Sigirlar dunyodagi eng keng tarqalgan qishloq xo'jalik hayvonlaridan biri bo'lib, rus tilida bir nechta so'zlar turli yoshdagi hayvonlarni tasvirlaydi:
- sigirning bolasi - buzoq;
- urg'ochi - g'unajin;
- erkak buqa.
G'unajin - bu nasli bo'lmagan urg'ochi. Birinchi buzoq tug'ilgandan keyin g'unajin sigirga aylanadi. Ko'plab erkaklar qoramollari tajovuzkor xatti-harakatlarni kamaytirish va ularni yumshoqroq qilish uchun kastratsiya qilinadi.
Mol go'shti uchun boqilgan yosh kastrlangan erkaklar buqalar deb ataladi. Fermada ishlatiladigan kattalar kastrlangan erkaklar buqalar deb ataladi. Bir guruh sigirlar va buqalar podani tashkil qiladi.
"Sigir" ismining etimologiyasi
Sigirlar - bu tuyoqli hayvonlar otryadining a'zosi. Bunga oyoq barmoqlari aniq belgilangan tuyoqli sutemizuvchilar kiradi. Sigirlarning xarakterli tuyoqlari bor (har bir oyoqning o'rta ikki barmoqlaridan tashkil topgan). Sigirlar quyidagilarga tegishli:
- Bovidae oilasi (bovilar, ularga antilopalar, qo'ylar va echkilar ham kiradi);
- subfamily Bovinae (shuningdek, g'arbiy elandning bufalo va antilopalarini o'z ichiga oladi);
- Bovini turlari (qoramol, bizon va yaklarni o'z ichiga oladi),
- Bos turiga - bosdan, lotincha "sigir" so'zi.
Sigir fiziologiyasining ba'zi xususiyatlari
Sigirga shox kerakmi?
Sigirning kattaligi va vazni naslga bog'liq. Voyaga etgan erkaklarning vazni 450–1800 kg, urg'ochilari 360–1100 kg. Buqalar va sigirlarning shoxlari bor, ular ko'plab nasllarga bo'ysunadi va Texas Longhorns va afrikalik Ankole Watusi sigirlarida ajoyib darajada o'sadi.
Ayrim nasllar shoxsiz boqiladi yoki yoshligida shoxlari qirqiladi. Sigirlar to'rtta emizikli katta sut bezlari (elinlari) bilan mashhur.
Sigirlar nima va qanday ovqatlanadilar
Sigirlar maysada boqishadi (ular boqishadi). Ularning qattiq og'zi va tishlari qattiq o'simliklarni eyishga moslashgan. Voyaga etganlarning 32 tishi bor, ammo yuqori tish va tish itlari yo'q. Sigirlarning og'zida yopishqoq yostiq bor, ular o'tlarni yirtib tashlashga yordam beradi. Tish tishlarining tizmalari tilga parallel ravishda harakatlanadi va shu bilan chaynash samaraliroq bo'lib, aylana shaklida bajariladi.
Sigirlarda (va boshqa kavsh qaytaruvchi hayvonlarda) vegetatsiya bilan oziqlanishning eng ixtisoslashgan moslashuvi bu ularning fermentatsiya qudug'i kabi ishlaydigan to'rt kamerali katta oshqozonidir. Rumning ichida oshqozonning eng katta kamerasi, bakteriyalar va boshqa mikroorganizmlar qattiq o'simlik tolalarini (tsellyuloza) hazm qiladi. Ushbu jarayonda yordam berish uchun sigirlar ovqat hazm qilish tizimining qolgan qismiga boshqa oshqozon kameralari orqali kirib borguncha qayta-qayta chaynaladi va ovqatni chaynaydi.
Ushbu jarayon "saqich" deb nomlanib, hayvonning ovqat hazm qilish traktidagi ovqatni (hazm bo'ladigan material) silkitadi va foydali moddalarni o'zlashtirishga yordam beradi. Qayta chaynashga vaqt ajratib, sigirlar yangi yig'ilgan ovqatni yaxshilab chaynashdan saqlanishadi. Bu ularga zaif o'gir holatda juda ko'p miqdordagi o'tlarni tezda yig'ib olishga imkon beradi.
