Qimmat halibut dengiz baliqlari ko'plab baliqchilar uchun bu kerakli o'lja. Ushbu baliqlar kambag'al oilasiga tegishli. Ushbu baliq kimyoviy tarkibi bilan ham qimmatlidir.
Qanday mazali va sog'lom baliq paltus taxmin qilish qiyin emas. Uning go'shti deyarli suyaklarni o'z ichiga olmaydi va filetaning qiymati turli xil vitaminlar, aminokislotalar, mikro va makroelementlar va ko'p miqdordagi omega-3 yog 'kislotalari bilan bog'liq.
Omega-3 kislotalari inson organizmidagi metabolizmni to'liq normallashtirishga qodir. Halibut go'shti tarkibidagi aminokislotalar saraton hujayralarining rivojlanishidan himoya qiladi. Ushbu baliq go'shtida uglevodlar mavjud emas.
Ushbu baliqdan idishlarni muntazam ravishda iste'mol qilish sizga ko'rishni etuk qarilikka qadar saqlashga, D vitamini va selenning etishmasligini to'ldirishga imkon beradi. Baliq qovuriladi, dudlanadi va tuzlanadi. Sotuvda yog'da yoki o'z sharbatida konservalar mavjud.
Baliq har qanday shaklda o'z ta'mini yo'qotmaydi. Ikra shuningdek ovqat uchun ishlatiladi, u tuzlanadi va sendvich uchun yoyish sifatida ishlatiladi. Farmatsevtika preparatlari jigar yog'ini A vitamini manbai sifatida ishlatadi. Halibut gepatit yoki oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarda kontrendikedir, chunki uning tarkibida yog 'miqdori ko'p.
Xususiyatlari va yashash muhiti
Halibut baliqlari faqat dengiz. Tuz miqdori yuqori bo'lgan chuqurlikda bo'lishni afzal ko'radi, ammo yozda iliq ob-havo sharoitida kattalar ham o'rta zonalarga ko'tarilishadi.
Ushbu turdagi shaxslar shimoliy Tinch okeanida va Atlantika okeanida joylashgan. Ulardan ba'zilari shimoliy dengizlarni hududiy yashash joyi sifatida afzal ko'rishadi: Beringovo, Barents, Oxotsk va yaponlar. Halibutlar vaqtini o'tkazadigan pastki har doim toza va jim turmaydi.
Tashqi tomondan, bu baliqning halibut turiga mansubligini aniqlash oson. Halibut baliqlarining tavsifi uning tashqi ko'rinishi haqida aniq tasavvur beradi. Ushbu baliq tekis, assimetrik shaklga ega va uning ikkala ko'zi o'ng tomonda joylashgan.
Og'iz yumaloq va o'ng ko'z ostida chuqur kesilgan. Og'izda kuchli, o'tkir tishlar mavjud. Rangi och yashildan qora ranggacha bo'lishi mumkin. Ko'pincha, rang shaxslarning yashash joyi tuproq rangiga bog'liq. Baliq faqat orqa tomondan rangga ega.
Shuningdek, orqa tomonning markazida boshning yonida keskin burilish bo'lgan chiziq mavjud. Qorin oq yoki biroz kulrang. Orqa fin dumaloq konkavdir. Shaxsning kengligi uning tanasi uzunligining uchdan bir qismidir. Kattalar juda katta. Dengiz vakillari odatda bir metrgacha o'sadi va og'irligi 4 kilogrammdan oshmaydi.
Kamuflyaj halibut
Okean aholisi ko'pincha metr uzunligidan oshib ketishadi va ularning vazni 100 kg dan oshadi. Tarixda vazni 300 kilogrammdan oshgan shaxslar ovga aylangan holatlar mavjud. Ushbu turdagi vakillarning 4 asosiy guruhi mavjud:
- Oq halibutlar turning eng katta vakillari. Qulay sharoitlarda va yaxshi ovqatlanish sharoitida ular 350 kg dan ortiq vazn bilan 5 metrga etib borishadi.
- Arrowtooth halibutlar og'irligi 3 kg dan va uzunligi 70-75 santimetrga teng bo'lmagan kichik shaxslardir.
- Qora halibutlar o'rta bo'yli halibutlar, uzunligi bir metrdan sal ko'proq va vazni 50 kg gacha.
- Halibut paxtakorlari eng kichik vakillardir, hamma narsa kamdan-kam hollarda tana uzunligi 40-50 sm bo'lgan kilogrammga etadi.
Halibut tasvirlangan baliq uning o'ziga xos xususiyati, bosh suyagining o'zgargan shakli aniq ko'rinadi.
