Qora boletus (Leccinum melaneum) qayin ostida, asosan kislotali tuproqda paydo bo'ladi. Ushbu qo'ziqorin yoz va kuz mavsumlarida keng tarqalgan, hatto tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar ham uni har qanday xavfli va zaharli gill qo'ziqorinlari bilan aralashtirib yubormaydilar.
Qopqoqning rangi bu qo'ziqorinning asosiy xarakteristikasi emas. U och kulrangdan tortib kulrang jigarrang, to'q kulrang (deyarli qora) ranglarning turli ranglariga qadar o'zgarib turadi. Poyaning ozgina shishgan poydevorining kulrang soyasi va po'stloq yuzasi qo'ziqoringa o'ziga xos ko'rinishini beradi.
Qora boletus qaerdan topilgan?
Ushbu qo'ziqorin Evropaning aksariyat qismida, shimoliy kengliklarda o'sadi. Ektomikorizaning ekologik roli, qo'ziqorin mikorizalni faqat qayinlar bilan iyuldan noyabrgacha hosil qiladi, nam sharoitlarni yaxshi ko'radi va u faqat tabiiy suv-botqoqli erlar yaqinidagi kuchli yomg'irdan keyin o'sadi.
Etimologiya
Leccinum, umumiy ism, qo'ziqorin uchun qadimgi italyancha so'zdan kelib chiqqan. Melaneyning o'ziga xos ta'rifi qopqoq va poyaning xarakterli rangiga ishora qiladi.
Tashqi ko'rinish
Shlyapa
Qora ranggacha bo'lgan kulrang-jigarrang ranglarning turli xil soyalari (va juda kam uchraydigan albino shakli mavjud), odatda yumaloq va vaqti-vaqti bilan biroz chetga burilib, biroz to'lqinlanadi.
Qopqoqning yuzasi ingichka (baxmalga o'xshash), pellicula qirrasi yosh mevali tanadagi naychalarni biroz osilib turadi. Dastlab, kepkalar yarim shar shaklida, konveksga aylanadi, tekislanmaydi, to'liq rivojlanganda diametri 4 dan 8 sm gacha.
Naychalar
Dumaloq, diametri 0,5 mm, poyaga yaxshi bog'langan, uzunligi 1 dan 1,5 sm gacha, kulrang-jigarrang rang bilan oq emas.
Teshiklar
Naychalar bir xil rangdagi teshiklar bilan tugaydi. Ko'karganida teshiklar tez rangini o'zgartirmaydi, lekin asta-sekin pasayadi.
Oyoq
Och kulrangdan kulrang-jigarranggacha, teri bilan qoplangan, jigarrang deyarli qora tarozilar bilan qoplangan, ular yoshi qorayadi, diametri 6 sm gacha va bo'yi 7 sm gacha. Voyaga etmagan namunalarning oyoqlari bochkaga o'xshash, etukligida ular muntazamroq diametrga ega va tepaga qarab torayib ketgan.
Poyaning go'shti oq rangga ega, lekin ba'zida kesilganda yoki singanida tepaga yaqin pushti rangga aylanadi va har doim tagida ko'k rangga ega bo'ladi (faqat cheklangan joyda bo'lsa ham). Ildiz poydevorining tashqi qismi mavimsi rangga ega bo'lib, shilimshiqlar, salyangozlar yoki qo'ng'izlarning ildiz yuzasiga zarar etkazgan joylarda sezilarli bo'ladi - qora boletusni aniqlash uchun foydali xususiyat.
Zaif hid va ta'm yoqimli, ammo o'ziga xos bo'lmagan "qo'ziqorin".
Qora boletusni qanday tayyorlash mumkin
Qo'ziqorin juda yaxshi ovqatlanadigan qo'ziqorin deb hisoblanadi va porcini qo'ziqoriniga o'xshash retseptlarda ishlatiladi (garchi ta'mi va tuzilishi bilan porcini qo'ziqorinlari barcha boletuslardan ustundir). Agar porcini qo'ziqorinlari etarli bo'lmasa, retsept bo'yicha talab qilingan miqdorda qora boletusdan foydalaning.
Soxta qora boletus bormi?
Tabiatda bu turga o'xshash qo'ziqorinlar mavjud, ammo ular zaharli emas. Oddiy boletus kesilgan yoki yirtilib ketgan holda ildiz tagida ko'k rangga aylanmaydi va u ancha kattaroqdir.
Umumiy boletus
Sariq-jigarrang boletus
Uning shlyapasida to'q sariq ranglar bor, taglik shikastlanganda u ko'k-yashil rangga ega.
