Hammayoqni bizning stolimizda keng tarqalgan sabzavot. Ushbu o'simlikning ko'rish qiyin bo'lgan 10 dan ortiq turlari borligi ajablanarli. Ularning orasida juda ekzotik variantlar mavjud, ammo ularning deyarli har biri o'rtacha bog 'uchastkasi sharoitida o'stirilishi mumkin.
Oq boshli
Bu bizning mamlakatimizda eng keng tarqalgan karamning bir xil turi. U pishganda, uning barglari karamning katta, zich boshiga o'raladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu sabzavot tarkibida bir qator foydali moddalar mavjud bo'lib, ular orasida kamdan-kam uchraydigan U vitamini bo'lgan. Oq karam ham yangi, ham tuzlangan karam (tuzlangan) holda iste'mol qilinadi.
Qizil bosh
Tashqi tomondan, bunday karam oq karamdan faqat rang bilan farq qiladi - bu qizil rang bilan binafsha rang. Ushbu tur maxsus tarkibdagi antosiyanin tufayli barglarning o'ziga xos rangiga ega bo'ladi. Qizil karam yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi va qon bosimini normallashtiradi.
Savoy
Bu karamning boshi bo'lgan, ammo "g'ijimlangan" barglari bilan karamning yana bir turi. Ushbu o'simlikning har bir bargi juda g'ijimlangan, bu boshning bo'shashishiga va uning vazni past bo'lishiga olib keladi. Savoy karamining mazasi yoqimli, ammo Rossiyada u uzoq vaqt saqlash va preparatlarda ishlatib bo'lmaydiganligi sababli juda kam tarqalgan.
Rangli
Gulkaram shunday nomlangan, chunki boshlar o'rniga u gullar hosil qiladi. Ular oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Bunday karamning rangi har xil bo'lishi mumkin. Selektsiya natijasida oq, binafsha, to'q sariq, qizg'ish guldastalar bilan ko'plab pastki turlari paydo bo'ldi. Ushbu tur Rossiyada bog'larda va sabzavot bog'larida ham keng tarqalgan.
Romanesko
Gulkaramning qarindoshi bo'lgan karamning bunday g'ayrioddiy nomi bor. Shuningdek, u inflorescencesga ega, ammo ularning shakli va joylashuvi unutilmas. Romanesko karamiga ayyor spiralda to'plangan ko'plab kichik va katta yulduzlardan estetik zavq olib qarash mumkin.
Brokkoli
Ushbu tur karamning "chizig'ini" inflorescences bilan davom ettiradi. Oldingi ikki turdan farqli o'laroq, brokkoli bitta katta guldastaga ega emas, balki juda ko'p mayda. Kichik yashil kurtaklar pishirishda keng qo'llaniladi va ularni qovurish, qaynatish, dimlash va konservalash mumkin.
Kolrabi
Hammayoqning juda noodatiy va mazali turi. Hammayoqning boshi ham, guldastasi ham yo'q va oziq-ovqat uchun markaziy poyaning yumaloq qalinlashishi, ya'ni poya mevasi deb ataladi. Ovqatlanishdan oldin kolrabi yuqori po'stidan tozalanishi kerak. Bu salat tayyorlash uchun juda mos keladi.
Bryussel
Meva hosil bo'lish tartibi va ta'mi jihatidan boshqalardan ajralib turadigan qiziqarli nav. Bryussel gullari karamning bitta emas, balki ko'plab mayda boshlarini hosil qiladi. Ularning barglarida xantal yog'i bor, bu ularga yong'oqning ajoyib ta'mini beradi. Ushbu turdan foydalanish juda keng.
Varaq
Bu karam ko'proq marulga o'xshaydi. Uning barglari akkordeonda to'plangan yashil yoki binafsha rangga ega. Ular dunyoning turli mamlakatlarida keng qo'llaniladi, salatlar, kartoshka pyuresi va hatto sabzavotli ichimliklarga qo'shiladi. Yangi barglarda K, C vitaminlari, shuningdek kaltsiy mavjud.
Xitoy
Hamma mutaxassislar tan olmaydigan bahsli fikr. Bu silliq barglari va qalin barglari bo'lgan qisqa o'simlik. Hammayoqning boshlari, gulzorlari yo'q, faqat barglari bor. Siz ulardan yog 'olishingiz mumkin, yoki qovurishingiz, qaynatishingiz, tuzlashingiz va hattoki tuzlashingiz mumkin.
Pekin
Xitoylarning rivojlanishi. Bu erda barglar katta uzunlikka o'sadi va o'raladi, o'ziga xos, kuchli cho'zilgan "karam boshini" hosil qiladi. Rossiyada bu tur mashhur "Xitoy salatasi" nomi ostida yaxshi tanilgan. Bunday karamdan ishlatiladigan salat kabi. Suvli yangi barglar turli xil idishlar uchun juda mos keladi.
Yapon
Bu boshqalarga o'xshamaydigan karamning yana bir turi. Uning barglari tor va murakkab shakli bilan ajralib turadi. Ular kuchli ajratilgan, bir necha marta siqilgan va qirralari notekis. Ekstravagant ko'rinishiga qaramay, uning tarkibi oddiy oq karam tarkibiga juda yaqin. Ushbu o'simlikning barglari salat, sendvich, sho'rvalarda ishlatiladi.
Dekorativ
Bu karamning eng chiroyli turi, chunki u pishganda, misli ko'rilmagan go'zallikning rangli rozetlarini hosil qiladi. Markaziy barglar xuddi guldastaga o'xshash tarzda kıvrılır. Bundan tashqari, ular o'ziga xos pastki ko'rinishga qarab boy yorqin ranglarga bo'yalgan. Binafsha, oq, sutli, pushti soyalar mavjud. Ushbu karam ko'pincha gul sifatida ishlatiladi, lekin uni eyish mumkin.
Stern
Ushbu turdagi g'ayrioddiy ildiz tashkiloti mavjud. U uzun, yalang'och va tepada faqat yoyilgan barglar o'sadi. Shu sababli, qal'a kichkina palma daraxtiga o'xshaydi. Ushbu o'simlik chorva va parrandalar uchun ozuqa uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Oziqlanish qiymati juda yuqori: tarkibiga sigirlarda sutning yog'li tarkibiga va tovuq tuxumlari qobig'ining mustahkamligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab foydali moddalar kiradi.
