Sariq kirpi ta'mi va ozuqaviy qiymati bo'yicha "chanterelles amakivachchalari" dir. Ammo qo'ziqorin yig'uvchilar ularni kam baholaydilar, ular chanterelles to'playdilar, chunki ular qora qo'ylar bilan bir vaqtda meva beradi. Ushbu qo'ziqorinlar chindan ham ajoyib ta'mga ega, va ularni chanterelladan ko'ra aniqlash osonroq, ularni pishirish oson, oldindan pishirish yoki emdirish kerak emas.
Chanterelles va barnacles o'rtasidagi eng katta farq shundaki, sariq qoraqalpog'istonlarning kepkalari ostida tikonli tishlari bor. Bu xususiyat turlarga xosdir.
Katta va go'shtli sariq kirpi barcha turdagi nam o'rmonlarda o'sadi. Qo'ziqorin Buyuk Britaniya va Irlandiyada, butun Evropa va Rossiyada, Shimoliy Amerikaning ko'plab joylarida keng tarqalgan.
Qoida tariqasida, sariq kirpi guruhlarda uchraydi, diametri to'rt metrgacha bo'lgan kichik va ba'zan katta "sehrgar doiralar" ni tashkil qiladi.
Qachon va qanday hosil yig'ish kerak
Bu mikorizal tur bo'lib, yildan yilga bir xil joylarda paydo bo'ladi. Heriumlar, asosan, eman, ignabargli daraxtlar va mersini butalari bo'lgan botqoqli pasttekisliklarga o'xshaydi.
Oyoqlar osongina sinadi, qo'l bilan yig'ib oling. Ammo o'rmon axloqsizligi va qoldiqlari oyoqning tagiga yopishadi, savatdagi organik materiallar qopqoqlarni bulamasligi uchun sizga qandaydir tozalash vositasi kerak bo'ladi.
Hericium sarig'i shartlarga unchalik talabchan emas, lekin u mo''tadil iqlim sharoitida yaxshiroq o'sadi. Qo'ziqorinlarni ranglari, ayniqsa, ignabargli daraxtlar ostida aniqlash qiyin emas. Kuzda bargli plantatsiyalar orasida sariq tipratikanlarni topish biroz qiyinroq, ular barglar va novdalar ostida yashirinadi, lekin ranglari bilan ajralib turadi.
Sariq tipratikanlarni qanday tanib olish va yig'ish kerak
Odatda, miselyum namroq bilan chegaradosh xandaq yoki quruq zona kabi "to'siq" ga duch kelganda, bu to'siqqa ta'sir qiladi va uni engishga harakat qiladi. Bu joylarda sariq heritsiumlar ko'p o'sadi va chegarada mevali tanalarni yoyadi.
Agar siz uzoqdan oq, katta miqdordagi qo'ziqorinlarni ko'rsangiz, qora sochlarni topish ehtimoli katta. Bir necha bor bo'lgan joyda, ko'p bo'lishi muqarrar, ular guruh bo'lib o'sadi. Topilgandan so'ng, qadam bosmaslik va buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yuring.
Sariq kirpi ko'rinishi
Shlyapa qaymoqli oq rangga ega, yuqori yuzasida notekis to'lqinli qirralar va chuqurliklar bor, ular ingichka baxmalga o'xshaydi va bosilganda biroz qizarib ketadi. Ushbu katta qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinning qattiq, tiniq go'shti ozgina achchiq va chanterelles (Cantharellus cibarius) ta'mini eslatadi. Noqonuniy qalpoqchalar odatda 4 dan 15 sm gacha.
Qopqoqning pastki qismidagi tikanlar yumshoq bo'lib, stalaktitlar kabi osilib turadi, mevaning butun yuzasini qoplaydi. Orqa miya qalinligi 2 dan 6 mm gacha va pedunkul tomon o'sadi.
Poyasi oq, silindrsimon, balandligi 5 dan 10 sm gacha va diametri 1,5 dan 3 sm gacha, qattiq. Sporalar ellipsoidal, silliqdir. Sport bosma oq.
Xushbo'y hid / ta'm "qo'ziqorin", pishgan mevalar og'izda achchiq ta'mga ega, agar siz xom pulpani bir necha soniya ushlab tursangiz.
Habitat
Sariq kirpi avgustdan dekabrgacha o'rmon tagida mox va tushgan barglar orasida o'sadi.
Qanday qo'ziqorinlar sariq kirpi kabi ko'rinadi
Qizil boshli Hericium (Hydnum rufescens) kichikroq va sarg'ish-jigarrang rangga ega. Tikanlar unga qarab emas, balki "oyoqdan" o'sadi.
Pishirish bo'yicha eslatmalar
Sariq kirpi qutulish mumkin, ammo uni yoshligida, mevali tanasi qurtlar va lichinkalarsiz bo'lganda yig'ish kerak. Qo'ziqorin barcha turdagi idishlarda mazali bo'ladi, u sho'rvalar va risottolarga solinadi, qovuriladi va qish uchun quritiladi.
Qora qo'ylarning xushbo'y hidi chanterelles bilan bir xil emas. Chanterelles gulli o'rik hidini chiqaradi, sariq kirpi esa an'anaviy qo'ziqorin hidiga ega. Ammo bu faqat bitta farq, va idishlarning aksariyati uchun styuardessa chanterelles o'rniga qora qo'ylarni olib ketishadi.