Sigirlarning turlari va zotlari
Uy qoramollari go'sht, sut yoki teri uchun boqiladi yoki Evropa, Hindiston va Afrikada kuch sifatida ishlatiladi. Janubiy-Sharqiy Osiyodagi Osiyo bufalo, Tibet yak, Gayal va Banteng va tekislikdagi Shimoliy Amerika bizoni kabi boshqa bir qancha hayvon turlari uyga keltirilib yoki qo'lga kiritilgan va sigirlarni ko'paytirish uchun ishlatilgan.
Barcha zamonaviy sigirlar quyidagi turlarga kiradi:
- Bos taurus (Evropa turlari, vakillaridan biri - Shothorn va Jersi);
- Bos indicus (hindu zebu turlari, masalan, braxman zoti);
- dastlabki ikkitasini kesib o'tish natijasida olingan (masalan, santa gertruda).
Bugungi kunda ma'lum bo'lgan sigirlarning zotlari har doim ham mavjud emas edi va ko'plari yaqinda tug'ildi.
Sigir zotini aniqlash hayvonlarni o'zaro naslga o'tqazish sababli qiyin, garchi bu atama keng qo'llanilgan bo'lsa ham, yaxshi qabul qilingan va sigirlar bilan bog'liq. Odatda zot deganda uzoq vaqt selektiv usulda boqilgan hayvonlar tushuniladi, shunda ular rang, o'lchov, tana shakli va bajaradigan funktsiyalari bo'yicha o'ziga xos xususiyatga ega bo'ladi va bu yoki boshqa o'ziga xos xususiyatlar naslda saqlanib qoladi.
Zotlarni kerakli xususiyatlarga ega bo'lgan sigirning o'ziga xos turini yaratish va saqlashga intiladigan selektsionerlar avlodlari yaratgan. Buni shunga o'xshashlar kabi printsip asosida ishlash orqali amalga oshiradi. Faqat nisbatan yaqin vaqtlarda genetika fani va ayniqsa populyatsiya genetikasi sigirlarning yangi zotlarini yaratishga hissa qo'shdi.
Evropaning qit'asida ko'plab zotli nasllar mavjud - masalan, Charolais mol go'shti va Norman sut mahsulotlari va boshqa ko'plab narsalar, ammo ingliz zotlari bozorga ko'plab sigir va sut mahsulotlarini etkazib beradigan butun dunyo bo'ylab sigirlarning katta podalarini yaratish uchun asos bo'ldi.
Sut sigirlari
Ayshirskaya
Sigirlar qizil jigarrang, maun rangga ega, oq fonda yorug'likdan qorong'igacha. Ba'zi buqalarda rang shunchalik quyuqki, deyarli qora bo'lib tuyuladi. Dog'lar odatda chekkalarida tishli, mayda va tanada tarqalgan.
Bular o'rta bo'yli sigirlar, etuk yoshida ularning vazni 550 kg dan oshadi, kuchli, bardoshli, sut fermer xo'jaliklarida rastalarda tinch turishadi va elin shakli tufayli sog'ish mashinalariga moslashadi, oyoqlarda muammolar yuzaga kelmaydi.
Ayshir sigirlarining noqulay ovqatlanish sharoitida yoki iqlim sharoitida boqish qobiliyatiga boshqa bir nechta zot mos keladi. Sigirlarda sariq yog 'yo'q, bu tana go'shti qiymatini pasaytiradi, shuning uchun Ayrshirlar gobiya sifatida etishtiriladi. Zotning suti o'rtacha yog'li tarkibga ega.
Jersi
Odatda sigirlar och jigarrang, garchi ular deyarli kulrang va xira qora rangga ega bo'lsa ham. Bundan tashqari, ular maskarning aksariyat qismini qoplagan oq rangli yamoqlarga ega bo'lishi mumkin. Haqiqiy Jersi sigirida har doim qora burun va og'iz atrofida deyarli oq tumshuq bor. Kuchli oyoqlar shikastlanishga kamroq moyil.
Sigirlarning hajmi nisbatan kichik, taxminan 400-450 kg.
