Astraxanda bo'lganlar nafaqat mashhur shirin tarvuzni, balki mahalliy bozorda tez-tez ko'rish mumkin bo'lgan mazali quritilgan baliqlarni ham zavq bilan eslashadi. Bu sopa deb nomlanadi, garchi bu ism biroz chalkash bo'lsa. Uni ko'pchilik ism bilan yaxshi biladi oq ko'zli yoki ko'z. Tutilgan baliq nafaqat quritiladi, balki qaynatiladi, tuzlanadi, quritiladi. Soopa baliqlari nimaga o'xshaydi?, qaerda yashaydi, uni qanday va qanday tutish kerak, endi bilib olamiz.
Ta'rifi va xususiyatlari
Sopa - baliq oilaviy karp. U o'z oilasining ko'plab a'zolariga o'xshaydi - yaramas, kumush rang, ko'k rang. Katta namunalar 46 sm gacha o'sadi, og'irligi 1,5 kg gacha. Garchi ko'pincha baliqchilar 100-200 g gacha, taxminan 20-22 sm uzunlikdagi odamlarga duch kelishadi.
Baliq ayniqsa chiroyli emas. Sopaning tumshug'i to'mtoq, burni qiyshiq, burun teshiklari katta, boshning o'zi esa kichkina. Unda kumush-oq iris bilan bo'rtib chiqqan ko'zlar ko'proq seziladi. Ular shunchalik ajralib turadiki, ular barcha turlarga nom berishdi.
Tana po'stlog'idan va o'simtadan farqli o'laroq, juda oqadi va tekis, xuddi yon tomonlariga qisilgandek. Tananing yuqori qismi pastki qismidan ancha qalinroq. Dorsal fin o'tkir va baland, ammo keng emas. Va pastki qismi uzun, quyruqdan deyarli qorin juft finga qadar ishlaydi. Quyruq to'g'ri va chiroyli kesilgan.
Sopa baliqlarining yana bir umumiy nomi bor - oq ko'zli
Dorsum, odatda, barcha qanotlarning qirralari singari qorindan ham qorayadi. Tarozi ko'k po'stlog'idan kattaroq va ko'k rangdan ko'ra och kul rangga ega. Bundan tashqari, ko'k po'stlog'i o'tkirroq tumshug'iga ega. Qo'lga tushdi fotosuratda sopa birinchi navbatda u chiroyli porlaydi, ayniqsa, ba'zi yorug'lik sharoitida, keyin tezda o'chadi va qorayadi.
Sopaning tavsifi ta'mi haqida gapirmasdan to'liq bo'lmaydi. Baliqchilar bu baliqni, ayniqsa kuzda, uning nozik ta'mi uchun qadrlashadi. Oq ko'zli go'sht juda semiz va sabrefish kabi ozgina elastik.
Turmush tarzi va yashash muhiti
Zopa bir nechta saytlarning vaqti-vaqti bilan tarqatilishiga ega. Bu Qora va Kaspiy dengizlarining daryo havzalarida yaxshi ma'lum. Shuningdek, u Boltiq dengiziga quyiladigan Volxov daryosida va shuningdek, suvlarini Oq dengizga olib boradigan Vychegda va Shimoliy Dvina daryolarida tutiladi. Orol dengizi havzasida kichik bir mintaqa mavjud, sopa topilgan joyda... Ba'zan u Kama daryosi va uning irmoqlarida uchraydi.
U tez va o'rta oqimlari bilan daryolarni tanlaydi, siz uni tinch suv oqimlari, suv havzalari va ko'llarda ko'rmaysiz. U qirg'oqqa yaqinlashmaslikka harakat qiladi, pastki qismini ushlab turadi. Voyaga etganlar chuqurroq darajalarni tanlaydilar, balog'atga etmagan bolalar sayoz suvda, avvalgi yumurtlama joylariga yaqinroq o'ynashadi.
Bu maktab baliqlari, ammo maktablar kichik. Yil davomida o'z o'rnini o'zgartiradi. Kuzda quyi suv havzalarini qidirish uchun quyi oqimga tushadi va bahorning boshida ko'tariladi. Agar u etarli kislorodga ega bo'lmasa, u buloqlarni, irmoqlarni qidiradi, bu erda yilning istalgan vaqtida ko'p bo'ladi.
Sopa asta-sekin o'sib boradi, dastlab yiliga 5 sm, keyin esa sekinroq o'sadi. Ammo u o'sib ulg'ayganida, u yog 'to'plashni va og'irlikni oshirishni boshlaydi. Bilish soopa baliqlari nimaga o'xshaydi, taxminiy yoshni aniqlashingiz mumkin. Nazariy jihatdan, oq ko'z taxminan 15 yil yashashi mumkin. Ammo amalda u kamdan-kam hollarda shu yoshgacha yashaydi. Ko'pincha, umr ko'rish muddati 8 yillik chegarani kesib o'tmaydi.
