U qayinlar ostida, ba'zida oddiy jigarrang qayin bilan birga paydo bo'ladi. Oq rang va o'ziga xos shakli botqoq boletusini (Leccinum holopus) "botqoqlarning arvohi" mashhur nomini berdi.
Botqoq qayinlari qaerda o'sadi?
Noyob topilma, ammo shunga qaramay, qo'ziqorin iyuldan sentyabrgacha Rossiyaning Evropa qismida, Ukrainada, Belorusiyada, Evropaning materik qismida, Skandinaviyadan Portugaliyaga, Ispaniyada va Italiyada, Shimoliy Amerikaning ko'p qismlarida, qayinlarning mavjudligini hisobga olgan holda, nam kislotali chiqindilar, o'rmon qirralari va butalar orasida.
Ismning etimologiyasi
Leccinum, umumiy ism, qadimgi italyancha qo'ziqorin so'zidan kelib chiqqan. Holopus holo prefiksidan iborat bo'lib, u butun / to'liq ma'nosini anglatadi va -pus qo'shimchasi, ildiz / asos ma'nosini anglatadi.
Identifikatsiya bo'yicha qo'llanma (tashqi ko'rinish)
Shlyapa
Ko'p boletus qo'ziqorinlaridan kichikroq, to'liq kengaytirilganda diametri 4 dan 9 sm gacha, konveks bo'lib qoladi, to'liq tekislanmaydi. Nam bo'lsa, sirt yopishqoq yoki ozgina yog'li bo'ladi, quruq sharoitda xira yoki biroz loyqa bo'ladi.
Botqoq boletusining eng keng tarqalgan shakli kichik (4 dan 7 sm gacha) oq yoki oppoq qopqoq bilan. Bunday qo'ziqorin deyarli har doim sfagnum moxi bilan botqoqli tuproqda qayin ostida o'sadi. Bog 'boletusining jigarrang yoki yashil rangli qopqog'i, qoida tariqasida, diametri 9 sm gacha, nam qayin o'rmonlari orasida uchraydi.
Naychalar va teshiklar
Kremsi oq tubulalar diametri 0,5 mm bo'lgan teshikchalar bilan tugaydi, ular ham kremsi oq rangga ega, ko'pincha sariq-jigarrang dog'lar mavjud. Teshiklar ko'karganida asta-sekin rangi jigar rangga o'zgaradi.
Oyoq
Balandligi 4-12 sm va diametri 2-4 sm, cho'qqiga ozgina toraygan, oq jigarrang yoki sarg'ish tarozi bilan qoplangan oq, och kulrang yoki sarg'ish kulrang yuzaga ega.
Kesilganida, xira go'sht butun uzunligi bo'ylab oq rangda qoladi yoki poydevor yaqinida ko'k-yashil rangga ega bo'ladi. Hidi / ta'mi o'ziga xos emas.
Boletusga o'xshash marsh turlari
Umumiy boletus
Oddiy boletus qayinning ostida ham uchraydi, uning qopqog'i jigarrang, lekin ba'zida sarg'ish-jigarrang, jarohatlanganda go'shti sezilarli darajada o'zgarmaydi, garchi ba'zida u rangini pushti-qizilga o'zgartirsa.
Zaharli analoglar
Qo'ziqorin qutulish mumkin. Leccinum holopusning o'ziga xos ko'rinishi, rangi va o'sish joyi uni har qanday zaharli qo'ziqorin bilan aralashtirishga imkon bermaydi. Shunga qaramay, siz hushyorligingizni yo'qotmasligingiz kerak, qo'ziqorinlarni turlarni to'liq aniqlamasdan yig'ib oling.
Odamlar ba'zida boletusning barcha turlarini yoqimsiz ta'mga ega o't pufagi qo'ziqorinlari bilan aralashtiradilar. Tanaffusda zaharli soxta boletus daraxtlari qizarib ketadi va Leccinum holopus rangini o'zgartirmaydi yoki oyoq tagiga yaqin ko'k-yashil rangga aylanadi.
Safro qo'ziqorini
Botqoq boletusidan oshxonada foydalanish
Barcha milliy oshxonalarda botqoq boletusi yaxshi iste'mol qilinadigan qo'ziqorin hisoblanadi va u mo'l-ko'l o'sadigan joylarda u porcini qo'ziqorini uchun yaratilgan retseptlarda qo'llaniladi, garchi porcini qo'ziqorin ta'mi va tuzilishi jihatidan yaxshiroqdir. Shu bilan bir qatorda, porchini qo'ziqorinlari etarli bo'lmasa, botqoq qayin qobig'i idishga joylashtiriladi.
