Hatto tajribali baliqchilar ham hech qachon bunday noyob baliq haqida eshitmagan bo'lishi mumkin karp. U bizning mamlakatimizning uchta dengizida - Qora, Azov va Kaspiyda joylashgan. Aniqrog'i, ushbu dengizlarga oqib tushadigan daryolar va daryolar og'zida. Sazan karplar oilasiga tegishli, u chuchuk suvli nurli baliqlardir.
Roach turini anglatadi. Novy Oskol shahri ushbu baliqni gerbdagi tasvir uchun tanladi, chunki u ilgari u erda juda ko'p bo'lgan. Ayni paytda u Rossiyaning Qizil kitobida "maqomi aniqlanmagan" toifasida. Shuningdek, u Xalqaro Qizil kitobga kiritilgan.
2007 yilda Medveditskiy baliq ovlash zavodi asosida ushbu baliqni qayta tiklash va ko'paytirish boshlandi. Bu maqsad uchun tanlangan, chunki u karp uchun asosiy tabiiy yumurtlama joylari yaqinida joylashgan.
Ta'rifi va xususiyatlari
Saza baliqlari katta. Uzunligi 75 sm gacha o'sishi va vazni 6-8 kg ni tashkil qilishi mumkin. Tana cho'zilgan, yon tomonlarida biroz qalinlashgan. Tashqi tomondan u cho'zinchoq barga o'xshaydi. Tuproq yumaloq, yumaloq. Peshonasi keng, qavariq. Orqa va bosh to'q kulrang, bir oz yashil, yon tomonlari kumushrang, qorin oq rangga ega.
U roachdan eng uzun chiziqdagi tarozilar bilan farq qiladi (bitta qatorda 65 ta tarozi sanash mumkin) va suzuvchi siydik pufagi, hayratlanarli tarzda orqadan spiral shaklida cho'zilgan. Orqa tomonning qanotlari qorong'i, qolganlari kulrang.
Quyruq yaxshi aniqlangan, vilkalar va shuningdek quyuq rangga ega. Ko'zlar kichkina, ammo juda chiroyli, kumush jantlarda qora "tomchilar". Yuqori jag 'pastki qismidan ozgina chiqib turadi. Faringeal tishlari juda kuchli va o'tkir, ular biror narsani osonlikcha kesib yoki kesishi mumkinligi sababli unga Saza deb nom berilgan.
Daryoga yumurtlama uchun kiradigan erkaklar konus shaklidagi epiteliya tubercles bilan qoplangan. Odatda fotosuratni kesib oling baliqning puxta kumush modeliga o'xshaydi. Uning metall nashrida bo'lgan tarozilari juda aniq va bir tekis yotadi, yonlari yangi nashrida porlaydi, orqa esa qoraygan kumush singari biroz qorayadi. Heraldika uchun namuna.
Turlar
Sazanning faqat ikkita kichik turi bor:
1. Aslida o'zim karp, yashaydi Qora va Azov dengizlari havzasida.
2. Ikkinchisi - janubiy qismida Kaspiy dengizida yashovchi Kutum. Ushbu tur hajmi va vazni jihatidan kichikroq. Ammo, ehtimol, Qora dengiz-Azov karpining avlodi Kaspiy Kutum edi. Engil tuzlangan va toza suvni afzal ko'radi. Hajmi 40-45 sm, kamroq 70 sm.Og'irligi odatda 5 kg gacha, ammo kamdan-kam odamlar 7 kg gacha o'sadi.
Qutum ilgari sanoat miqyosida yig'ib olinadigan savdo baliq edi. Endi uning aholisi keskin kamaydi. Buning sababi atrof-muhit ifloslanishi va qimmat ikra tufayli brakonerlikdir. Endi u Kaspiy dengizi sohillari bo'ylab Ozarbayjon mintaqasida, shuningdek Kura daryosi havzasida tutilgan.