Sopa kichik suv organizmlari - zooplankton bilan oziqlanadi. Bu kichik qisqichbaqasimonlar, mollyuskalar, suv eshaklari, qisqichbaqalar, turli xil lichinkalar va rotiferlar. Ba'zan u va dengiz o'tlarini eyishi mumkin. O'sib ulg'ayganida, u menyuni qurtlar va hasharotlar bilan diversifikatsiya qiladi.
Ko'paytirish qobiliyati erkaklarda 4 yoshida, ayollarda esa taxminan bir yil o'tgach namoyon bo'ladi. Bu vaqtda baliqlar baliqchilar uchun qiziq bo'lgan o'lcham va vaznga etadi, erkaklar esa boshlarida oq dog'lar paydo bo'ladi.
Urug'lantirish aprel oyining oxiri yoki may oyining boshlarida boshlanadi, bu vaqtda suvning harorati taxminan 12 darajani tashkil qiladi. issiqlik. Urug'lantirish joylari odatda toshli yoki gil tubga va majburiy oqimga ega. Sofaning ikrasi katta, baliq uni bir amallab tashlaydi.
Sopa tutilmoqda
Baliq ovlash uchun eng yaxshi vaqt - bu yumurtlamadan taxminan 2 hafta o'tgach, yumurtlama yumurtlama boshlanganda. Ushbu davrda, sirg'aladigan tayoq bilan baliq ovlash yaxshiroqdir - Bolonya yoki ustun. Ammo ko'p odamlar oziqlantiruvchini afzal ko'rishadi, chunki u kuchliroq va uzoqroqqa tashlanadi.
Agar siz yon tomonda, shu jumladan "qo'ng'iroq" da to'plangan bo'lsangiz yaxshi bo'ladi, chunki qayiqda jozibali chekkani topish ancha oson. Baliq chuqurlikka tortilganligi sababli, uning tubi kamida 3 metr bo'lgan joylarda uni ushlash kerak. Sayozroq chuqurlikda siz faqat balog'atga etmagan bolalarni uchratasiz. Oq ko'z ba'zan gidrotexnika inshootlari yonida, ko'prik qoziqlari ostida uchraydi.
Ko'priklar va qoziqlar ostida sopa baliqlarini qidiring
Yozning oxirida baliqlar qishga intensiv tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar va yana baliqchilar uchun qiziqarli davr boshlanadi. Keyin sopa yog 'oladi va ayniqsa mazali bo'ladi. Kichik daryolarda siz uni oddiy zakidushka bilan tutishingiz mumkin. Kechayu kunduz ham ısırıklar bor. To'liq oqadigan Volgada sopani tutish motorli qayiqda sayohat qilish ancha qiziqroq.
Qishda, sopu ustida baliq ovlash iqlim sharoitiga bog'liq. Agar tashqarida eritish bo'lsa, tishlash yanada kuchliroq bo'ladi. Biroq, qishki baliq ovlash notekis. Ba'zan ertalab butun tishlamasdan o'tirish mumkin. Siz allaqachon uyga ketmoqdasiz, lekin birdan tushlikdan keyin faol nibble boshlanadi.
Bunday baliq ovining bir soatligi uchun siz qutingizni tepaga to'ldirishingiz mumkin. Baliq 20 sm gacha va og'irligi 200 g gacha uchraydi, kattaroq, taxminan 0,5 kg, bu vaqtda juda kam uchraydi. Bundan tashqari, kattalardagi katta sopa o'zini tortib olishga darhol yo'l qo'ymaydi. U kuchli va birinchi soniyalarda u tajribali ziraklar singari qarshilik ko'rsatadi.
Siz uni ehtiyotkorlik bilan tortib olishingiz kerak, birozdan keyin u sizning qo'lingizga o'tadi. Hatto bunday qotib qolgan baliqlarning ısırıkları ehtiyotkorlik va g'ayrioddiy bo'lib, yopishqoq ruffning kichik tebranishini eslatadi. Nod doimiy ravishda titraydi va kichik narsalar uni tortib olayotganga o'xshaydi.
Siz hali ham har bir tishlamoqni ilib qo'yishingiz kerak, bu sopani ushlash shartlaridan biridir. Tajribali baliqchilarning aytishicha, tayoqni tekshirish paytida u erda oq ko'zli odam topilgan, ammo ısırığın o'zi ko'rmagan. Umuman olganda, baliq ovining muvaffaqiyati ko'p jihatdan baliqchining tajribasi va sabr-toqatiga bog'liq.
Qish tishlash fevral oyining boshlarida tugaydi va yana mart oyining boshlarida boshlanadi. Ushbu tanaffus baliqchilar "ochlik" deb ataydigan suvdagi kislorod miqdori pastligi bilan bog'liq.
Qo'ziqorinni ovlash uchun eng yaxshi 5 ta ov
O'simlik oziq-ovqatlarini juda yoqtirmaydigan oq ko'zli odamlarning oziq-ovqat afzalliklarini hisobga olsak, tirik proteinli oziq-ovqat eng yaxshi o'lja hisoblanadi. Yem go'shti va boshqa sazanlarga o'xshab olinadi. Siz turli xil qo'shimchalardan "sendvich" tayyorlashingiz mumkin.