Jersi zoti sutni boshqa nasllarga qaraganda samaraliroq ishlab chiqaradi. Bu, ayniqsa, ozuqa kam bo'lgan va naslni dehqonchilik uchun foydali variantga aylantiradigan mamlakatlarda juda muhimdir.
Golshteyn
Zoti qora-oq yoki qizil-oq naqsh, sut ishlab chiqarish, katta tanasi tufayli tanib olinadi. Sog'lom Golshteynning buzoqi tug'ilganda 40 kg va undan ortiq vaznga ega. Voyaga etgan Golshteyn sigirining og'irligi taxminan 680 kg. Golshteyn zotining normal ishlab chiqarish muddati olti yil.
Sigirlar boshqa nasllarga qaraganda ko'proq sut beradi. Ular biologik shiftsiz takomillashtirish uchun tengsiz genetik jihatdan rivojlangan qobiliyatga ega. Yiliga 1-2% gacha bo'lgan genetik yaxshilanishlar juda aniq.
Sigirlar yopiq fermer xo'jaliklarida, qisman va bepul boqishda uylarga moslashadilar. Shuningdek, yashash sharoitlari muhim emas, hayvonlar tog'li va pasttekisliklarda oziqlanadi.
Go‘sht sigirlari
Tog'li tog '
Uzoq qirrasi bo'lgan katta bosh (ko'zni qoplaganga o'xshaydi), uzun va qora shoxlar zotni unutilmas va g'ayrioddiy qiladi.
Sigirning ikki qavatli yuni bor - po'stin po'stlog'i va uzun tashqi mo'ynasi, uning uzunligi 30 sm ga etadi va namlikni qaytaradigan yog'lar bilan qoplanadi. Issiq va quruq iqlim sharoitida tog'li sigirlar qalin mo'ynalarini to'kib tashlaydi va keyin nam sovuq ob-havo qaytib kelganda qayta o'sadi.
Palto rangi qora, dog'li, qizil, sariq va kulrang jigarrang. Zoti tabiiy va noyob noyob o'simlik qobiliyatiga ega bo'lgan yaylovlarda samarali boqish qobiliyatiga ega. U uzoq umr ko'rishi bilan ajralib turadi, ko'plab sigirlar 18 yoshdan oshgan va umr bo'yi 15 ta buzoq tug'dirgan. Onalik instinkti rivojlangan, hatto birinchi avlod g'unajinlari ham kamdan-kam nasl qoldiradi.
Voyaga etgan buqalarning vazni qariyb 800 kg, sigirlar - 500 kg.
Ular marmar, mayin va suvli pulpa bilan yog'siz mol go'shtini o'ziga xos ta'mga ega. Sigir go'shti foydali, to'yimli, yog 'va xolesterol miqdori kam, oqsil va temir tarkibida boshqa sigir zotlariga qaraganda yuqori.
Aberdin Angus
Zoti shoxsiz tug'iladi. Sigirlar qora yoki qizil rangga ega, garchi qora rang soya ustun bo'lsa ham, ba'zida elinda oq rang paydo bo'ladi.
Zot og'ir ob-havoga chidamli, oddiy, moslashuvchan, xushmuomala. Namunalar erta pishib etiladi, so'yilganidan keyin ularga yoqimli mazali marmar mol go'shti bilan tana go'shti beriladi. Angus zoti hayvonlarning sifatini yaxshilash uchun chatishtirishda ishlatiladi. Urg'ochilar buzoqlarni ko'tarish va boqish qobiliyatiga ega. Ular genetik hovuz sifatida ham ishlatiladi, chunki dominant gen sifat xususiyatlarini bildiradi.
Hereford
Sigirlarning zoti to'q qizildan qizil-sariq ranggacha bo'yalgan. Oq rang bu fonga qarama-qarshi ko'rinadi:
- bosh;
- quriydi;
- shudring;
- oshqozon.
Oq qirralari va tizzalari ostidagi oq belgilar bilan sigirlar ham keng tarqalgan. Aksariyat hayvonlarning kalta va qalin shoxlari bor, ular odatda boshlari yon tomonlarini bukishadi, ammo geroford shoxsiz sigir Shimoliy Amerika va Britaniyada parvarish qilingan.