Ikkala karp va kutum anadromoz baliqlar hisoblanadi, garchi ular doimiy shakllarga ega bo'lsa ham. Anadromoz baliqlar - hayot aylanishining bir qismini dengizda, ba'zilari esa unga quyiladigan daryolarda o'tkazadigan baliqlar. Turar joy baliqlari - bu yashash joyi va hayotning barcha turlari uchun suv omborlarining bir turini tanlagan baliqlar.
Ushbu ikki tur nafaqat kattaligi va turli xil yashash joylari, balki yumurtlama usuli bilan ham farq qiladi. Kaspiy kutumi tuxumni o'simliklar yoki daraxt ildizlari yonidagi suvga uradi va karp juda sinchkov, u faqat tosh va toshlar bilan daryo tubida yumurtlamoqda va oqimni tezroq sevadi.
Turmush tarzi va yashash muhiti
Sazanning asl tug'ilgan joyi Kaspiy dengizi hisoblanadi. U Azov va Qora dengizlarga tarqaldi. Volgada karp kamdan-kam uchraydi. Ko'pincha bahorda, baliqlarni o'tqazish maktablari bilan - no'xat, roach va boshqalar. Ammo u daryo bo'yida baland ko'tarilmaydi.
U Ural daryosida umuman uchramaydi. Buning sababi, ehtimol, bu daryolar ancha sust bo'lganligidadir. Suzuvchimiz tubi tosh va salqin suvi bo'lgan tezkor daryolarni tanlaydi. Dneprda va ko'plab irmoqlarda buni ko'rish ham mushkul, u umuman tez suv sathidan yuqoriga chiqmaydi. U Dneprning ba'zi irmoqlarini, masalan, oqim tezroq bo'lgan Desna va Svisloxni tanladi.
Ammo u ko'pincha Dnestr, Bug va Donda uchraydi. Don daryosidagi karp tez-tez uchraydi, Voronejga etib boradi. U shuningdek irmoqlarga - Udu va Oskolga qarashlari mumkin, ammo bu erda u allaqachon noyob baliq hisoblanadi. Biroq, Kubandagi kabi.
U bilan Rossiyadan tashqari boshqa mamlakatlar ham tanish. Masalan, Ozarbayjon, Iroq, Eron, Qozog'iston, Belorussiya, Moldova, Turkiya, Turkmaniston. Ammo u erda u tez-tez "kutum" deb nomlanadi. U etarlicha o'rganilmagan, uning turmush tarzi kam ma'lum. Ko'pincha u har doim anadromoz baliq bo'lganligi sababli.
Va endi, bundan tashqari, bu noyob narsaga aylandi. U qirg'oqlarda, ochiq dengizda va daryo suvi oqimlarida saqlanib qoladi. Yozning oxiri yoki kuzning boshlarida u daryolardan biroz balandroqqa kirib, urg'ilaydi, shu erda qishlaydi va qaytib keladi. U qo'rquv, ehtiyotkorlik va tezkorlik bilan ajralib turadi.
Oziqlanish
Menyu juda oz, u mollyuskalar, qurtlar va hasharotlar bilan oziqlanadi. Kichik qisqichbaqasimonlar, pashshalar, ninachilar va suvda yashovchi hasharotlar tutishi mumkin. Bu baliq juda uyatchan, har qanday harakatga yoki tovushga ta'sir qiladi. Xavf aniqlangan joyda, u uzoq vaqt davomida paydo bo'lmasligi mumkin.
Shuning uchun ov qilish marosimi alohida ehtiyotkorlik bilan ajralib turadi. Saza baliqlari odatda erta tongda yoki kechasi ovga chiqadi. Butun jarayon etarli darajada chuqurlikda amalga oshiriladi. U er yuziga ko'tarilmaydi. Saza odatda suv sathiga keraksiz yaqinlashmaslikka harakat qiladi. Urug'lantirish uchun ham, u o'zining "oshxonasi" uchun dengizning tozalangan joylarini tanlaydi yoki daryoga tushadi.
