga nisbatan sezilarli darajada kamaydi. Alyaska polloki qizil ro'yxatlarga kiritilmagan va yo'q bo'lib ketish xavfi ostida emas, bu juda dalda beradi. Ushbu holat kelajakda ham davom etishiga umid qilishimiz mumkin.
Lazzatli pishirilgan pollok biz uchun uzoq vaqtdan beri bolalikdan tanish bo'lgan oddiy taomga aylangan. Ehtimol, bunga uning maqbul va qulay narxi ta'sir qilgan. Pollockni barcha tijorat baliqlari orasida usta deb atash mumkin, chunki u o'lja hajmi bo'yicha etakchi o'rinni egallaydi. Arzon narx mos bo'lmagan ta'mni bildirmaydi, aksincha, eng yaxshi darajada qoladi.
Nashr qilingan sana: 22.12.2019
Yangilangan sana: 09/10/2019 soat 21:35 da