Voyaga etgan erkaklar 800 kg gacha, urg'ochilar esa 550 kg gacha.
Bu zot baquvvat va uzoq umr ko'rish bilan mashhur, urg'ochilar 15 yoshdan oshgan buzoqlarni tug'diradilar. Buqalar podada 12 yoshgacha va undan ham ko'proq nasl beradi. Ko'pgina selektsionerlar hayvonlarni tabiiy sabablarga ko'ra o'lguncha ushlab turadilar.
Hereford zoti Finlyandiyaning arktik qorlarida yashaydi, Shimoliy Transvaalning issiqiga toqat qiladi va shimol Urugvay yoki Braziliyaning subtropik mintaqalarining qattiq iqlimi va qo'pol o'tlariga bardosh beradi.
Birlashtirilgan qoramol va sut sigirlari
Belgiya ko'k sigiri
Dumaloq konturlari va taniqli mushaklari bo'lgan katta hayvon. Yelka, orqa, bel va sakrum mushakdir. Orqa to'g'ri, sakrum eğimli, quyruq talaffuz qilinadi. Uning chiroyli, kuchli oyoqlari bor va oson yuradi.
Rangi oq, ko'k va qora bilan, yoki ularning kombinatsiyasi, qizil ba'zi genotiplarda mavjud. Zoti tinch temperamenti bilan mashhur.
Voyaga etgan buqaning vazni 1100 dan 1250 kg gacha. 850 dan 900 kg gacha bo'lgan sigirlar.
Belgiya ko'kasi boshqa sut yoki go'sht zotlari bilan o'tish dasturida namunaning mahsuldorligini ona chizig'iga nisbatan 5-7 foizga oshiradi.
Simmental
Rangi oltindan oq ranggacha qizil ranggacha va teng ravishda taqsimlangan yoki oq fonda aniq dog'langan. Boshi oq va ko'pincha elkalarida oq chiziq paydo bo'ladi.
Zotli sigirlarning vazni taxminan 700-900 kg, buqalar esa 1300 kg.
Eng kam xarajat evaziga sut va mol go'shti ishlab chiqarish uchun tanlab etishtirish muvozanatli zotni yaratdi, bu esa mushaklarning kuchli tuzilishi va yaxshi yashash darajasi hisoblanadi. Itoatkorlik va yaxshi onalik fazilatlari bu naslning boshqa xususiyatlari.
Simmental zotini kesib o'tishda yaxshi o'sishni ta'minlaydi va shuning uchun nasldan naslga o'tadigan mol go'shti hosildorligini oshiradi, oq yog 'va ajoyib ebru bilan go'sht sifatini yaxshilaydi, sut berishni yaxshilaydi.
Shvitskaya
Ochiq jigarrang tanasi, kremsi oq tumshug'i va to'q ko'k ko'z pigmenti zotga haddan tashqari quyosh nurlanishiga qarshi turishga yordam beradi. Ular sigir tuyoqlari va oyoq-qo'llarining tuzilishi jihatidan kuchli, serhosil, uzoq umr ko'radigan, moslashuvchan va muvozanatli.
Zot sut va go'shtning yaxshi hosilini beradi.
Shveytsariya suti sut zotlari orasida eng yaxshi yog'-oqsil nisbati uchun pishloq ishlab chiqaruvchilar tomonidan yaxshi ko'riladi.
Sigirlar tug'ilishga tayyor bo'lganda
G'unajin naslga qarab 6 oydan 15 oygacha jinsiy etuklikka erishadi, lekin 18 oyligigacha boqilmaydi. Juda erta homiladorlik o'sishni susaytiradi va tug'ilish va sut ishlab chiqarishni kamaytiradi.
Sigirning homiladorligi qancha davom etadi?
Bu buzoqning jinsi va jinsiga bog'liq. Homiladorlikning davomiyligi 279 dan 287 kungacha. Ko'pgina nasllar uchun bu muddat 283 kun. Buqalarni olib yuradigan sigirlarning sigirlari sigirlarga qaraganda uzoqroq bo'ladi.