Xarakter va turmush tarzi
Halibut yashaydiva pastki qismida ov qiling. Kamdan-kam hollarda qurbon bu baliqdan uzoqlashishi mumkin. Dam olish paytida baliqlar sekin va qo'pol bo'lib ko'rinishi mumkin. Ammo yirtqich ushbu yirtqichni ko'rish maydoniga kirishi bilanoq, unga bo'lgan masofa bir zumda engib o'tadi.
Suv omborining pastki qismida joylashgan Halibut
Uyqusiz davrda baliq pastki qismida yotadi, suzishda u yon tomonga o'giriladi. Old tomondan joylashgan tomonlarning birining rangi shiddatli rangga ega, bu qorong'ulikda yashirinayotgan odamning pastki rangi bilan birlashishiga imkon beradi va yashirinib, tushligini kutadi.
Turlarning umumiy bo'lishiga qaramay, ba'zi vakillar harakatsiz turmush tarzini afzal ko'rishadi va osoyishta yotib, o'lja kutishmoqda, boshqalari suv ustunida ovqat qidirib suzishadi va juda tezkor baliqlarni ovlaydilar.
Ovqat
Hammasi halibut turlari albatta yirtqichlar. O'tkir tishlar katta skelet bilan katta baliq ovlashga imkon beradi. Ammo turlarning afzalliklari boshqacha:
- kichikroq baliq turlari (pollock, kambala, losos, seld);
- qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar;
- kalamar, ahtapot;
- plankton va lichinkalar.
Ko'p proteinli parhez bu baliqni odamlar uchun qimmatli oziq-ovqat mahsulotiga aylantiradi. Baliqchilikning asosiy qismi Grenlandiya, Islandiya va Norvegiyada. Ushbu baliqni baliq ovlash bilan Rossiya ham shug'ullanadi, Halibut uzun bo'yli asboblar va pastki traullar bilan ovlanadi. Aholining kamayishi sababli ovlangan baliqlar soni qat'iy tartibga solinadi.
Va ba'zi turlari Qizil kitobga kiritilgan va ularni ovlash taqiqlangan. Rossiyaning markaziy aholisi uchun muzlatilgan halibut baliqlarining narxi bir kilogramm uchun o'rtacha 500 rublni tashkil etadi. Narxi yuqori bo'lishiga qaramay, halibut baliqlari mazali va eng muhimi sog'lomdir. Shunday qilib, uni hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan dietangizga kiritishingiz kerak.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Bunday katta hajmga erishish uchun baliqlar o'nlab yildan ko'proq yashashi kerak, olimlarning fikriga ko'ra, qulay sharoitlarda shaxslarning yoshi 30-35 yoshni tashkil qilishi mumkin. O'tgan asrning manbalarida 50 yoshli shaxslar haqida ma'lumot mavjud.
Baliq baliq ovlash uchun qimmatli ekanligi sababli, faol ov qilish aholi sonini va oilaning umr ko'rish davomiyligini pasaytirdi. Baliq yashash joyi sifatida shimoliy kengliklarni afzal ko'rganligi va uning mavjudligi uchun odatdagi qulay harorat 3-8 is bo'lganligi sababli, urg'ochilarning yumurtlamasi qish oylariga to'g'ri keladi.
Bitta urg'ochi yarim milliondan 4 milliongacha tuxum chiqarishga qodir, ularning aksariyati bir necha hafta ichida qovurish holatiga etadi. Bunday ko'rsatkich ayollarning rekord darajada unumdorligi haqida gapiradi.
Erkaklar va ayollar turli yoshlarda jinsiy etuklikka erishadilar, erkaklar uchun 8 yosh, 10-11 ayollar uchun. Urug'lantirish uchun urg'ochilar pastki qismida tanho chuqurlarni tanlaydilar. Chiqarildi ikra baliqlari halibut suv ustunida vaznsizlik holatida bo'lib, oqim ta'sirida harakatlanadi.
Chiqib ketgan lichinkalar tubiga cho'kadi, u erda ularning tashqi ko'rinishi o'zgaradi va ular o'z oilalarining to'laqonli vakillariga aylanadi. Aynan shu davrda ko'zlar bir tomonga siljiydi - bu baliqning asosiy xususiyati halibutdir.
Baliqlar 4 yildan keyin katta chuqurlikka boradi. Bu vaqtga kelib ularning vazni va uzunligi sezilarli darajada oshdi. Bu tez o'sib borayotgan deb hisoblanadi. Hayotning birinchi yilida 20 sm gacha o'sishi, ikkinchi yil oxiriga kelib, shaxs o'z vazni va bo'yini ikki baravar oshiradi.