Ko'paytirish va umr ko'rish davomiyligi
Saza 4-5 yoshida yumurtlamaya tayyor. Ayni paytda u jinsiy jihatdan etuk bo'ladi. Uning kattaligi 40 sm ga etadi. U daryoga kiradi, tez va toza suvi bo'lgan joylarni tanlaydi. Aytgancha, suvning harorati 14 ºS dan oshmasligi kerak. U etarlicha salqin suvni yaxshi ko'radi. Pastki qismida toshlar va toshlar bo'lishi kerak. Urug'lantirish vaqti bahor va kuzda bo'lishi mumkin.
Uchrashuvdan oldin, erkaklar sazanlari juda oqlangan bo'lib qoladi. Uning qanotlari chiroyli pushti-mavimsi rangga ega bo'ladi. Uning o'zi qattiq nakreus tüberklerle "bezatilgan". Bularning barchasi qiz do'stini jalb qilish uchun. Juftlik o'yinlaridan so'ng u o'zining avvalgi ko'rinishini oladi, bu go'zallik endi unga kerak emas.
Aytgancha, bir vaqtlar faqat shu maqsadda erkakning tanasining yuqori qismida joylashgan bu tubercles kerak edi, deb ishonishgan. Biroq, o'sish nafaqat go'zallik uchun ekanligi ma'lum bo'ldi. U ular bilan toshning sirtini "jilolaydi", uning ustiga kelajakdagi ona tuxumlarini qoldirib, uni begona izlar va axloqsizlikdan tozalaydi.
Keyin do'sti bu joyga qattiq ishqalanishni boshlaydi, ba'zan hatto o'zini jarohatlaydi. Ayni paytda har bir ayolning kamida uchta janoblari bor. Ularning barchasi uni urug'lantirishga yordam berishga harakat qilishadi, hatto ovqat bilan chalg'itmaydilar. Hammasi birgalikda va o'z navbatida o'simtalar yordamida toshga qattiq bosib turing. Sazan juda serhosil, bir mavsumda ular 150 ming donagacha tuxum qo'yishi mumkin.
Kutumda yumurtlama biroz boshqacha. Ko'paytirish suvsiz yoki sekin oqim bilan sodir bo'ladi. Tuproq muhim emas. Lichinkalar tutish mumkin bo'lgan joyda - toshlarda, qamishzorlarda qoldiriladi. Sazan taxminan 10-12 yil yashaydi. To'g'ri, 20 yoshgacha yashagan shaxslar bo'lgan.
Tutish
Saza va kutum go'shti va ikra go'shti sho'rvaga qaraganda ancha mazali va qimmatroq. shuning uchun karp baliq ovlash cheklangan bo'lsa-da, juda beparvo. U juda ehtiyotkor bo'lganligi sababli, bu o'yin-kulgi ikki barobar qiyin. Agar siz uni qo'rqitib qo'ysangiz, u bu joyga tezda qaytishini kutmang. U erda hamma narsa unga mos bo'lsa ham, u bir necha kundan beri u erga kelmasligi mumkin.
U salqin "vannalar" ning muxlisi bo'lgani uchun uni munosib chuqurlikda tutish kerak. Shu sababli, baliq ovlash jarayoni juda mashaqqatli. Ko'pincha, bu baliq suzuvchi yoki pastki qurilmalar yordamida ushlanadi. Saza (kutum) kamdan-kam uchraydigan luqma va o'ynayotganda o'jarlik bilan ajralib turadi.
Biz sizning baliq ovlash tajribangiz va baliq ovlash sharoitingiz asosida suzuvchi vositalarni olamiz. Sohilga yaqin joyda baliq tutish uchun o’lchami 5-6 m bo’lgan tayoqchalarni oling.Uzun gipslar uchun ko’p sonli qo’rg’oshin halqalari bo’lgan tayoqchalar mos keladi, ularni gugurt tayoqchalari deyiladi. Saza juda ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan, maxsus moslashuvlar kerak bo'lishi mumkin. Oziqlantirish va o'lja haqida unutmang, ular bu baliqni ovlashda muhim rol o'ynaydi.