Sopa yaxshi tishlagan yemlar:
- Qon qurti - 10-12 mm kattalikdagi, odatda qizil rangli tolali chivin lichinkasi. Yilning istalgan vaqtida ko'plab turdagi baliqlarni ovlash uchun ajoyib o'lja. Ko'p baliq ovlash do'konlarida sotiladi.
- Qurt - go'sht chivinlari lichinkasi. Kichik oq qurtlar ajoyib o'lja, chunki ular harakatchan, loyli suvlarda ko'rinadi va baliqlarning e'tiborini tortadi. Terining elastikligi sizga har bir qurtga birdan ortiq baliq ovlashga imkon beradi. Agar chaqishlar birin-ketin ketma-ket kelsa, har bir qurtga 10 tagacha baliq o'rnini bosmasdan ovlanishi mumkin.
- Muckworm... Baliqchilar uchun eng mashhur o'lja. Ko'p tomonlama, tejamkor, osonlikcha mavjud. U bilan har qanday baliqni, hatto baliqni ham tutishingiz mumkin. Agar siz shahar tashqarisida yashasangiz, go'ng yoki belkurak bilan basseyn qazish kifoya, ular albatta u erda bo'ladi. Baliq ovlash do'koni shahar baliqchilariga yordam beradi. Agar ilgakda faqat qurtning terisi qolsa, tishlash davom etadi.
- Yomg'ir qurti - yomon variant emas, lekin har doim ham qo'l ostida emas. Shunday bo'ladi, uni kun davomida olov bilan topa olmaysiz.
- Dulavratotu kuya lichinkasi... Kichkina qalin oq qurtlar, jigarrang boshli, barrel shaklida, o'lchamlari 3 mm gacha. Ularni quruq dulavratotu gulzorlarida topish mumkin. Biroq, eng yaxshi namunalar dulavratotu qalamchasining o'zida joylashgan.
Ammo har bir baliqchi universal yem yo'qligini biladi, siz tajriba qilishingiz, o'zingizning versiyangizni qidirishingiz kerak. Kimdir o'simlik moyi va sarimsoq bilan ezilgan nonni, kimdir bug'langan arpa yoki bug'doyni yaxshi ko'radi, kimdir vanil xamirini oladi. Ekzotik sevuvchilar bor - ular qisqichbaqalar, yashil no'xat va hatto shokoladni o'lja sifatida qabul qilishadi.
Sopa eng keng tarqalgan yemlarni juda yaxshi tishlaydi
Sopa ta'mi
Sopa deyarli baliq hidini sezmaydi. Bu tabiatning muvozanatli mahsulotidir, u yog 'miqdori juda yuqori bo'lishiga qaramay, ovqatlanish mutaxassilarining taqiqlariga to'g'ri kelmaydi. Bu yog 'kislotalari juda foydali bo'lganida - yurak, asab tizimi, qon tomirlari, shuningdek sochlar, suyaklar va terilar uchun juda muhimdir.
Uning go'shti foydali elementlar va minerallarni o'z ichiga oladi, biz ularni dorixonada sotib olib, preparat shaklida olamiz. Bunday mahsulotdan foydalanish metabolizmga, genitoüriner va ovqat hazm qilish tizimlarining ishlashiga ta'sir qiladi.
Undan siz shaffof va yog'li bo'lib chiqadigan quloqni tayyorlashingiz mumkin. Tarozilar osongina olib tashlanadi, bu esa filetani har qanday ishlov berish uchun qulay qiladi - qovurish, tuzlash, chekish, pishirish, pate yoki maydalangan go'shtni maydalash. Engil sho'rlangan sopa taniqli Astraxan lazzatlari - voble va chuxoni kabi ta'midan kam emas. Agar baliqda ikra bo'lsa, bu haqiqiy noziklikdir.
Sopa juda mashhur quritilgan.
Ayniqsa, qimmatli quritilgan sopa va quritilgan. Avvalo, uning tarkibida yog 'borligi sababli, u bunday variantlarda eng yaxshi saqlanib qoladi. Bundan tashqari, uning go'shti shirindir, bu esa ta'mni bunday qayta ishlash bilan yaxshilaydi. Baliqlarda juda ko'p suyaklar mavjud, ular quritgandan yoki quritgandan keyin osongina olib tashlanadi.
Quyoshda quritilgan sopa ikki turga bo'linadi. Birinchi nav - tomoq, amalda hidsiz, toza teriga, blyashka va shikastlanmasdan. Ikkinchi nav - bu ozgina zaiflashgan go'sht tuzilishi, tuz miqdori biroz ko'proq va ozgina daryo hidi. Shaffof yumshoq go'sht sabzavot va mevalar bilan, sariyog 'va non bilan va hatto o'zi bilan birlashtirilganda jozibali va mazali bo'ladi.