Pastki baliq ovlash uchun biz oziqlantiruvchi vositadan foydalanishni taklif qilamiz - ingliz baliq ovlash vositasi. Bu oziqlantiruvchilar bilan baliq ovlash. Ular baliq ovlashda harakatlanishning yarmi muammosini hal qilishadi, siz aniq ovqatlanishni amalga oshirishingiz mumkin, bu sizga ma'lum joyda ovni tezroq yig'ishga yordam beradi. Chuqurchadan yuvib tashlanganda, u pastki bo'ylab suzib yurib, tuproqli joy hosil qiladi.
Baliq ovlash uchun bir nechta maslahatlar:
- Birinchi narsa - bu baliqni ushlamasdan oldin, uni ushbu mintaqada tutib olish mumkinligini bilib oling. Unutmang, u qo'riqchi baliq maqomiga ega.
- Sazanni nima tutish kerak - avval mahalliy baliqchilar bilan tekshiring. Ko'pincha, u chig'anoqlar, qurtlar, qisqichbaqalar, go'sht yoki kerevitlarning bo'ynini tishlaydi.
- Baliq ovlash uchun tanho joylarni tanlang, suv toza bo'lishi kerak, toshlar ko'p bo'lishi kerak. Kichkina qo'shimchalar bo'lsa yaxshi bo'ladi.
- Siz o'lja sifatida xamir yoki qobiq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Bir necha kun yoki har kuni, tercihen kechqurun yoki kechqurun erga tashlang.
- Saza baliq ovlash uchun siz sazan tayoqchalarini ishlatishingiz mumkin. Yana uzunroq chiziqni oling, uni qirg'oq yaqinida ushlay olmaysiz. Baliq ovlash uchun ikkita tayoq etarli.
- Ertalab, kechqurun yoki kechqurun baliq ovlashga boring. Kunduzi, sazan yashiradi.
- Agar siz bog'lanib qolsangiz, uni darhol burab qo'ying. Uning "safda yurishiga" yo'l qo'ymang. U juda o'ynoqi, u shoshilib ketadi. Tayoqchani olib qochishga harakat qiling.
Qiziqarli faktlar
- Kutum haqida biz V. Vysotskiyning "Kutum haqida hikoya" mini-spektaklidan bilib oldik. Butun ishlab chiqarish keksa ozarbayjonning kutumni qanday tutish va pishirish haqida hikoyasiga asoslangan. Vysotskiy ushbu voqeani 1970 yilda Lankaranda bo'lganida, biz hali ham bitta katta do'stona mamlakat bo'lganida yozib olgan. Kutum, qadimgi sharq aholisining so'zlari bilan aytganda, "konfetdan lazzatli".
- Xosta daryosidagi Krasnodar o'lkasida kumush rangga ega bo'lganligi sababli kesma "oqlik" deb nomlanadi. Ular uni makkajo'xori, qayta ishlangan pishloq, midiya go'shti, non va loy uchun ushlashadi. Biroq, u sekin suvga kiradigan payt emas. Bu erda uning faoliyati juda past, u tishlamaydi.
- Eronda kutum faqat aziz mehmonlar uchun tayyorlanadi, baliqni pishirish uchun ko'plab oilaviy retseptlar mavjud, ular uzoq vaqt davomida saqlanib kelmoqda. Retseptlardan biri an'anaviy ravishda ko'plab oilalar tomonidan qo'llaniladi. "To'ldirilgan baliq" yoki "Balyg Lyavyangi" deb nomlangan taom. Tozalangan baliq tana go'shti maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan bo'lib, unda yong'oq, o't, qalampir, tuz bo'lishi kerak. Qayta pishgan olcha olxo'ri, yashil piyoz va yasmiq o'ziga xos ta'm beradi. Xushbo'y ko'katlar tanlanadi - shilantro, arpabodiyon. Novruz Bayramida an'anaviy bayramona taom sifatida xizmat qildi.
- Kutum Ozarbayjonda kult baliq hisoblanadi. Undan palov, turli xil issiq taomlar va omletlar (kyukyu) tayyorlanadi. Bundan tashqari, dudlangan, sabzavot bilan to'ldirilgan va anjir barglariga o'ralgan. Sayyohlar bu taomni "Barmoqlaringizni yalang!"
